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- una lima (cáscara, pulpa, jugo)
- 6 huevos;
- una taza de azucar;
- 2 sobres de azúcar de vainilla;
- o caña líquida fresca.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Helado de lima:
- Rallar la lima, luego quitar el jugo con la pulpa.
- Separar las claras de las yemas.
- Las yemas se mezclan con el azúcar y el azúcar de vainilla, al baño maría, hasta que el azúcar se derrita y duplique su volumen.
- Batir las claras con una pizca de sal.
- Por separado, batir la nata montada, luego mezclar con las claras y las yemas.
- Sobre la composición obtenida agregue el jugo + pulpa de lima y la mitad de la cáscara rallada.
- La composición se divide en dos cajas de comida, se pone el resto de la cáscara de lima encima y se mete en el congelador hasta el día siguiente o al menos 5 horas.
