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Tom Douglas comparte recetas y filosofía de alimentos como parte del Consejo Culinario de Macy's

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Cuando el chef Tom Douglas asistió al evento del Consejo Culinario de Macy's en Macy's Southdale en Edina, Minnesota, estaba claro que estaba allí para divertirse, y llevó a la audiencia a lo largo del viaje, incluso haciendo una selfie al estilo de Ellen Degeneres con el multitud.

Para el evento, que celebró las alegrías del verano y los íconos estadounidenses, el chef y empresario con sede en Seattle preparó un brunch estadounidense tradicional con algunas de sus recetas favoritas de su último libro de cocina "The Dahlia Bakery Cookbook".

Limonada de azúcar quemada y jengibre, adornada con flores comestibles, dio inicio a la fiesta. A eso le siguieron fresas con yogur de albahaca y miel y granola, con la misma granola que sirve en Dahlia Bakery en Seattle. Si bien muchos en la multitud habían hecho parfaits, él mostró formas de hacer que el brunch favorito sea aún mejor en casa, como colar el yogur para obtener un resultado más espeso y sabroso.

El pudín de pan de maíz y salchicha de arce, similar a un estrato de desayuno, era un favorito de la multitud que hacía que la gente hojeara sus tarjetas de recetas para hacer en casa. Era el mismo plato que prepara su esposa todos los años para la mañana de Navidad. “Me levanto HORAS antes que ella así que lo meto en el horno”, bromeó.

Su plato final, la ensalada de cangrejo Dungeness con espárragos, aguacate y vinagreta de lima, no solo fue una delicia sabrosa, sino un festín visual perfecto para una mesa de verano.

Hacía estos platos mientras bebía champán, compartía anécdotas personales y ofrecía sabiduría para la cocina. Los mejores utensilios de cocina para comprar, cómo seleccionar una tabla de cortar y la importancia de encontrar cuchillos que se ajusten a su mano fueron algunas de sus pepitas de sabiduría culinaria que compartió.

El chef ganador del premio James Beard que opera varios restaurantes en el noroeste del Pacífico y otras empresas relacionadas con la comida es claramente un hombre que conoce su camino en la cocina, pero sigue siendo identificable con la audiencia. Después de todo, es difícil no identificarse con un hombre que admite su amor por la barbacoa china.

"Lo consigo para llevarlo a casa, pero por lo general termino sentado en mi auto y comiéndolo antes de salir del estacionamiento porque es muy bueno", dice con una sonrisa.

Para obtener más información sobre Tom Douglas, su comida y los otros chefs del Consejo Culinario de Macy's, visite macys.com/culinarycouncil. Manténgase al tanto de sus eventos siguiendo a @CulinaryCouncil en Twitter.


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Ver el vídeo: Chef Tom Douglas shares his memories and the recipe for Nora Ephrons all-time favorite cookie - KIN (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Nezahn

    Maravilloso, este precioso mensaje

  2. Bhruic

    En él algo es. Ahora todo resulta, muchas gracias por la ayuda en esta pregunta.

  3. Tor

    Me parece el pensamiento brillante

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    Con un éxito como el tuyo

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    Tal vez

  6. Patten

    Hola, queridos usuarios de este blog, que se han reunido aquí con el mismo propósito que yo. Habiendo escalado docenas de sitios sobre temas similares, decidí optar por este blog en particular. Creo que es el más competente y útil para las personas que prefieren este tema. Espero encontrar aquí a muchos de mis colegas y, por supuesto, mucha información informativa. ¡Gracias a todos los que me apoyaron y me apoyarán en el futuro!



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