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Receta de trucha al horno con salsa de pepino

Receta de trucha al horno con salsa de pepino


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Las rodajas de naranja y limón agregan un gran sabor a esta sencilla receta de pescado al horno, y una salsa de pepino y yogur proporciona un contraste refrescante. Las patatas nuevas se asan al horno con el pescado.

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 750 g (1 lb 10 oz) de papas nuevas, cortadas en cuartos a lo largo, sin pelar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 truchas pequeñas, de aproximadamente 280 g (10 oz) cada una, limpias
  • 4 ramitas de estragón fresco
  • 1 naranja, cortada en 8 rodajas
  • 1 limón cortado en 8 rodajas
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 100 g (3½ oz) de berros para decorar
  • Salsa de pepino
  • 200 g (7 oz) de pepino
  • 150 g (5½ oz) de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 55min› Listo en: 1hr10min

  1. Precalienta el horno a 200ºC (400ºF, marca de gas 6) y mete 2 bandejas de horno en el horno para que se caliente. Pon las patatas en una cacerola grande y vierte suficiente agua hirviendo para cubrirlas. Vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir y volver a la sartén.
  2. Rocíe el aceite sobre las papas y revuélvalas rápidamente para cubrirlas. Extiéndalos en una de las bandejas para hornear calientes y ase durante 10 minutos. Dar la vuelta a las patatas y asar durante otros 10 minutos, luego darles la vuelta y asar durante otros 5 minutos o hasta que estén crujientes y tiernas.
  3. Mientras tanto, sazone dentro del pescado y meta las ramitas de estragón. Corta 4 cuadrados de papel de aluminio, cada uno lo suficientemente grande como para envolver un pescado. Corta las rodajas de naranja y limón por la mitad. Divida la mitad de las rodajas de fruta entre los cuadrados de papel de aluminio, coloque el pescado encima y cubra con las rodajas restantes. Espolvoree 1 cucharada de jugo de naranja sobre cada pescado.
  4. Envuelva el papel de aluminio para encerrar el pescado por completo, girando los extremos para sellar. Coloque los paquetes en la segunda bandeja para hornear caliente y hornee por 20 minutos.
  5. Mientras se cocinan el pescado y las patatas, prepara la salsa. Rallar el pepino, ponerlo en un colador y presionar para exprimir el agua. Mezcle el pepino, el yogur y la menta, y sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Coloque el pescado, las rodajas de naranja y limón y las patatas asadas en platos calientes. Agrega una guarnición de berros y sirve con la salsa de pepino.

Algunas ideas mas

Para un plato de trucha rápido, compre 2 filetes de trucha por persona. Espolvoree con un poco de aceite de oliva y cocine a la parrilla, con la piel hacia abajo, durante 2 a 4 minutos. Sirve con patatas nuevas. * Varíe el sabor de la salsa agregando 1 cucharadita de salsa de rábano picante. O, en lugar de menta, use 1 cucharada de cebollino fresco picado o aceitunas verdes.

Puntos más

Como otros pescados azules, la trucha contiene grasas beneficiosas de la familia de ácidos grasos esenciales omega-3. Estos ayudan a proteger el cuerpo contra accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. * El yogur natural se utiliza a menudo como alternativa a la crema. Esto tiene la ventaja de ayudar a reducir el contenido de grasa de una receta. Además, el yogur proporciona más calcio que la crema peso por peso.

Cada ración proporciona

Excelente fuente de niacina, potasio, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C. Buena fuente de calcio, hierro, selenio, vitamina E. Fuente útil de cobre, ácido fólico, vitamina A, vitamina B2, zinc.

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Trucha al horno con mantequilla con alcaparras y eneldo # 038

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Estos filetes de trucha horneados con mantequilla están cubiertos con cebolla roja cocida y cruda, alcaparras picantes y eneldo fresco. Esta receta de trucha queda perfecta acompañada de patatas y una ensalada ligera.

Esta trucha es un sueño lleno de mantequilla absoluta & # x1f60d

Creo que todo debe cocinarse en mantequilla para siempre y para siempre. Especialmente pescado porque lo hace súper suave y tierno. Honestamente, no creo que puedas equivocarte.

Esta receta se compone de algunos acompañamientos de pescado perfectos como alcaparras picantes y en salmuera y eneldo herbáceo. Todo el plato es muy simple pero todos los ingredientes se complementan perfectamente entre sí.

¡Servimos nuestra trucha con papas asadas y ensalada un lunes por la noche y fue el comienzo de semana más maravilloso!


  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 limones (en jugo)
  • 4 (6-8 oz cada uno) filetes de trucha deshuesados
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • Opcional: 1 cucharada de perejil picado

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio y cocine hasta que adquiera un color marrón claro. Apague el fuego, deje enfriar durante unos 5 minutos y mezcle con cuidado el jugo de limón.

Precaliente su asador a fuego alto. Coloque los filetes de trucha en una sartén, con la carne hacia arriba, y unte una cucharadita de mantequilla marrón limón en cada filete. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ase a unas seis pulgadas del fuego durante 5 minutos o hasta que esté listo.

Agrega el perejil a la salsa y bate bien. Sirve los filetes de trucha inmediatamente, con la salsa de mantequilla a cucharadas.

Advertencia de utensilios de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.


Trucha Al Horno Con Glaseado De Mostaza

Empezar a acabar: 30 minutos

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de dijon o mostaza amarilla
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate o ghee derretido
  • 2 filetes de trucha (aproximadamente 6 onzas cada uno)
  • 1 cucharada de miel orgánica cruda

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Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 420 grados.
  2. En un tazón pequeño, combine el vinagre, la mostaza y el aceite o ghee. Batir hasta que esté completamente combinado sin grumos.
  3. Coloque los filetes de trucha en una bolsa o plato poco profundo y vierta aproximadamente 2/3 de la marinada sobre el pescado, reservando aproximadamente 1/3 de la mezcla para más tarde.
  4. Deje marinar durante unos 15 minutos.
  5. Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno y hornee por 12 minutos.
  6. Para servir, agregue la miel a la mezcla de adobo restante y vierta sobre el pescado cocido.

Información nutricional (por porción):

  • Calorías: 449
  • Proteínas: 34g
  • Hidratos de Carbono: 8g
  • Azúcar: & lt8g
  • Carbohidratos netos: 8g
  • Grasas: 42g
  • Grasa saturada: 5g
  • Potasio: 651g
  • Calcio: 4g
  • Hierro: 3g

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Caliente el horno a 350 grados. Batir la mantequilla y la manteca vegetal en un tazón grande para mezclar hasta que se mezclen bien. ( más )


Cuencos de arroz con trucha, pepino, aguacate y mostaza glaseada con teriyaki

Rápidos y saludables, estos tazones de arroz se combinan fácilmente para una deliciosa cena entre semana. La pizca de semillas de mostaza agrega un crujido agradable y los brotes picantes hacen una bonita guarnición en este plato fresco de inspiración asiática.

Presione la trucha entre toallas de papel para secar bien las superficies. Sazone por todos lados con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los filetes de trucha, con la piel hacia abajo. Inmediatamente baje el fuego a medio-bajo y cocine, presionando suavemente en el dorso de los filetes para asegurar un buen contacto entre la piel y la sartén, durante unos 6 minutos. Si la piel no se desprende fácilmente de la sartén, cocine un poco más hasta que se levante fácilmente. Voltee la trucha y cocine por el otro lado durante unos 2 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

Divida el arroz cocido caliente en partes iguales entre 4 tazones.

Cubra con el pepino, la zanahoria, el aguacate, las cebolletas y el nori.

Coloque un filete de trucha en cada tazón, cubriendo uniformemente con la salsa teriyaki.

Espolvorea con las semillas de mostaza y los brotes.

Puede utilizar salmón rojo salvaje en lugar de la trucha trucha arco iris.

Use el paquete del tamaño de un bocadillo de nori, que se encuentra en la sección de alimentos naturales de la mayoría de los supermercados.

Tamaño de la porción 440 gramos

Porciones 4

Cantidad por porcion Calorías 521 % Valor diario * Grasa total 19gramo 30 % Grasa saturada 2gramo 10 % Grasas trans 0gramo Colesterol 21mg 8 % Sodio 893mg 38 % Carbohidratos totales 70gramo 24 % Fibra dietética 10gramo 40 % Azúcares 9gramo Proteína 20gramo 40 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Que servir con trucha arcoiris:

  • Vegetales asados ​​al horno, como espárragos, pimientos en rodajas, cebollas rojas.
  • Vegetales asados, como calabaza, calabacín, cebollas rojas, espárragos o pimientos morrones.
  • Patatas. Sirva puré de papas o papas al horno asadas con hierbas y ajo en aceite de oliva.
  • Ensalada verde fresca. Haga una ensalada verde simple mezclando espinacas, rúcula o ensaladas verdes mixtas con una pequeña cantidad de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico. Cubra la ensalada con queso parmesano rallado y un puñado de nueces, como anacardos, piñones o almendras en rodajas tostadas.
  • Arroz. El arroz jazmín es una excelente opción para acompañar el pescado trucha. Para más sabor, sírvase arroz salvaje o arroz aromatizado.


CONSEJOS PARA LOS MEJORES FILETES DE SALMÓN AL HORNO

Consejo 1. Use salmón salvaje súper fresco si es posible. A menudo consigo filetes de salmón salvaje congelados, ya que suelen ser más baratos. Si no puede pagar el pescado salvaje, obtenga la mejor calidad que pueda pagar. Los filetes de salmón en lugar de los filetes son otra opción económica.

Consejo 2. El siguiente es elegir su forma favorita de sazonar y condimentar el salmón. Me gusta hacerlo simple con estas combinaciones:

  • Estilo mediterráneo con hierbas como romero o tomillo, ajo, aceite de oliva y limón.
  • Miso, mantequilla y salsa de soja Tamari o aminoácidos de coco
  • Sal marina simple y salsa de chile dulce
  • Aceite de oliva, pimentón, sal marina y ralladura de limón.
  • Jengibre, ajo, cebolletas, aceite de sésamo y salsa de soja Tamari o aminoácidos de coco
  • Frutos secos, ajo y hierbas triturados en una pasta y utilizados como costra
  • Harissa, miel y pasta de tomate con un chorrito de aceite de oliva

Consejo 3. Asegúrese de que el horno esté precalentado a al menos 200 C (390-400 F) antes de agregar el salmón y coloque la bandeja en el medio o un poco más cerca de la parte superior para obtener más calor sobre los filetes.

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Trucha al Horno con Yogur y Hierbas

Elija una fuente para hornear u otra fuente para horno poco profunda adecuada para llevar a la mesa, que sea lo suficientemente grande como para llevar las truchas en una sola capa cuando estén dispuestas de la cabeza a la cola.

Seca bien el pescado con abundante papel de cocina.

Hacer una sartén muy caliente, untarla apenas con grasa y freír el pescado brevemente, uno o dos a la vez, el tiempo suficiente para que se dore bien la piel por ambos lados.

Transfiera el pescado a la fuente refractaria, acomodándolos prolijamente.

Cubra y almacene en un lugar fresco.

Pica las hierbas y mézclalas suavemente en una cacerola pequeña.

Mide el yogur y la nata y viértelos sobre las hierbas.

Agregue mucha pimienta y un poco de sal y revuelva para mezclar bien.

Tapar y dejar infundir.

Todo hasta esta etapa se puede hacer con anticipación, pero asegúrese de que tanto la sartén con salsa como el plato de truchas vuelvan a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora antes de volver a colocarlos en el horno para cocinarlos.

(Los alimentos que se transfieren directamente del refrigerador a la olla tardan mucho tiempo en calentarse correctamente).

Aproximadamente media hora antes de que planee servir la trucha, lleve la mezcla de yogur y hierbas muy lentamente hasta que hierva a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.

Vierta la mezcla aromática sobre el pescado, cubra el plato y hornee a 350 ℉ (180 ℃) (180 C) marca de gas 4 durante 20 a 25 minutos hasta que el pescado esté bien caliente y bien cocido.

(Para verificar si una trucha está lista, inserte la punta de un cuchillo en su carne justo detrás de la cabeza).

Sirva con papas nuevas al vapor y otras verduras tiernas de verano como zanahorias y guisantes.


Receta de trucha al horno con salsa de pepino - Recetas

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Ver el vídeo: Ya sea fría o caliente esta trucha con salsa de pepino y aguacate no te decepcionará (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Harakhty

    Está usted equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Janko

    No entiendo lo suficientemente bien.

  3. Aman

    Estoy seguro de eso.

  4. Zolorg

    Le sugiero que pruebe google.com y encontrará todas las respuestas allí.

  5. Abdul-Latif

    Bravo, creo que esta es una idea brillante.

  6. Keyser

    Tienes toda la razón. En esto nada hay una buena idea. Listo para apoyarte.

  7. Tushura

    Lógicamente, estoy de acuerdo



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