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Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Las lavamos y las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. Encima ponemos las lonchas de chorizo, las aceitunas deshuesadas y espolvoreamos con sal. Espolvoreamos las patatas con un poco de aceite de oliva y las metemos en el horno calentado a 200 grados.
Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y coloca las rodajas de queso derretido sobre las patatas.
