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Receta de salmón con salsa picante de cilantro

Receta de salmón con salsa picante de cilantro



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Salmón cubierto con una salsa de cilantro fresca y picante. Genial en la barbacoa o al horno.


Cheshire, Inglaterra, Reino Unido.

153 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 kg de salmón
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de cilantro fresco picado
  • 1 guindilla verde fresca, sin semillas y picada
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Precaliente la barbacoa a fuego alto.
  2. Engrase ligeramente un lado de una hoja grande de papel de aluminio. Coloque el salmón en el lado engrasado del papel de aluminio. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Retire del fuego y mezcle el cilantro y el chile. Cuando el cilantro esté marchito, rocíe la mezcla de mantequilla sobre el salmón.
  3. Coloque papel de aluminio con salmón en la barbacoa. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. (Alternativamente, hornee a 200 C / Gas 6).

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(62)

Reseñas en inglés (48)

Esto fue tan fácil y a todos les encantó. ¡Muy recomendable para aquellos a los que les guste un poco de picante! -21 Ago 2011

por Hot n 'Spicy

Encuentro que el salmón es lo suficientemente rico y por eso no uso la mantequilla. En su lugar, me unto con aceite de oliva y un chorrito de limón. O puedes cepillarte con un aderezo balsámico (el de Renee es bueno). Lavo y congelo mi cilantro, lo que lo hace muy fácil de picar finamente y está "marchito" y es perfecto para la receta para que no tenga que saltearlo en mantequilla. Para darle color, me gusta agregar un par de aros de pimiento rojo en rodajas finas. ¡Voila! más bajo en grasa - ¡sin grasas trans de la mantequilla y bastante también! - 28 de marzo de 2008

por TinaBeth1987

¡Excelente! Yo también pensé que la mantequilla podría ser demasiado pesada, así que unté el salmón con aceite de oliva y jugo de LIMA fresco exprimido ... solo complementa el sabor a cilantro y jalepeño ... ¡delicioso! -20 de junio de 2008


Salmón tailandés en papel de aluminio

Creo que fue el olor a salsa de pescado. No podía soportar estar cerca de él.

Todavía no puedo soportar estar cerca de él, excepto cuando se agrega a los platos de inspiración tailandesa, los sabores son AH-MAZING.

¿O puedo decir que los sabores son & # 8220lit & # 8221?

Algunos de mis amigos estaban discutiendo la definición de & # 8220lit & # 8221 anoche, y llegamos a la conclusión de que significaba & # 8220crazy good & # 8221.

Porque después de eso, básicamente nos enviábamos fotos, estábamos en la cama a las 9:00 p. M. O bailamos al ritmo de las Spice Girls frente a nuestro perro y gato con la leyenda: Nuestro sábado por la noche está iluminado.

Así que básicamente. lo que estoy tratando de decir aquí es esto:

Este salmón es legítimo iluminado. Sin limpieza.


Ingredientes

    • 500 g de filete de salmón sin piel, cortado en cubos de 4 cm
  1. Para el adobo:
    • 4 cucharadas de yogur griego
    • 1 cucharada de ajo en gránulos
    • 1 cucharada colmada de harissa de rosas
    • 1 cucharadita de cúrcuma molida
    • 1 cucharadita de pimentón
    • Ralladura fina de 1 lima sin encerar y un buen jugo
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • Cantidad generosa de escamas de sal marina Maldon y pimienta negra recién molida
  2. Servir:
    • Wraps de tortilla
    • Tomates en rodajas
    • Cebolla finamente rebanada
    • Hojas de cilantro
    • yogur griego

Salmón picante con salsa de chile y lima

Para preparar la salsa para mojar, Picar las cebolletas, agregar los chiles rojos, la ralladura de lima y el jugo, agregar el azúcar en polvo Siucra, el aceite y agregar el cilantro picado. Mezcle bien y deje reposar.

Para preparar el salmón, Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón.
Unte el salmón con aceite y cúbralo con el aderezo picante. Coloque el salmón en una canasta de pescado que haya sido untada con aceite. Si no tiene uno, asegúrese de que las parrillas de barbacoa estén muy limpias y colóquelas con la piel hacia abajo sobre el calor indirecto, es decir, no directamente sobre las brasas más calientes (O para mayor facilidad, envuelva el salmón en papel de aluminio, usted y el rsquoll tienen un acabado diferente y menos ahumado, pero fácil de cocinar el salmón de esta manera en la barbacoa).

Verifique después de aproximadamente 4 a 5 minutos y luego dé la vuelta con cuidado. Es posible que parte de la piel se desprenda del pescado y colóquelo a un lado para que quede crujiente. Barbacoa durante 3 o 4 minutos más.

Transfiera a una fuente, sirva también la piel crujiente y vierta un poco de salsa.

Adorne con rodajas de lima, hojas de cilantro y sirva con más salsa a un lado.


Receta de salmón con salsa picante de cilantro - Recetas

Tiras de salmón, fritas y servidas con una tarta y salsa picante de ciruelas, son un maravilloso aperitivo. La salsa debe estar muy fría, así que prepárala con anticipación.

1 libra de cola de salmón, sin piel
1/2 taza de harina para todo uso
2 huevos batidos
Aceite para freír
Hojas de berros o rúcula para decorar

Salsa de Ciruela y Cilantro
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1-1 / 2 cucharaditas de cilantro molido
3/4 de libra de ciruelas, cortadas por la mitad y sin hueso
1 taza de agua
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta

Empiece por hacer la salsa. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.

Agregue el cilantro y cocine por 1 minuto, luego agregue las ciruelas y el agua. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las ciruelas estén muy suaves.

Puré la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos, agregue el vinagre balsámico y presione brevemente para mezclar. Pasar la mezcla a un bol, condimentar generosamente y dejar enfriar. enfríe bien.

Corta el pescado en tiras cortas, de 1 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Sazone la harina con un poco de sal y pimienta y extiéndala en un recipiente poco profundo. Vierta los huevos batidos en un recipiente aparte. Calentar el aceite para freír.

Sumerja unas tiras de pescado a la vez en la harina sazonada, cubriéndolas por completo, luego sumerja cada una en huevo, dejando que el exceso gotee y fría en el aceite caliente. Cuando las tiras (goujons) estén doradas, después de unos 2 minutos, retíralas con una espumadera, escúrrelas sobre papel de cocina y mantén caliente mientras cocinas el resto de los goujons. Colocar los goujons en una fuente, decorar con berros o rúcula y servir con la salsa de ciruelas fría.

La guía del mercado de agricultores
a la fruta: seleccionar, preparar y cocinar

Por Jenni Fleetwood
Sourcebooks, Inc., abril de 2001
Tapa dura, $ 24.95
144 páginas de fotografías en color
ISBN: 1-57071-632-3
Receta reimpresa con permiso.


Pescado picante con cilantro: receta de mariscos

El pescado es uno de los mariscos más populares y saludables. En las regiones costeras, una comida está incompleta sin incluir pescado. Hay muchas recetas de pescado que son populares en estas regiones costeras. Cuando visite una dhaba o un restaurante, no puede perderse un curry de pescado. El curry de pescado picante se sirve mejor con arroz o rotis. Si quieres preparar el pescado picante con cilantro con limón en casa, entonces echa un vistazo a la receta.

Pescado con cilantro y limón, receta de mariscos:

Sirve: 3
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • Filetes de salmón - 1 lata y n. ° 13
  • Cebollas - 2 (finamente picadas) y # 13
  • Tomate- 1 (finamente picado) y # 13
  • Jengibre - 1 pulgada (finamente picado) y # 13
  • Ajo- 4-5 vainas y # 13
  • Hojas de cilantro - 1 docena (lavadas) y # 13
  • Chiles verdes- 4 y # 13
  • Polvo de cúrcuma - 1 1/2 cucharadita y # 13
  • Chile rojo en polvo - 1 1/2 cucharadita y # 13
  • Semillas de cilantro - 1 cucharadita y # 13
  • Semillas de mostaza- & frac12 tsp & # 13
  • Semillas de fenogreco y frac12 tsp y # 13
  • Jugo de limón - 2 cucharadas y n. ° 13
  • Garam masala- 1 cucharadita y n. ° 13
  • Sal- según gusto & # 13
  • Taza de aceite y frac12 y n. ° 13
  • Precaliente el horno a 300 grados. & # 13
  • Lave los filetes de pescado y luego séquelos con un paño. En un bol, agregue los filetes de pescado y espolvoree 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cúrcuma y chile rojo en polvo. Déjalo marinar a un lado durante 30 minutos. & # 13
  • Mezcle las semillas de ajo, jengibre, cilantro, mostaza y fenogreco con poca agua. & # 13
  • Agregue el jugo de limón, la cúrcuma en polvo, la guindilla roja en polvo, las guindillas verdes y la mitad de las semillas de cilantro en la licuadora y vuelva a licuar. & # 13
  • Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Ahora agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante 1 minuto hasta que las cebollas se doren. & # 13
  • Ahora agregue el masala licuado y mezcle bien. Cocine por unos segundos y luego agregue los tomates. Espolvoree sal y garam masala. Cocine hasta que el agua se evapore de la sartén. Apague la sartén del fuego después de que esté cocido. & # 13
  • Caliente 1 cucharadita de aceite en otra sartén. Cocine los filetes de pescado durante un minuto. Asegúrate de que ambos lados se pongan un poco marrones. Freír los filetes de pescado reduce el olor acre de los mariscos. & # 13
  • Engrase la fuente para hornear con aceite. Cubra los filetes de pescado con el masala y extiéndalos sobre el pescado. Llene la fuente para hornear con filetes de pescado rebozados y extienda el masala sobrante sobre ellos. & # 13
  • Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 25 minutos. Sácalos después de hornear. Ahora ase a la parrilla en un asador durante 1-2 minutos. & # 13

El pescado con cilantro y limón está listo. Adorne con hojas de cilantro y salsa picante. Sírvelo caliente con arroz al vapor o rotis.


1. Mezcle la maicena con el caldo de pollo y cocine a fuego medio hasta que espese. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave.

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Aprenda a trabajar con pimientos picantes:

Esta salsa obtiene su picante del chile jalapeño. Si no está seguro de cómo trabajar de forma segura con pimientos picantes, bueno, hágase un favor y aprenda haciendo clic aquí:


Kedgeree de salmón con limón y cilantro

Kedgeree comenzó su vida, en la India, como un plato de lentejas y arroz y luego, trasladado a las cocinas del Raj y traído de regreso a casa, se convirtió en un montón de arroz dorado con huevos salpicado de trozos de abadejo ahumado. Cuando era niño, seguía siendo un reconfortante plato de brunch, que todavía formaba parte del repertorio hogareño del cocinero británico normal. Aquí, lo he jugueteado un poco más, reemplazando el sabor indio más terroso por los más afilados de Tailandia y el sudeste asiático y cambiando los tonos estridentes del eglefino ahumado por salmón suave y carnoso, bellamente coral contra el oro teñido de cúrcuma del arroz.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

Kedgeree comenzó su vida, en la India, como un plato de lentejas y arroz y luego, trasladado a las cocinas del Raj y traído de regreso a casa, se convirtió en un montón de arroz dorado con huevos salpicado de trozos de abadejo ahumado. Cuando yo era niño, seguía siendo un reconfortante plato de brunch, que todavía formaba parte del repertorio hogareño del cocinero británico normal. Aquí, lo he jugueteado un poco más, reemplazando el sabor indio más terroso con los más afilados de Tailandia y el sudeste asiático y cambiando los tonos estridentes del eglefino ahumado por un suave y carnoso salmón, bellamente coral contra el oro teñido de cúrcuma del arroz.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

Como aparece en

MORDEDURAS DE NIGELLA
Foto de Francesca Yorke

La sala de recetas

Alta en proteína, Omega 3 ácidos grasos y vitamina D, nuevo salmón es una gran adición a cualquier dieta, ¡y resulta que es uno de los únicos tipos de pescado que realmente me gustan! Esta salmón asado con salsa picante de pimiento morrón hace un rápido y satisfactorio comida, especialmente si se acompaña con arroz de grano entero o incluso pasta. El levemente picante salsa de pimiento dulce contrarresta muy bien el sabor sutil del salmón y definitivamente lo hace más apetecible si no eres un gran entusiasta del pescado, como yo.

La última evidencia científica parece sugerir que el salmón de las piscifactorías es mucho más alto en dioxinas y menor contenido de omega-3, así que intente obtener salmón salvaje si puedes. También he probado la misma receta con trucha, y también estuvo bastante bien. (Aquí hay otra receta bastante sabrosa de pescado y pimientos para filetes de atún con pimientos asados.)

Para el salmón:

  • 4 filetes de salmón fresco (de unos 100 g cada uno)
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • Spray para cocinar
  • 1 limón fresco, cortado en cuartos, para decorar

Para la salsa:

  • 125g de cebolla morada picada
  • 125 g de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 125 g de pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 125 g de pimiento verde cortado en cubitos
  • 125g de tomate ciruela cortado en cubitos
  • 60g de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o champán
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  1. Espolvorea los filetes de salmón con sal, pimienta, pimentón y comino molido.
  2. Deje reposar durante 15 minutos para que el pescado absorba los sabores.
  3. Mientras el salmón se asienta, coloque una parrilla a unos 15 centímetros de la fuente de calor.
  4. Precalienta el asador mientras preparas la salsa.
  5. En un bol, combine la cebolla morada, los pimientos morrones, el tomate ciruela, el cilantro, el vinagre, el aceite de oliva y las especias.
  6. Colocar en el frigorífico y dejar marinar hasta que el salmón esté listo.
  7. Cubra los filetes de salmón y asar con aceite en aerosol.
  8. Ase el salmón, con la piel hacia abajo, durante unos 8 a 10 minutos. El tiempo exacto variará según el grosor del pescado. Cuando el pescado esté apenas opaco al cortarlo en la parte más gruesa, o cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor, estará listo.
  9. Vierta la salsa sobre los filetes de salmón a la parrilla y sirva inmediatamente con las rodajas de limón fresco. La idea es exprimir el jugo de limón sobre el pescado justo antes de comerlo.

Listo en: 30 minutos

Dificultad: 2 de 5

Esta entrada fue publicada el miércoles 4 de abril de 2012 a las 4:05 pm por Jack Williams y está archivada en Menos de 30 minutos, Platos principales, Comida para 4 personas. Puede seguir las respuestas a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puede dejar un comentario o hacer un trackback desde su propio blog.

2 comentarios

El pescado es muy saludable, pero necesitaba nuevas formas de hacerlo interesante. ¡Gracias por compartir esta receta!

[& # 8230] Me gusta agregar verduras a mis recetas. Con esta salsa, recomiendo elote y las judías verdes. Para obtener más sustancia, sirva el pescado junto con papas hervidas, ligeramente saladas. (Prueba también este salmón a la parrilla con salsa picante de pimiento morrón). [& # 8230]


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