La pizza

Preparación de la encimera:

A partir de harina, levadura, agua, sal, azúcar y aceite para preparar una masa, que se deja reposar durante 30 minutos.

Hacer con la masa una hogaza grande o cuatro más pequeñas, hacer un corte en forma de cruz sobre ellas y espolvorear con un poco de harina, dejar reposar unos 20-30 minutos más. (Lo dejé en el horno cerrado protegido de corrientes de aire).

Calentar el horno, amasar bien, luego esparcirlo en la sartén sobre el fuego, cuidando de levantar un poco los bordes.

Engrase con jugo de tomate o kétchup dulce.

Poner el kaizer, las salchichas, los champiñones, las aceitunas, los tomates, los pimientos y finalmente el queso rallado.

Hornee durante unos 15-20 minutos, dependiendo de qué tan bien hornee el horno.

Sirva caliente con varios ketchup.





Pizza & # 8211 40 recetas italianas tradicionales

La primera publicación después de unas hermosas vacaciones en Italia debe ser sobre la pizza tradicional italiana, que no he probado en unos 10 años, la última vez que estuve en la Península. En ese momento, era bastante blasfemo con la pizza, así que la trataba como tal. Esta vez miramos la cocina italiana en casa de una manera completamente diferente, disfrutamos prácticamente a fondo las delicias culinarias en las zonas por las que dimos nuestros pasos: Venecia, Bolonia, Módena, Parma, Roma. Volveré con la historia de este viaje por la mitad de Italia, con detalles, historias y más.

Antes de hablar de recetas, hay que decir que la pizza tradicional italiana no conoce encimeras esponjosas, ketch-up y muchos otros ingredientes añadidos por diversas naciones que han adoptado la pizza. En Italia no hay pizza mexicana, hawaiana o campesina de Dâmbovița. Es simplemente pizza con una parte superior muy fina, con ingredientes tratados térmicamente o crudos, sazonada con hojuelas de chile o aceite con sabor a chile.

hoja juega un papel clave en el éxito de una pizza real. La harina que se utiliza es la del pan, es decir el tipo 650. La masa se deja leudar en frío durante al menos 48 horas, hasta 5 días, por lo que será muy fácil de untar y moldear a mano. La temperatura de horneado en los hornos de los restaurantes es superior a 350º, donde la pizza se hornea en 3-4 minutos. En la versión doméstica se puede alcanzar en el horno a 240ºC, el tiempo de cocción es de 7-8 minutos.

Nombres e ingredientes: más allá de los cientos de nombres regionales para varios tipos de pizza, muchos de ellos recibieron Denominacion de Origen Protegida & # 8211 D.O.P (Denominacion de Origen Protegida), como en el caso del queso parmesano o prosciutto. En el caso de los ingredientes, se aplica la misma regla para varios tipos de pizza, en los que se utilizan ingredientes D.O.P.

Una breve conclusión: la pizza en Italia no tiene nada que ver con la que se hace en vano en todo el mundo. Por eso pasará mucho tiempo antes de que comamos una pizza comprada en Rumanía. Después de la escuela corta que recibí en Italia, espero que mi pizza casera salga lo más cerca posible de la de ellos, especialmente porque traje muchos de los ingredientes tradicionales de Italia.

  • empecemos por la base, es decir, la encimera, cantidades para 4 encimeras, según la receta local:
  • 500 g 000 o 650 harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 g (un cubo) de levadura fresca
  • 325 ml de agua tibia

Disolver la levadura en agua con un poco de sal y harina, dejar fermentar 15-20 minutos, mezclar el resto de la sal con la harina. En un bol, mezclar poco a poco la mayonesa con la harina, voltear la costra sobre la encimera espolvoreada con harina. Amasar durante unos minutos, formar un rollo y cortar en cuatro partes iguales, a partir de las cuales se forman las bolas. Amasar cada bola por separado, unos 2-3 minutos, estirando con el puente de la palma. Espolvoree un poco de pan rallado en una bandeja o plato, coloque las bolitas, cubra con una servilleta limpia y deje enfriar, como dije anteriormente, durante al menos 48 horas, hasta 5 días. Después de la fermentación, la corteza se estira a mano en forma de encimera, lo más fina posible, sin torcer, con un diámetro de unos 30 cm. Si hay rasgaduras en la encimera, llénela con piezas del borde de la encimera.

Tenemos la encimera lista, en la gran mayoría de los casos se unta con puré de tomate & # 8211 pasado & # 8211 mezclado con un polvo de orégano seco y una pizca de sal, espolvorear sobre los trozos de mozzarella fresca espolvoreados con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, luego el resto de las coberturas. Las excepciones son las variantes que mencionaré a continuación, en el resumen de recetas recopiladas en Toscana y Lazio, el orden es aleatorio:


SOBRE NOSOTROS

Antes ¡Ups !, la vida nos llevaba por diferentes rincones del mundo donde aprendimos diversas recetas y secretos en la cocina que hoy queremos presentarte para que degustes en un lugar donde te sientes realmente importante.
¡Ups! Pizza & Burger House Rădăuți, la experiencia culinaria es lo primero, y para eso elegimos hacer hamburguesas reales, de libros frescos y con ingredientes de primera calidad, pero también una auténtica pizza napolitana, horneada con leña.
Al mismo tiempo, se dice que somos el único lugar en Rădăuți donde se pueden comer patatas peladas & # 8222in la casa & # 8221 (no congeladas) y recién fritas sazonadas con parmesano y ajo.
Visítanos o, si te sientes más cómodo, elige nuestro servicio de entrega a domicilio. ¡Merecer!

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Pizza con tomates y ricotta

Los sabores frescos hacen de esta pizza una excelente opción independientemente de la hora del día. Los jugosos tomates hacen un delicioso contraste con el pesto y el br & acircnza. Además, si usa tomates frescos en lugar de salsa de tomate, eliminará la cantidad de sodio en el plato.

Ingrediente:

  • 250g de tomates cherry cortados e icircn por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de masa para pizza
  • 100 g de queso ricotta
  • 2 cucharadas de pesto
  • 2 cucharadas de leche 1% de grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 50g br y feta acircnză, triturado
  • hojas de albahaca fresca

Precalienta el horno a 250 grados con la bandeja para pizza. Combina los tomates con el aceite sobre un papel de aluminio y mételos al horno durante 7 minutos.

Extienda la masa de pizza en una bandeja para hornear, coloque la masa con la bandeja para hornear en la bandeja y cúbrala con un tenedor. Déjalo en el horno durante 4 minutos.

Mezclar ricotta, pesto, leche y ajo y esparcir la mezcla sobre la masa, dejando los bordes vacíos. Agrega el queso feta y hornea la pizza por 10 minutos. Agrega los tomates y deja la pizza en el horno por otros 4 minutos. Al final, agregue las hojas de albahaca y corte la pizza en 8 rebanadas.

Información nutricional:

Foto tomada de mylifeasamrs.com. & copy Todos los derechos pertenecen al autor (es) de la foto. | sobre los derechos de autor

¿Qué otras recetas de pizza bajas en calorías conoces?

Nada me relaja más que un paseo por la naturaleza. Quizás una gran sesión de & icircnot & icircn. Como no tengo tiempo para este tipo de aventuras, prefiero descargar mis energías negativas en el gimnasio.


83 recetas de pizza caseras que piden ser preparadas

Llame al chico de la pizza y dígale que se vaya a casa y mdashytiene esto cubierto. Y como nunca puedes comer demasiada pizza en tu vida, termina tu comida con una de estas pizzas de postre.

Esta corteza es realmente exquisita.

Una vez que vaya a la freidora, no volverá.

Nunca volverás a pedir la entrega.

Agrega una capa de tu aderezo favorito debajo de la salsa.

Ese esmalte balsámico está sacudiendo nuestro mundo.

Pollo búfalo, pero hazlo pizza.

¡Ummm, estas son básicamente nuestras dos comidas favoritas (pizza y tacos) combinadas!

Te mereces todas las coberturas.

No puedes equivocarte con este imitador de CPK.

La mezcla de tus sueños.

Las verduras en la pizza son mejores que cualquier ensalada.

Tiene una costra de tocino. ¿Qué más podrías querer?

Los pepinillos y la pizza vivieron felices para siempre.

Recrea el favorito de CPK con esta tarta casera increíblemente deliciosa.

Come tu pizza y tu dieta también.

La forma más sencilla de preparar tu comida favorita.

Sí, puedes hacer pizza en una fogata.

Las orejas de Mickey hacen de estas pizzas pequeñas más lindas.

Aprovecharemos cualquier excusa para desayunar pizza.

No pensamos que fuera posible, pero los bagels de pizza simplemente mejoraron.

¿No tienes tiempo para hacer masa? No se preocupe por eso.

El híbrido de alimentos que no sabías que necesitabas.

Coliflor, conoce el clásico Alfredo.

Si tienes poco tiempo y anhelas el desayuno para la cena (espera, ¿no es así todas las noches?), Esta pizza súper simple tiene tu nombre por todas partes. Realmente puede usar cualquier queso que tenga, ¡pero no olvide esos huevos deliciosos en la parte superior!


RECOMENDACIÓN

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En nuestros platos se pueden degustar la experiencia y los ingredientes cuidadosamente seleccionados.

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& # 8211 Albahaca, orégano, chile, sal, pimienta

1. Masa: Para empezar, tamicé la harina en un tazón grande y la mezclé con una cucharadita de sal. Cuando vierta la levadura, no debe encontrarse con la sal, porque ralentizará su proceso de crecimiento. Por tanto, mezcla bien la harina con la sal. El agua debe estar lo suficientemente tibia para disolver la levadura. Pon la mezcla creada sobre la harina y amasa la masa durante 10 minutos hasta que quede esponjosa. Si se pega demasiado, puede agregar una cucharada de aceite de oliva.

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Dividir la masa en 4 partes iguales, utilizando una balanza de cocina, o a ojo. Forma una bola de cada trozo de masa y colócalos con espacio entre ellos (crecerán) en una bandeja limpia forrada con un poco de harina. Deje que las bolas de masa se eleven durante 2 horas en un lugar cálido, cubiertas con una toalla limpia.

2. Salsa: Mientras la masa crezca, podemos encargarnos de la salsa. Para la salsa de pizza, pondremos el jugo de tomate en un bol sobre el cual agregaremos el ajo finamente picado (o pondremos en un rallador) la albahaca, orégano, guindilla, sal y pimienta molida. Normalmente presiono la albahaca y el orégano con los dedos antes de ponerlos en la salsa, para que suelten mejor el sabor.

3. Transcurridas las 2 horas, engrasa la bandeja forrada con papel de horno con un poco de aceite de oliva. Extendemos la masa directamente en la bandeja con nuestras manos, presionando con la palma de nuestra mano hasta alcanzar el tamaño deseado. Repartir unas cucharadas de salsa, poner la mozzarella en rodajas, rallar un poco de queso (sobre todo en los bordes), y finalmente poner los tomates cortados en cubitos.

4. Mételo en el horno durante unos 15-20 minutos a 180 grados en el estante del medio, dependiendo de qué tan crujiente lo prefieras. ¡Buen apetito!


83 recetas de pizza caseras que piden ser preparadas

Llame al chico de la pizza y dígale que se vaya a casa y mdashytiene esto cubierto. Y como nunca puedes comer demasiada pizza en tu vida, termina tu comida con una de estas pizzas de postre.

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Pollo búfalo, pero hazlo pizza.

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La mezcla de tus sueños.

Las verduras en la pizza son mejores que cualquier ensalada.

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Los pepinillos y la pizza vivieron felices para siempre.

Recrea el favorito de CPK con esta tarta casera increíblemente deliciosa.

Come tu pizza y tu dieta también.

La forma más sencilla de preparar tu comida favorita.

Sí, puedes hacer pizza en una fogata.

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Aprovecharemos cualquier excusa para desayunar pizza.

No pensamos que fuera posible, pero los bagels de pizza en realidad simplemente mejoraron.

¿No tienes tiempo para hacer masa? No se preocupe por eso.

El híbrido de alimentos que no sabías que necesitabas.

Coliflor, conoce el clásico Alfredo.

Si tienes poco tiempo y anhelas el desayuno para la cena (espera, ¿no es así todas las noches?), Esta pizza súper simple tiene tu nombre por todas partes. Realmente puede usar cualquier queso que tenga, ¡pero no olvide esos huevos deliciosos en la parte superior!


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