Las últimas recetas

Muffins de limón y frambuesa

Muffins de limón y frambuesa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¿Alguna vez pensaste que los muffins pueden ser refrescantes en los días tropicales de verano, en la playa, en un picnic o en la montaña? Mis muffins de limón y frambuesa fueron degustados por al menos 6 personas y todos quedaron encantados con su aroma. Me pregunto por qué Bueno, eso pensé: eran esponjosos, ligeramente amargos, bien empaquetados y obviamente muy sabrosos. Una especie de limo-brioche con sabor a frambuesa para refrescar los sentidos. ¡Disfrutemoslo!

  • Ingredientes para 12 muffins:
  • 250 gramos de harina blanca;
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • una pizca de sal;
  • cáscara y jugo de 1 limón;
  • 3 huevos de la casa;
  • 185 gramos de azúcar blanca;
  • 1 sobre de azúcar de vainilla;
  • 110 gramos de mantequilla (80% de grasa, a temperatura ambiente);
  • 75 ml de yogur griego;
  • 80 gramos de frambuesas frescas o congeladas.

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Muffin con limón y frambuesa:

Preparación: 1. Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente, no derretida) con el azúcar, la vainilla y la piel de limón hasta que tome volumen y se convierta en una crema ligera, luego verter poco a poco el jugo de limón y mezclar hasta que el azúcar se derrita.

2. Agregue gradualmente los huevos y continúe mezclando hasta que quede suave.

3. Vierta el yogur y mezcle hasta incorporar todos los ingredientes.

4. En un bol grande tamice la harina, agregue sal y bicarbonato de sodio y mezcle.

5. Incorporar poco a poco las dos composiciones y mezclar hasta incorporar.


6. Calentar el horno a 180 grados y colocar la composición en los moldes para muffins.

7. Coloque 2-3 piezas de frambuesas encima de la encimera o entre la primera y la segunda cuchara.

8. Coloque en el horno durante 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

9. Después de hornear, sácalos del horno inmediatamente para que mantengan su color amarillo (que no se pongan marrones cuando empezaron a hacer el mío), ponlos a enfriar en una parrilla y sírvelos con amigos queridos.


Tarta de momofuku con frambuesas y limón

Desde que Cristina Tosi reemplazó a Joe Bastianich en Masterchef USA, me ha gustado mucho ella y su estilo de hacer pasteles, aunque ya estaba familiarizado con sus recetas incluso antes de eso. De alguna manera, las recetas de pasteles de Momofuku se habían extendido al mundo de los blogueros como recetas complejas, complicadas y difíciles de hacer. Y estaba intrigado por esto, me propuso un desafío que estaba muy feliz de llevar hasta el final de todos modos. Este bizcocho de Momofuku con frambuesas y limón es el resultado de tal desafío, pero ya se sale fácilmente del área de Momofuku a través de los cambios realizados a la receta original, en este caso menos azúcar y más sabor.

Me parece que esto es lo que les falta a las recetas extranjeras & # 8211 sabor & # 8211 que están cubiertas por la enorme cantidad de azúcar. A veces su reducción es posible, otras veces tendría un impacto en la textura. Por lo tanto, estos cambios de receta también se realizan a sabiendas, teniendo una imagen clara del resultado final y el impacto en la receta.

Este bizcocho de Momofuku con frambuesas y limón tiene algunos elementos propios de estos bizcochos:

  • parte superior mojada con vainilla
  • cuajada de limón
  • mermelada de frambuesa
  • migas crujientes
  • tarta de queso líquida

¡Cinco elementos llenos de sabor y textura que componen una tarta que no necesita ninguna decoración! Lo que vale la pena recordar es que todos estos elementos se pueden hacer con al menos 1 día de anticipación, ¡para que el montaje sea muy sencillo! Teniendo una buena organización, te resultará muy fácil hacer este tipo de tartas. También encontrarás en el blog Momofuku con pistachos y limón o Momofuku con manzanas y sidra o el extraordinario Momofuku con plátanos y avellanas. ¡Coraje! ¡Descubrirás un postre excelente!


Semifredo con limón y frambuesa

Prepare una bandeja para pasteles que cubra con papel de aluminio de plástico, de modo que el papel de aluminio cuelgue sobre los bordes.

Colar las frambuesas y el azúcar con una batidora y colarlas por un colador grueso para quitar las semillas de frambuesa.

Batir la nata hasta obtener una nata montada suave, en la que puedes incorporar la cuajada de limón con una espátula.

Pon un tercio de esta mezcla en la bandeja preparada. Remoja las galletas en frambuesas y colócalas en filas paralelas sobre la mezcla en la sartén. Verter el resto de la nata montada mezclada con la cuajada de limón, tapar con los bordes del film transparente y meter en el congelador durante 8 horas.

Para servir, voltee el contenido de la bandeja en un plato y córtelo en rodajas.

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que sus datos personales serán procesados ​​por PRO TV S.R.L. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente, la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


Preparación Pastel con crema de limón y frambuesas:

Separar las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal, a la velocidad máxima de la batidora. Cuando la espuma se haya endurecido bien, agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que la espuma se vuelva densa y brillante. La espuma de clara de huevo se mantendrá bien en las paletas de la batidora. Frote por separado las yemas con el aceite y la esencia de vainilla, hasta obtener una emulsión estable. Vertimos esta emulsión sobre las claras. Giramos la batidora a la velocidad más baja y homogeneizamos fácilmente la composición.

  • también puede utilizar azúcar en polvo. Por lo general, muelo el azúcar en el molinillo de café porque se derrite más rápido y más fácil.
  • la parte superior se puede aromatizar con un poco de esencia de limón

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear sobre la composición del huevo. Dejar la batidora a un lado y mezclar todo con una espátula, ligeramente, con movimientos de abajo hacia arriba. Colocamos la composición para la encimera en una capa uniforme en la bandeja (25/35 cm) forrada con papel de horno. Mete la bandeja en el horno a fuego medio (horno eléctrico a 160 grados con ventilación) durante aproximadamente media hora, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada (haz la prueba con un palillo). Retirar la parte superior en una parrilla, junto con el papel de horno, y dejar enfriar.

Crema de limón y frambuesa:

Pon las frambuesas y el azúcar en una cacerola y cocina a fuego lento unos minutos, hasta que el azúcar se derrita y las frambuesas se ablanden. Se pasa por un colador para quitar las semillas. Puede omitir este paso si sus semillas no le molestan. Reservar y dejar enfriar. Dejamos a un lado un poco de salsa de frambuesa para verter sobre el bizcocho, pero este paso es absolutamente opcional.

En otra sartén, mezcla el almidón con el azúcar. Vierta la leche, poco a poco, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Pon la sartén al fuego. Revolviendo continuamente durante unos minutos, hierve la composición sin hervir, hasta que espese bien, como un pudín. Retirar el pudín del fuego, cubrir con film transparente (que se adhiere a la superficie del pudín para evitar la formación de charcos), y dejar hasta que se enfríe por completo.

El pudín se endurece después de que se enfría, así que lo mezclamos un poco para & # 8222abierto & # 8221. Agregue el mascarpone y mezcle bien hasta que quede suave. Dividir la nata en 2 partes, en la que pondremos el limón puede ser una idea más. En uno de ellos añadimos el zumo de limón, en el otro la salsa de frambuesa. Puedes poner aún más limón si quieres, solo presta atención a la consistencia de la crema, para que no se ablande demasiado.

Ensamblar el pastel de crema de limón y frambuesa:

La parte superior se corta en 3 con un cuchillo largo, normalmente uso el cuchillo de pan. Las encimeras serán bastante delgadas, necesita un poco de atención para cortar. Si crees que es demasiado difícil, puedes hornear tapas separadas o una parte superior más gruesa de 5 huevos, que cortas en 2 y otra de 2 o 3 huevos.

Ponga las cremas entre las puntas, cubra el bizcocho con film transparente y refrigere por unas horas. Salí de la noche a la mañana.

Ornare:

Todos los ingredientes se ponen en un bol o en el bol del robot de cocina. Mezclar hasta que esté espeso y la crema esté lo suficientemente firme. Sin embargo, tenga cuidado de no mezclar más de lo necesario, ya que existe el riesgo de cortes.

Engrasar el bizcocho con una capa de crema batida de mascarpone. Corta en trozos según tus necesidades, más grandes o más pequeños. Espolvoree una generosa llovizna de crema sobre cada trozo de pastel y espolvoree con salsa de frambuesa.


Pastel con frambuesas, limón y maracuyá

No debe haber una razón específica para hacer el pastel. Al menos no para mi. Es cierto que la mayoría de las veces hacen tartas en distintas ocasiones o aniversarios. Pero a veces hago un pastel cuando tengo inspiración o una cierta idea de cómo me gustaría que se viera. Esta vez no sabía exactamente cómo se vería, pero sabía lo que quería de este pastel. Sea agridulce, con una delicada tapa y fina crema con frambuesas y limón. Y cuando digo crema fina, solo puedo pensar en mousse o bávaro. Y así es como compuse el bizcocho en varias capas deliciosas: top de almendra, maracuyá, limón bávaro, crema de frambuesa y caramelo, nuevamente limón bávaro, una nueva capa superior, limón bávaro y finalmente gelatina de limón.
En esta tarta predomina el sabor a limón pero se complementa de forma deliciosa con maracuyá y frambuesas. ¡Disfrutar!

encimera
2 huevos
60 gr de azúcar
1 cucharada de aceite
60 gr de harina de almendras
1 pizca de sal

Limón bávaro
350 gr de cuajada de limón
10 gr de gelatina
30 ml de agua
400 ml de nata montada
2 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Cremoso con frambuesas y caramelo
100 gr de puré de frambuesa
60 gr de azúcar
200 ml de crema agria para nata montada
2 huevos marido
4 gr de gelatina

Gelatina de limón
100 ml de cuajada de limón
1 cucharada de azucar
100 ml de agua
4 gr de gelatina

4-5 piezas de maracuyá

encimera. Huevos & # 8211 a temperatura ambiente - mezclar bien con sal en polvo y azúcar hasta que se disuelvan en color y dupliquen su volumen. Agregue una cucharada de aceite y mezcle muy poco hasta que quede suave.
Apague la batidora y agregue la harina de almendras, revolviendo suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.

Precalienta el horno a 180 grados. Forramos una bandeja pequeña de 17-18cm de diámetro con papel de horno. Vierta la composición de la encimera en la sartén y nivele. Hornee la parte superior durante 20-25 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes. Retire la encimera en una parrilla y luego córtela en dos trozos.

Limón bávaro. Para empezar, debemos asegurarnos de tener suficiente cuajada de limón en la casa. En mi blog podéis encontrar una receta de cuajada de limón muy buena y la cantidad resultante es suficiente para este bizcocho.

Poner 100 gr de cuajada de limón a fuego lento. Hidratamos la gelatina en 30 ml de agua. Cuando la cuajada de limón esté caliente, apaga el fuego y agrega la gelatina, luego mezcla bien. Agrega el resto de la cuajada de limón y la vainilla y luego déjala enfriar durante media hora.
Batir bien la nata montada con el azúcar glass hasta obtener una espuma firme. Incorporamos la nata montada con movimientos de abajo hacia arriba en la cuajada de limón y obtendremos una maravillosa crema de limón.

Cremoso con frambuesas y caramelo. Hidratamos la gelatina en 3 cucharadas de agua.
Poner el azúcar caramelizada y cuando se convierta en un bonito caramelo dorado, añadir la crema agria y mezclar bien para obtener una mezcla homogénea. Volvemos a poner la nata a fuego lento junto con el puré de frambuesa. Agregue los huevos y mezcle bien después de cada adición. La mezcla no debe hervir solo para alcanzar una temperatura muy alta. Apague el fuego y agregue la gelatina, revolviendo bien. Damos crema fría.

Gelatina de limón. Hidratamos la gelatina en 30 ml de agua. Calentar la cuajada de limón con el resto del agua y el azúcar. Cuando la mezcla esté caliente, apaga el fuego y agrega la gelatina. Mezcle bien y deje reposar.

Montaje.
Preparamos una bandeja con un diámetro unos 2-3cm más grande que aquella en la que horneamos la parte superior. Colocamos un trozo de encimera y sobre él esparcemos la pulpa de la maracuyá. Cubra con un tercio del limón bávaro. Espolvoree crema de caramelo y frambuesa sobre el bávaro. Seguimos con una nueva capa de bávaro, la mitad de la cantidad restante. Sobre el bávaro colocaremos la segunda encimera. Encima volveremos a esparcir la pulpa de la maracuyá y luego repartiremos uniforme y cuidadosamente el resto de la nata bávara restante. Deje enfriar el bizcocho durante media hora.
Vierta la gelatina de limón sobre la crema y deje enfriar nuevamente el pastel durante 4-5 horas, preferiblemente durante la noche.

Al día siguiente decoramos el bizcocho con tiras de chocolate blanco y fruta fresca y luego lo podemos cortar a gusto.
Es una tarta deliciosa y delicada con un sabor agridulce dado por la crema de limón, pero complementado con los aromas dulces de frambuesa y maracuyá. ¡Invita a la tarta con frambuesas, limón y maracuyá!


Pastel helado de limón

Ingrediente:

- 8 galletas digestivas trituradas

- 300 ml de nata líquida para nata montada (la más gorda)

- jugo de 2 limones + cáscara rallada de uno

- salsa de frambuesa o frambuesa para aderezar.

Método de preparación:

1. Coloca las galletas digestivas en una bolsa resistente, ciérrala bien y tritura el contenido con el fondo de un vaso, hasta que se desmorone. Luego mezcla las migas con la mantequilla derretida y espolvorea este & quotblat & quot en el fondo de un bol de profundidad media, sin presionarlo, pero dejándolo más esparcido.

2. Separar las yemas de las claras y batir estas últimas hasta que endurezcan. Para hacer que las claras de huevo formen espuma, use un recipiente de vidrio o metal muy limpio (el plástico absorbe la grasa y puede afectar la espuma) y tenga cuidado de no dejar ni una gota de agua en las claras de huevo. Cuando la espuma comience a endurecerse, agrega el azúcar bajo la lluvia, no de una vez, y sigue batiendo hasta que se ponga dura y brillante, y cuando le des la vuelta al bol, no se escurre.

3. Batir la nata líquida con la batidora para hacer la nata montada, luego agregar las yemas mezcladas con el jugo de limón y pelar, doblando (movimientos circulares de arriba hacia abajo). Al final, añadir las claras batidas, por el mismo método, para que la nata quede lo más aireada y esponjosa posible.

4. Vierta la crema sobre la parte superior de las migas de galleta y colóquela en el congelador durante al menos 4-5 horas. El pastel se sirve directamente del congelador.

5. Antes de servir la tarta de helado de limón, prepare la salsa de frambuesa. Pon las frambuesas en una sartén antiadherente, agrega unas cucharadas de azúcar por encima y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que quede como una mermelada. Puedes meterlo en el frigorífico, y cuando sirvas el bizcocho, verterlo encima.

Un pastel helado con limón. es todo lo que puede desear durante este período y no necesita ninguna ocasión especial para refrescarse con un postre tan fantástico.


Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 25cm, turquesa

Aspirador de alimentos VS1190X-01

Recipiente con tapa, hierro fundido esmaltado, 4,7 L, redondo, azul

No te pierdas ninguna receta ni averigua qué más
nos instalamos en

Para estar al día con las últimas noticias y promociones ingrese su dirección de correo electrónico y haga clic en el botón enviar

Le aseguramos que su información se mantendrá segura y que puede cambiar de opinión en cualquier momento haciendo clic en el enlace para darse de baja en el pie de página de cualquier correo electrónico que reciba de nosotros.


Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Poner en un bol las manzanas, las frambuesas, el azúcar en polvo, las semillas de vainilla, el jugo de limón y una cucharada de harina y mezclar con una cuchara ligera.

Poner el azúcar moreno, la levadura en polvo, el pan rallado y la harina restante en otro bol y mezclar bien. Agrega la mantequilla y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una masa desmenuzable como pan rallado. Si se forman grumos o la mantequilla se deja en trozos más grandes, no importa.

Empapele una bandeja para tarta o un tazón más profundo adecuado para el horno de harina, agregue la fruta y coloque la masa crujiente para tarta uniformemente encima. Dejar en el horno durante 20-25 minutos, hasta que se dore.

La tarta quedará riquísima porque la fruta se hornea junto con la masa, quedando blanda por dentro y crujiente por fuera.

La tarta crujiente de manzana y frambuesa se sirve caliente con helado de vainilla o crema de vainilla.


Ingredientes para el relleno

1. Precalienta el horno a 150 gc. Separar los huevos, batir las claras con la sal en polvo, luego agregar el azúcar y mezclar durante 8-10 minutos para obtener la consistencia del merengue.

2. Agregue unas gotas de colorante para alimentos, luego tamice el azúcar en polvo con harina de almendras para eliminar los grumos que no estén lo suficientemente finos.

3. Mezclar la combinación de harina de almendras y azúcar glass sobre las claras batidas, dándoles la vuelta con una espátula, no con la batidora. Incorpora la harina y el azúcar pero en cuanto la consistencia sea homogénea deja de mezclar.

4. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear y cree formas redondas con un diámetro de

3 cm en una bandeja forrada con papel encerado. Después de llenar la bandeja, golpéala sobre la encimera al menos 2-3 veces para eliminar las burbujas de aire y obtener la consistencia perfecta.

5. Deje reposar las mitades de macarons durante 20-30 minutos o más.

6. La mitad de los macarons deben estar en el horno durante 20 minutos, no menos, aunque parezcan cocidos.

7. Mientras tanto, bata la mantequilla con la batidora hasta que se vuelva esponjosa y de color claro, luego agregue el azúcar en polvo. Por separado, después de lavar las frambuesas, exprímelas en un colador con una cuchara para obtener 3 cucharadas de jugo de frambuesa sin semillas ni impurezas.

8. Agregue el jugo de frambuesa sobre la mantequilla batida con azúcar y continúe mezclando. Coloca el relleno en una guarnición.

9. Después de sacar las galletas del horno, darles la vuelta y poner un poco de relleno en la mitad de su número. Los que no les pones el relleno los complementan, formando un Macarrón perfecto.

Aviso util

✽ Las claras de huevo que utilice para los macarons deben estar a temperatura ambiente para que alcancen una consistencia de merengue fuerte.

✽ Aunque parezca tentador, no te saltes el tamizado de la harina de almendras, porque se formarán grumos en la masa y el aspecto será mucho menor.



Comentarios:

  1. Omer

    Pensamiento justo

  2. Reeves

    Lo siento, no puedo ayudarte. Pero estoy seguro de que encontrará la solución correcta.

  3. Sprowle

    Esto es verdad.

  4. Natanael

    La idea honrada

  5. Sebastyn

    Información muy divertida



Escribe un mensaje