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Receta de pasta en salsa cremosa de salmón

Receta de pasta en salsa cremosa de salmón



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  • Pasta de salmón

Este plato de pasta con salmón está listo en muy poco tiempo, es ideal para toda la familia y lo puedes preparar con salmón fresco o congelado.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250g de pasta de su elección (farfalle, espagueti, tagliatelle)
  • aceite de oliva
  • 250g de salmón, fresco o congelado y descongelado, en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 125 ml de caldo de pollo o pescado
  • 250ml de nata
  • 1 manojo pequeño de eneldo, picado o picado congelado
  • sal y pimienta
  • vino blanco seco

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Llevar a ebullición una olla con agua ligeramente salada. Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre pero reserva un poco del agua de la pasta.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir el salmón, freír un par de minutos por todos lados. Agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente. Agregue el caldo y la crema y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregue sal y pimienta y una salsa fina con un poco de agua para pasta, hasta obtener la consistencia deseada. Agregue el eneldo y agregue una pizca de vino blanco. Ajuste el condimento según sea necesario.
  3. Sirve la salsa con la pasta o mezcla todo bien en la sartén y sirve.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Salmón en Salsa Crema sobre Pasta

El salmón cocido se mezcla con guisantes y queso parmesano en una salsa de crema mantecosa y se mezcla con linguini antes de servir. Esta es una excelente manera de usar un poco de salmón sobrante (la próxima vez que cocines salmón, ¡haz un poco más solo para esta receta!).


Resumen de la receta

  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 10 onzas de filete de salmón, cortado en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de tomates picados
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¾ taza de crema batida espesa

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio mientras se cocinan los espaguetis y cocine el salmón y el ajo hasta que el salmón esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y la albahaca, sazone con sal y pimienta y cocine por 3 minutos. Vierta la crema y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados y el salmón esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Sirva la salsa sobre la pasta cocida.


¿Cómo se hace la pasta cremosa de salmón?

La idea de este plato de pasta se basa en esa receta. Todo lo que hice fue tomar un filete de salmón, sazonarlo y chamuscarlo en una sartén para darle más sabor. Luego, mezcle la pasta cocida en una cremosa salsa de vino blanco.

Agregué un montón de verduras frescas como espinacas, rúcula / rúcula y berros para obtener notas frescas y fuertes, así como una nutrición adicional y una explosión de color, por supuesto.

Luego cubrí mi plato de pasta con trocitos de salmón. ¡Sencillo y muy sabroso!

¿Qué salmón debo usar en recetas de pasta?

Siempre animaría a todos a comprar la mejor calidad que puedan pagar. Lo principal a buscar en el salmón es la fuente. Opte siempre por el salmón salvaje en lugar de cultivar, aunque el salmón de piscifactoría es más barato.

Hay muchas variedades y puede resultar abrumador si no está familiarizado con el salmón.

El salmón rojo, también llamado salmón rojo es el oeste de Canadá, donde solíamos vivir, se considera superior pero bastante caro. El salmón rosado salvaje es siempre una excelente segunda opción.

Si también se está preguntando qué salmón es mejor del Atlántico o del Pacífico, yo elegiría lo que sea local para usted. Si vive en algún lugar intermedio, elija el pescado más fresco y disponible.

No tiene que comprar el salmón más caro para esta receta de pasta, ya que hay muchos otros sabores que contribuyen al sabor general.


Pasta Cremosa De Salmón

  • Autor: Ciara Attwell
  • Tiempo de preparación: 3 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x
  • Categoría: Cena
  • Cocina: Europea

Descripción

Un sencillo plato de pasta cremosa elaborado con salmón, guisantes congelados y nata. Una gran manera de animar a los niños a comer pescado y listo en solo 15 minutos. La comida familiar perfecta a mitad de semana.

Ingredientes

  • 300 g / 10,5 oz de pasta
  • 1/2 cucharada de aceite o mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 filetes de salmón, sin piel
  • 100 g / 1 taza de guisantes congelados
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 100 ml / 0.5 taza de nata líquida

Instrucciones

  1. Cocine la pasta en una cacerola sobre la encimera de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Calentar el aceite o la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Cocine durante 2-3 minutos hasta que se ablanden pero no se doren.
  3. Cortar el salmón en trozos pequeños (me resulta más fácil hacerlo con unas tijeras) y luego agregarlo a la sartén junto con los guisantes congelados y el cubo de caldo.
  4. Retire 100 ml de agua de la pasta y agréguela a la sartén. Revuelva hasta que el cubo de caldo se haya disuelto.
  5. Cocine esto a fuego lento durante unos 5 minutos, volteando los trozos de salmón una vez.
  6. Retirar del fuego y luego agregar la crema.
  7. Cuando la pasta esté cocida, escurrir bien y luego agregar a la sartén con el salmón. Mezclar bien y servir inmediatamente.

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❓ Preguntas frecuentes

Déjelo encendido durante la cocción, ya que agregará sabor y es más fácil de quitar una vez que el pescado esté cocido. Una vez que el pescado está cocido, tiendo a encontrar que la piel se pega al papel de aluminio, por lo que puedo desmenuzar el pescado y sacarlo con todo su jugo y dejar la piel.

Es mejor cocinar este plato fresco para que no sea necesario recalentar pescado o pasta. El recalentamiento puede hacer que el pescado se seque y la pasta se vuelva blanda.

No recomendaría congelar este plato ya que no es recomendable cocinar, congelar y luego recalentar pescado. Además, la pasta tiende a no congelarse bien.


Zoodles con salsa cremosa de salmón

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g de calabacín en espiral
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 taza 240 ml de crema batida espesa
  • 4 onzas. (& frac12 taza) 110 g (110 ml) de queso crema
  • & frac14 taza (1 & frasl3 oz.) 60 ml (11 g) de albahaca fresca picada o cilantro fresco
  • 1 1 lima, el jugo de limas, el jugo
  • 1 libra 450 g de salmón ahumado

Instrucciones

Equipo especial recomendado

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12 comentarios

¡Amo la receta! Modifiqué un poco, pero mi dieta no contiene lácteos, así que mezclé salmón ahumado con las hierbas mencionadas y majonaz sin sal porque ya está salado. Luego frito las verduras mencionadas con unas zanahorias, redis, espárragos, ajo y rúcula al final, ahí le agrego solo un toque de sal pero más pimienta y luego exprimo medio limón en mi plato. A mi marido no le gusta el limón. ¡Fue absolutamente delicioso! Nuestra nueva receta favorita. Gracias.


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  • Primero, cocina la pasta: de acuerdo con las instrucciones del paquete, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir, rociar con un poquito de aceite y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
  • A continuación, sazone el salmón: Sazone el salmón con sal y condimento italiano a ambos lados.
  • Cocine el salmón: Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el salmón y cocine durante 3-5 minutos, luego voltee suavemente y cocine por 3-4 minutos más, o hasta que esté escamoso. Ponga a un lado en un plato.
  • Prepara la pasta: En la misma sartén precalentada agregue el ajo y tomates secados al sol. Cocine por un minuto y luego agregue la harina. Vierta la leche poco a poco, revolviendo continuamente hasta que se forme una salsa tersa.
  • Añade el Espinacas y revuelva hasta que se ablande. Condimente con sal y pimienta a su gusto.
  • Luego, agregue la pasta cocida a la salsa y cocine por un par de minutos más, hasta que esté bien caliente.
  • Mientras tanto, desmenuzar el salmón con un tenedor y una vez que la pasta esté caliente, remover y retirar del fuego.
  • Finalmente, decore con perejil recién picado y pimienta recién molida si lo desea.
  • ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
  • Salmón: preferimos que use fresco y sin piel, pero podría usar congelado. Los sustitutos del salmón pueden ser pechuga de pollo o camarones.
  • Pasta: Use cualquier pasta de su elección. Para una alternativa baja en carbohidratos, use pasta de lentejas o garbanzos.
  • Espinacas: Lo mejor es usarlo fresco, pero puede usar congelado, u otra opción sería usar col rizada en lugar de espinacas.
  • Harina: Se puede usar cualquier harina para espesar la salsa. Alternativamente, puede usar maicena.
  • Leche: usamos leche desnatada, pero cualquier otra leche funcionaría.
  • Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Sugerencias para servir

Lados: Este salmón a la sartén con pasta cremosa de limón sería perfecto para servirlo con espárragos asados ​​o brócoli. Alternativamente, sírvalo con una ensalada verde fresca y preparado con un aderezo de mostaza y limón.

Postre: Para equilibrar el cremoso plato principal, sirva un postre fresco a base de frutas. Si las fresas están en temporada, un simple tazón de fresas, rociado con un poco de jarabe balsámico, sería un final perfecto para la comida. Alternativamente, un sorbete de limón o manzana crujiente terminaría bien la comida.

Vino: Las salsas de limón pueden causar problemas con muchos vinos, la acidez del limón trabaja para suavizar y suavizar el vino. Sin embargo, aquí la crema ayuda a superar eso. Así que intente combinar esto con un Sémillon. ¡O rechace las convenciones y opte por un rojo! El salmón es un pescado tan rico que puede tomar un rojo bajo en taninos como Valpolicella.

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