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Roll con mermelada de melocotón crema de vainilla y semillas de amapola

Roll con mermelada de melocotón crema de vainilla y semillas de amapola


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Preparación rollo:

Huevos separados. Batir las claras con el azúcar y una pizca de sal hasta que dupliquen su volumen.

Frote las yemas con el aceite, agregue la esencia de vainilla y la harina tamizada sobre las yemas y mezcle bien.

Añadir a la masa la levadura en polvo templada en un poco de lamiae o jugo de vinagre, mezclar y al final incorporar ligeramente la clara de huevo batida. Vierta la masa en una capa fina en una bandeja forrada con papel de hornear.

Hornee la hoja de rollo en el horno precalentado a 180 'durante 10 minutos.

Preparación de la crema:

Hervir la leche con un vial o un sobre de vainilla.

Separar las yemas de las claras (utilizar una sartén más grande, porque también la usaremos en el fuego).

Agrega el azúcar y mezcla con una batidora o batidora.

Agregue un pulidor de leche y mezcle bien la composición.

Agrega la harina tamizada y mezcla bien para que no quede chocolate.

Agrega el resto de la leche con un abrillantador, siempre mezclando con una cuchara de madera o un batidor.

Ponemos el brebaje al fuego, revolviendo de vez en cuando con el objetivo hasta que empiece a espesar.

Apague el fuego y agregue las semillas de amapola y la mantequilla y mezcle bien.

Enrolle la hoja en rollo sobre una toalla húmeda para darle forma.

Extienda una capa de mermelada de melocotón en la hoja en rollo.

Una vez que la crema se haya enfriado, extiéndala sobre la hoja de liar y enrolle. Enfriar el rollo cubierto con una toalla húmeda durante 2 horas.

Al servir, espolvorear con azúcar glass.

Buen apetito !





Crema de vainilla (crema pastelera)

La crema de vainilla o crema pastelera de la francesa & # 8222crème pâtissière & # 8221 es una crema que se usa (¡ver!) En repostería. No es un plato en sí mismo (aunque va bien con frutas, maravilloso) pero se usa principalmente para rellenar tartas como canutillos o tartas. Es una receta básica que puedes usar en muchas otras recetas, ¡en muchas combinaciones! Las posibilidades son muchas, pero puedo asegurarte que es útil. Como idea, cuando te encuentras con una receta que dice poner un sobre de pudín, ¡hacer una crema pastelera en su lugar es mucho más sabrosa!

El grosor de la crema se ajusta a partir del almidón. Cuanto menos fluida es la crema, más espesa es. Si agrega más almidón y lo deja enfriar en pequeñas formas, ¡obtendrá un pudín de vainilla!

ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 4 yemas
  • 40 g de almidón
  • esencia de vainilla (ideal para tener vainas de vainilla)

La leche se mezcla con el azúcar y las vainas de vainilla cortadas por la mitad a lo largo. Llevar a ebullición a fuego muy lento. Mientras tanto, las yemas se mezclan bien con el almidón. Cuando la leche esté casi hirviendo pero no haya hervido (hace pequeñas burbujas en el borde), retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla y empezar a mezclar con las yemas. No se limite a verterlos sobre ellos, porque corre el riesgo de hacerlos una tortilla. Ponga una cucharada de leche caliente, una a la vez, y revuelva continuamente con un batidor. Ponga unas 12-15 cucharadas y luego vierta el resto de la leche en un hilo delgado.

Prepara un bol con agua lo más fría posible, en el que enfriarás la nata. Vuelva a girar la composición a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor. Tenga cuidado, de repente sentirá que se está espesando. Baje el fuego y continúe revolviendo durante 20-30 segundos, hasta que espese aún más, como una mayonesa. Retira la olla del fuego y ponla con el fondo en la olla con agua fría, revolviendo constantemente. Si usas esencia de vainilla, ahora es el momento de ponerla! Continúe agregando la crema hasta que se enfríe, aproximadamente de 5 a 7 minutos. No debe enfriarse por completo, pero no debe quemarse, solo debe estar ligeramente tibio.

Si no lo usa de inmediato, cubra la crema con una envoltura de plástico, que entrará en contacto directo con ella, para no formar un bulto en la parte superior. ¡Manténgalo fresco y úselo según sea necesario! ¡Yo disfruto cocinar!


Video: Torta con Semillas de Amapola. Delicias de la Repostería! (Diciembre 2022).