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Mermelada de fresa

Mermelada de fresa

Lavamos bien los frascos y las tapas, luego los ponemos boca abajo, sobre una toalla / paño limpio, escurridos y secados.

Lavar y quitar los tallos de las fresas y dejarlas unos minutos en un colador. Para conseguir la mermelada, di las fresas una a una, a través del robot (unas paletas, no mucho) para triturar, para que la pasta sea más fácil (para mí la mermelada significa pasta y no tiene por qué tener trozos enteros de fruta), luego -Vacío en la olla de tuci, para hervir.

En un bol, mezclé el gelfix en polvo con 8 cucharadas de azúcar, lo agregué sobre la pasta de fresa y puse la olla a hervir, revolviendo de vez en cuando.

Cuando empezó a hervir, le agregué el resto del azúcar y removiendo, dejé hervir otros 4 'desde el momento de hervir y paré el fuego.

Coloqué los frascos en una bandeja de estufa, en la que puse un poco de agua (para no romper los frascos de la mermelada caliente) con un embudo y con el abrillantador llené los frascos uno a uno.

Pongo un trozo de celofán en cada frasco (regado antes, para que se pegue y cierre la boca del frasco) y encima, enrosco la tapa. Dejé unos minutos los frascos con la tapa hacia abajo, luego les di la vuelta y después de que se hubieran enfriado, los cosmeté (corté el exceso de celofán y los limpié si la mermelada se había filtrado…), los etiqueté y lo coloqué en el estante de la despensa.

¡Buen apetito!