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Salsa Verde No. 4

Salsa Verde No. 4


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La mezcla de jugo de limón y lima, así como un trago de vinagre de sidra de manzana, lo convierte en un aderezo mucho más dinámico de lo que solo un tipo de ácido podría lograr.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de miel, preferiblemente cruda
  • 2 tazas de hojas de cilantro con tallos tiernos
  • 1½ cucharaditas de jengibre rallado y pelado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Sal kosher, pimienta recién molida

Preparación de recetas

  • Pulse el miso, el jugo de limón, el jugo de lima, el aceite, el tahini, el vinagre y la miel en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que el miso se disuelva y la mezcla quede suave. Agregue el cilantro, las cebolletas, el jengibre y el cilantro y presione hasta que las hierbas estén finamente picadas; Condimentar con sal y pimienta.

  • Adelante: La salsa se puede preparar con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Alaina Sullivan Sección de reseñas Esto es MUY BUENO. Lo hice por primera vez hace un par de semanas y lo he hecho probablemente 4 veces desde entonces. La mayoría de las veces lo ponemos en tazones de grano, pero también lo usamos como salsa. Tengo una licuadora potente, así que no me molesto en cortar nada, lo que lo hace muy fácil. ¡Hazlo! Anónimo Carolina del Norte 18/01/19

Receta de salsa verde mexicana

Una salsa elaborada en 5 minutos que se llena de grandes sabores a base de cilantro, jengibre y pasta de tahini. La salsa verde es más popular en muchas partes del mundo, pero se pueden preparar de diferentes formas. Es una solución rápida agregarlo a sus tostadas, nachos y burritos.

Receta de salsa verde mexicana es una salsa fría hecha con hierbas frescas y especias que se bate en una salsa cremosa y refrescante que se puede usar como acompañamiento de varios platos. El plato tiene muy pocos ingredientes que se pueden juntar y mezclar para formar una salsa en 5 minutos. La salsa verde es más popular en muchas partes del mundo, pero se pueden preparar de diferentes formas.

Sirva el Salsa Verde Mexicana se puede servir junto con Tostadas, entrantes de pollo para crear un dip refrescante o un acompañamiento con sus entrantes.


  • Vista rápida
  • Vista rápida
  • 10 M
  • 10 M
  • Rinde 1 taza generosa

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Un puñado grande de hierbas mixtas (1 3/4 oz), preferiblemente perejil de hoja plana, cilantro y menta, sin tallos gruesos, aproximadamente 1 taza de hojas empaquetadas
  • 1/2 aguacate pequeño (2 1/2 oz), sin hueso
  • 8 a 12 rodajas de chiles jalapeños en escabeche comprados en la tienda o caseros, escurridos
  • 1 cucharada de alcaparras pequeñas, enjuagadas y escurridas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de sirope de arce, o menos al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco, o más al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o más al gusto

Direcciones

Pica o rasga las hierbas en trozos grandes.

En el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta lograr la consistencia deseada.

Pruebe y, si lo desea, agregue más jugo de limón o sal.

Almacene en un recipiente hermético y refrigere hasta por 3 días.

¿Qué hace que esta salsa verde sea mágica y (casi) un millón de formas de usarla?

Esta receta está destinada a fomentar la variación y la adaptación en función de las hierbas que prefiera o tenga a mano. ¿Te encanta el estragón? ¡Tíralo! ¿Odias el cilantro? Déjelo afuera y sustitúyalo por orégano o albahaca.

Cuando se trata de usos para esta salsa verde vibrante, la lista es realmente interminable. Nuestros probadores lo disfrutaron con casi todo, incluidas carnes y verduras a la parrilla, huevos, ensaladas, sándwiches de pescado ennegrecido, crudos y patatas nuevas y alevines.

Reseñas de probadores de recetas

Aryn Snell

¡GUAU! ¡Esta salsa es mágica! Fue muy fácil de hacer y estaba absolutamente delicioso en todo lo que me puse.

Lo usé por primera vez sobre pollo asado picado en ensalada y fue increíble. También lo usé, lo usé en una tortilla de jardín que volveré a hacer.

Esto es imprescindible en mi refrigerador en todo momento.

Usé perejil, cilantro y menta junto con 12 rodajas de jalapeño en escabeche y Old El Paso. Terminé con 1 1/4 tazas, lo cual estuvo bien para mí, fue tan bueno

No necesité ajustar nada ya que el sabor era excelente tal cual.

Michael-Ann Cooley

Estas cosas son bastante mágicas. Hice esto para acompañar una cena de bistec a la plancha y verduras. Lo pusimos en todo esa noche: bistec, mazorcas de maíz, espárragos, ensalada, ¡y fue un éxito!

Fue un buen cambio de mi reserva de ajo, sal y pimienta, una adición sabrosa, picante y brillante. Fácil de hacer con artículos de despensa y hierbas de jardín.

Desde entonces, también lo agregué a huevos revueltos y tostadas, y sándwiches de verduras. Hizo suficiente para la cena para cuatro con las sobras para usar durante toda la semana. Definitivamente haré esto de nuevo, ¡especialmente para asar a la parrilla en verano!

Chiyo Ueyama

No importa cuánto de esto o con qué frecuencia lo haga, esta salsa verde estará destinada a desaparecer mágicamente en poco tiempo en mi casa. Sin embargo, no será un gran problema quedarse sin él constantemente, ya que solo se necesitan 10 minutos para hacer un nuevo lote.

Las hierbas de mi elección fueron cilantro, perejil y mojito de menta y utilicé 8 rodajas de jalapeños en escabeche para la salsa. Era súper aromático, picante y dulce al mismo tiempo, y tenía una gran consistencia para mojar y untar.

Fue fabuloso con quesadillas, huevos rancheros, papas alevines al vapor y ciabatta tostada con queso fresco.

Duró en el refrigerador por 3 días, y se mantuvo verde (más claro que la foto, más como verde aguacate que verde pesto).

Melissa Maedgen

Esto es bueno. Es picante, a base de hierbas, es picante. Es difícil equivocarse con eso.

Creo que más hierbas no puede ser algo malo, así que usé las tres hierbas requeridas, y tal vez las consumí un poco, más bien un puñado de cada una. Usé cantidades aproximadamente iguales de perejil y cilantro, y una cantidad menor de menta, ya que tiene un sabor fuerte y aún canta en voz alta a través del coro. (Fueron 50 gramos de perejil y cilantro combinados y 15 gramos de menta para un total de 65 gramos). Un poco de estragón podría ser divertido en esta salsa y tomarlo en una dirección ligeramente diferente. Usé 12 rodajas de jalapeño en escabeche comprado en la tienda.

Puedo pensar en un millón de usos. Lo usé como salsa para tostones, pero podría ser un excelente aderezo para ensaladas, una salsa para papas fritas, verduras al vapor, crudités, en una pita, en un taco, lo que sea.

Camilla Maybee

Tengo un Aerogarden en el fregadero de mi cocina y siempre estoy buscando formas de consumir el exceso de hierbas. Esta salsa es una excelente manera de hacerlo. ¡Y además, es fresco y excelente para asar a la parrilla en primavera y verano!

Cath Ramsden

Esta salsa verde es picante, refrescante y muy sabrosa; en realidad, es adictiva. Me encantó la receta, realmente sencilla y rápida.

Esta salsa se puede utilizar para muchos platos diferentes. Sé que esto se convertirá en un elemento básico en nuestra casa. Lo comimos en ensalada verde con ternera en pan rallado, lo probamos con samosa y bhaji de cebolla (para obtener una gran raita no láctea, en realidad mucho mejor que raita), y sumergimos Jersey Royals en ella mientras veíamos el último episodio de Game ¡de Tronos!

Y también es muy adaptable, ya que puede cambiar las hierbas para que se adapten al plato que está comiendo. ¡También es rápido y dura en el refrigerador!

Usé menta, perejil, albahaca y orégano y 8 rodajas de jalapeños en escabeche comprados en la tienda. Las alcaparras proporcionaron la chispa que fue lo que hizo que esto fuera tan adictivo. Omití el ajo porque mi esposo tenía reuniones con clientes al día siguiente y el ajo crudo puede ser bastante ofensivo. Pero lo incluiría la próxima vez.

Mi elección de hierbas dependía de lo que tenía en el jardín y aquí es donde me encanta esta receta. Fui bastante generoso con la menta y por eso creo que fue tan bien con samosa y cebolla bhaji. La albahaca también lo hizo picante. Me encanta lo adaptable que es esta receta.

Joel Jenkins

Esta salsa verde es, de hecho, mágica. Tomó menos de 10 minutos, de principio a fin. Usé las tres hierbas, frescas del jardín, con la cantidad máxima de jalapeños sugerida. A decir verdad, usé 3 dientes de ajo porque, bueno, es ajo, qué más hay que decir.

Mételo en el procesador de alimentos y disfrútalo. Probablemente necesite hacer un lote doble, ya que no hay forma de que dure 5 días en el refrigerador, no porque se eche a perder, sino porque lo usará todo antes de eso.

¿HAMBRE DE MÁS?

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala #LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.


Sustituciones y variaciones

Si no tiene pimientos Anaheim (que son bastante suaves), puede usar chiles Poblano (también bastante suaves), chiles Hatch / New Mexico (suaves-medianos) o pimientos Cubanelle (extremadamente suaves).

¿No lo quieres picante? Omita el chile jalapeño. También puede quitar y desechar todas las semillas y venas de los chiles ya que es de donde proviene gran parte del calor.

Si eres un amante del chile y quieres agregar más picante, puede usar un chile serrano en lugar de un jalapeño. (Obtenga más información sobre los chiles y su nivel de especias en la escala de scoville aquí.)

¿Te encantan los tomatillos asados? Puede asar uno o dos junto con los chiles verdes para agregar un poco de ese brillante sabor ácido de tomatillo.


Consejos para cocinar y rsquos

Para obtener el mejor resultado en casa, siga los siguientes consejos de cocina:

  • Puede hacer curry muy bueno, auténtico y delicioso con pasta de curry comprada en la tienda.
  • El secreto es equilibrar los sabores, el curry tiene que ser picante (de la pasta de curry), rico y cremoso (de la leche de coco), sabroso (de la salsa de pescado) y dulce (del azúcar de palma o del azúcar).
  • Dulce, amargo, salado y picante son los cuatro pilares de la cocina tailandesa. Una vez que domines el equilibrio perfecto, ¡podrás preparar casi cualquier comida tailandesa en casa!

Vivian Howard comparte una receta de salsa picante que querrá poner en todo

Vivian es la co-creadora y estrella de los programas de PBS. En algún lugar del sur y La vida de un chef y autor de dos libros de cocina. Es propietaria y opera varios restaurantes y vive en Deep Run, Carolina del Norte, con su esposo y sus gemelos.

Las recetas del último libro de cocina de la chef Vivian Howard y aposs, Esto hará que sepa bien ($ 22, Amazon), son el tipo de trucos de cocina que son engañosamente simples y completamente geniales. Cada capítulo se centra en lo que ella llama un "héroe del sabor", y nos vendieron desde el primer capítulo con Vivian y aposs Little Green Dress. Al igual que el pequeño vestido negro que funciona para cualquier ocasión, esta brillante salsa de hierbas está destinada a acompañar casi cualquier comida del día, incluidos unos irresistibles sándwiches de desayuno.


¿De qué está hecha la salsa de enchilada verde?

La salsa de enchilada verde, o salsa verde, consiste principalmente en tomatillos, chiles verdes, cebollas y ajo.

A veces se incluyen especias como el comino y el cilantro.

Prefiero la salsa de enchilada verde porque adoro los tomatillos. ¡Consulte mi guía de productos de tomatillo para obtener más información e inspiración para recetas!


Resumen de la receta

  • 3 libras de mitades de pechuga de pollo con hueso y piel
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 5 dientes de ajo sin pelar
  • 2 frascos (16 onzas cada uno) de salsa verde mediana
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 12 onzas de queso Monterey Jack, rallado en trozos grandes (3 tazas)
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado (opcional)

Precaliente el horno a 450 grados. Sazone el pollo con sal y pimienta y colóquelo con ajo en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pecho (evitando los huesos) registre 165 grados, de 25 a 30 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, combine la salsa y la crema.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados. Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce la carne, desechando la piel y los huesos. Pelar y picar el ajo. En un tazón grande, combine el pollo, el ajo y 1/2 taza de la mezcla de salsa.

Apile las tortillas y envuélvalas en toallas de papel húmedas en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto para que se ablanden. Trabajando con una tortilla a la vez, sumérjalas en la mezcla de salsa, colóquelas en posición horizontal y llénelas con 1/3 de taza de la mezcla de pollo. Enrolle y coloque, con la costura hacia abajo, 8 enchiladas a lo largo y 4 a lo largo en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Cubra con la mezcla de salsa restante, luego el queso.

Hornee hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujee, de 40 a 45 minutos, deje reposar 10 minutos. Sirva, espolvoreado con cilantro, si lo desea.


Salsa Verde No. 4 - Recetas

COLECCIONES DE RECETAS RELACIONADAS

Hierva el agua, la mantequilla y el ajo machacado en la cacerola (o use caldo de res en lugar de agua).

Agregue los frijoles congelados y cubra bien, reduzca el fuego y deje que los frijoles se cocinen al vapor durante 3-4 minutos. Agregue la harina Wondra para espesar y la base de sopa de carne (si se usa). Agregue hojuelas de pimiento rojo, miel, sal y pimienta al gusto.

Agregue almendras, si lo desea, para una variación.

Cocine a fuego lento, tapado, hasta que la "salsa de mantequilla" se espese un poco y los frijoles estén casi tiernos (no blandos).

Sirva como acompañamiento con platos de carne.

Otra variación es agregar cebollas blancas finamente picadas o chalotes al agua humeante junto con el ajo, para darle más sabor.


13 deliciosas salsas veganas para poner en todo

Ser vegano puede ser una excelente manera de hacer un cambio saludable al agregar más vegetales y proteínas de origen vegetal a su dieta. Para adoptar completamente una dieta vegana, debe eliminar todo lo que esté hecho con productos de origen animal, incluida la carne, el pescado, los lácteos, los huevos e incluso la miel.

Obtenga libros de cocina veganos que harán que le guste la cocina a base de plantas Si una dieta llena de col rizada y quinua suena un poco deslucida, no se desespere. Una buena salsa o aderezo puede realzar incluso el bloque más suave de tofu o tempeh. Y aunque muchas salsas estándar contienen huevos, lácteos o miel, como saben los comedores de plantas ingeniosos, hay varias formas de sustituir los ingredientes veganos (¿alguien con aquafaba?) Por ingredientes no veganos.

No estamos aquí para convencerlo de que el tocino de seitán sabe EXACTAMENTE como el real, pero puede le ofrecemos una docena de recetas de salsa vegana, algunas de las cuales son naturalmente veganas y otras dependen de sustituciones inteligentes, que satisfarán sus antojos y animarán sus fideos de algas marinas. Omitir productos de origen animal no tiene por qué significar omitir el sabor. Así que toma tu licuadora, prepara un plato de verduras frescas y prepárate para disfrutar.

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