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Receta de adobo picante de tomillo y limón

Receta de adobo picante de tomillo y limón


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Mézclalo, luego marina los filetes o chuletas de cerdo durante al menos 2 horas, luego cocina el filete y sírvelo con una ensalada verde. ¡Trabajo hecho!

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 limón, solo jugo
  • 2 cucharadas de aceite
  • pizca de tabasco u otra salsa picante
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, solo hojas
  • 4 filetes o 4 chuletas de cerdo

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. Agregue todos los ingredientes a una bolsa grande con cierre para congelador. Coloque los filetes en una bolsa, ciérrelos y déjelos en el refrigerador por al menos 2 horas (24 horas como máximo). Cocine a la parrilla o en una barbacoa.

Consejos para barbacoa

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Receta de adobo picante de tomillo y limón - Recetas

Inyección de aves de corral con cerveza y mantequilla

Utilice esta marinada de inyección para penetrar profundamente en la carne de ave. Funciona muy bien en pavo. Asegúrese de que la mezcla esté tibia para mantener la mantequilla en forma líquida. Combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento. Revuelva y caliente hasta que la sal se disuelva y la salsa esté uniforme y líquida. Manténgase caliente (pero no caliente) para inyectar.

Inyección de pavo sabroso

Esta es una sabrosa marinada inyectable para pavo. Recuerde distribuirlo uniformemente para que no termine con bolsas de adobo en la carne. Combine todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos minutos mientras revuelve. Debes asegurarte de que la mezcla esté bien mezclada y que cualquier hierba sea lo suficientemente pequeña como para pasar por la aguja.

Inyección de pavo cajún

Esta es la solución clásica que se inyecta en la carne de pavos fritos al estilo cajún. Al obtener los sabores dentro de la carne, no tendrá que preocuparse por el aceite caliente que los lave. Asegúrese de distribuir la inyección de manera uniforme para que no se acumulen grandes bolsas de la mezcla. Combine todos los ingredientes en una cacerola. Calentar hasta que la mantequilla se derrita. Remueve y sigue calentando hasta que la salsa esté muy licuada. Inyecte mientras aún está lo suficientemente caliente para mantenerse líquido.

Inyección picante y picante

Esta marinada inyectable agrega calor real debajo de la piel de cualquier ave. Si quieres un poco de fuego en tu pájaro, esta es una gran salsa para usar. Asegúrate de poner solo pequeñas cantidades en cada lugar y terminar con grandes bolsillos de salsa picante.

Inyección de hierbas italianas

Muchos adobos de inyección se basan en sabores italianos. Este es suave en picante, pero rico en sabores a hierbas. Asegúrese de que sus hierbas estén finamente molidas. Si necesita pasarlo por un molinillo de especias o mortal y maja. Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Esta marinada se asentará, por lo que debes revolverla cada vez que recargues la aguja.


  • 1 libra de pechugas de pollo frescas, deshuesadas y sin piel, preferiblemente Perdue
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • 1 limón rallado y exprimido
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra

En un tazón ancho y poco profundo o en una bolsa de plástico con cierre, combine el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, las chalotas, el tomillo, la sal y la pimienta negra.

Agregue el pollo y déle la vuelta para que se cubra bien.

Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Retire el pollo de la marinada.

Escurrir la marinada en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto.

Caliente su parrilla al aire libre o sartén a fuego medio.

Asa el pollo durante 20 a 25 minutos, volteándolo cada 4 a 5 minutos.

Cepille con la marinada reservada hasta que esté listo.

El pollo está listo cuando un termómetro para carne insertado en el centro alcanza los 170 ° F.

Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar de 5 a 7 minutos.

Córtelo en trozos para servir o sírvalo entero con papas o arroz y su guarnición verde favorita para una comida completa.


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Pollo con tomillo y limón

Ingredientes:

1 limón
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de tomillo molido
Sal
Pimienta
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Revuelva la cáscara de limón finamente rallada y 2 cucharadas de jugo de limón con aceite, miel, ajo y condimentos.

Vierta la marinada sobre el pollo y déjelo a temperatura ambiente, tapado, durante 30 minutos.

Coloque en una parrilla de barbacoa engrasada o debajo de un asador precalentado, aproximadamente a 4 pulgadas del fuego.

Ase unos 6-7 minutos por lado o hasta que el pollo se sienta elástico al tacto.


¿Cuánto tiempo se marina el pollo?

Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, y encuentro que 2 horas dan el mejor sabor.

Técnicamente, puede marinar pechugas y muslos de pollo hasta por dos días en el refrigerador, pero no encuentro que el sabor cambie mucho a medida que aumenta el tiempo de marinado de 2 horas, y puede terminar con pollo harinoso cuando hay un componente ácido como el limón. o jugo de lima en la marinada, ya que comienza a descomponer la carne después de cierto punto.

Mi recomendación es cocinarlo el mismo día que lo marines, o congelarlo y dejarlo marinar mientras se descongela durante la noche en el frigorífico o un par de horas en agua fría.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 pechugas de pollo con hueso (alrededor de 2 1/4 libras en total)

Enciende la parrilla o calienta el asador. En un plato llano, combine el jugo de limón con el tomillo, hojuelas de pimiento rojo, ajo, aceite, sal y pimienta negra. Cubra el pollo con la mezcla.

Asa las pechugas de pollo a fuego moderadamente alto o ásalas durante 8 a 10 minutos. Dé vuelta y cocine hasta que el pollo esté cocido, unos 10 minutos más.


Duraznos a la parrilla - Adobo de tomillo y limón

Enciende la parrilla y junta mise en place. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes además de los duraznos y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue los duraznos y deje reposar durante unos 20 minutos.

Paso 2.

Coloque los melocotones con el hueso hacia abajo en la parrilla y cocine a la parrilla durante aproximadamente un minuto y gire los melocotones 45 grados para obtener marcas de parrilla de diamante. Ase hasta que los duraznos estén aproximadamente a la mitad y retírelos de la parrilla. Servir inmediatamente.

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Mezclas de especias bajas en FODMAP

SUGERENCIA: Estos no incluyen sal y pimienta, por lo que siempre sazone al gusto.

Mezcla de especias al estilo mexicano para carne de res, cerdo o aves

Rinde lo suficiente para aproximadamente 1 libra de carne, pero puede multiplicar la receta como desee.

Mezclas de especias para aves de corral

Rinde lo suficiente para aproximadamente 1 libra de carne, pero puede multiplicar la receta como desee. Estas cantidades son aproximadas, use más o menos según su preferencia.

Mezcla terrosa y herbácea:

Mezcla picante simple:

También funciona para la carne de cerdo. Si no le gusta el sabor ahumado del pimentón ahumado, use pimentón dulce en su lugar.

1 ½ cucharadita de chile ancho en polvo

Mezcla mediterránea simple:

Esta mezcla es similar a Herbes de Provence, que puede comprar premezcladas en la sección de especias de la mayoría de los supermercados. Opcional: agregue ralladura de limón o jugo cuando termine de cocinar. También funciona con patatas y otras verduras asadas, así como con cerdo.

3 especias fáciles para mariscos

Para pescados blancos delicados o camarones: 1 cucharadita de tomillo seco o estragón + ralladura de 1 limón y terminar con jugo de limón.

Para salmón o camarones: 1 cucharadita de chile ancho en polvo + sal y pimienta al gusto.

Para salmón / camarones / pescado blanco más abundante: 1/2 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de pimentón dulce


Pechugas De Pollo Picantes Al Limón Con Crutones Y Verduras

David Malosh para The New York Times. Estilista gastronómico: Simon Andrews.

Una marinada posterior es exactamente lo que parece: una mezcla sabrosa en la que se sumerge la carne o el pescado después de que se cocina. A menudo se usa con carnes a la parrilla, la técnica también funciona muy bien con proteínas chamuscadas, especialmente pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que no tienen mucho sabor por sí solas. Estas pechugas se cocinan usando un método de combinación para dorar-vapor que crea sabor y mantiene jugosas las pechugas delgadas. Termine con una combinación picante de limón, ajo y hojuelas de pimiento rojo y obtendrá todos los beneficios de una marinada tradicional sin tener que planificar con anticipación. Si tiene pechugas o chuletas más delgadas, este es un uso particularmente maravilloso para ellas, ya que no tienen mucho tiempo para adquirir color y sabor antes de cocinarse bien.


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