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Gallo al vino

Gallo al vino


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Ingredientes

  • 6 muslos de pollo, alrededor de 1 ¼ libras
  • 6 muslos de pollo, alrededor de 2 libras
  • 1 botella (750 ml) de vino tinto seco
  • Harina sazonada, según sea necesario
  • 1/4 de libra de tocino, finamente cortado en cubitos
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 nabos, pelados y cortados en cubitos
  • 1/4 de libra de cebollas perla, peladas
  • 12 champiñones crimini o botón, en cuartos
  • 12 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 taza de coñac o brandy
  • 1 ramo de garni (1 ramita de perejil italiano.1 ramita de tomillo, 1 ramita de mejorana, 1 hoja de laurel, 12 granos de pimienta negra, 6 granos de pimienta blanca, 1 nuez moscada entera)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de perejil italiano picado, picado

Direcciones

Coloque el pollo en un recipiente hondo no reactivo. Vierta el vino, asegurándose de cubrir completamente la mayor parte del pollo. Cubra y refrigere durante la noche.

Saca el pollo del bol, reservando el vino. Espolvorea el pollo con harina sazonada. En una sartén a fuego moderado, cocine el tocino hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Agregue las zanahorias, las papas, los nabos, las cebollas, los champiñones y el ajo y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Retire el tocino y las verduras y reserve.

Derretir la mantequilla en la sartén y agregar el pollo. Cocine a fuego moderadamente alto hasta que se dore por ambos lados. Agregue el vino tinto y el coñac, raspando los trozos del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agrega el bouquet garni. Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados F. Regrese las verduras a la sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Transfiera el coq au vin a una fuente para hornear de cerámica o vidrio. Espolvorea el pan rallado por encima y mételo en el horno hasta que el guiso comience a burbujear y el pan rallado se haya dorado, unos 15 minutos. Retirar del horno y decorar con perejil picado. Servir inmediatamente.

Tabla nutricional

Porciones6

Calorías por porción2762

Equivalente de folato (total) 90μg22%



Comentarios:

  1. Pearroc

    Bravo, creo que este es un pensamiento maravilloso.

  2. Nicolas

    Es ... una coincidencia tan casual

  3. Bryceton

    Le sugiero que visite el sitio, con una gran cantidad de artículos sobre el tema que le interesa.

  4. Tagor

    ¿Deja que te ayude?

  5. Nelek

    Por supuesto, no sé mucho sobre la publicación, pero intentaré dominarla.

  6. Barnard

    es simplemente excelente idea

  7. Vortimer

    No.

  8. Ruanaidh

    Muchas gracias, genial creativamente escrito

  9. Goltizragore

    Está bien dicho.

  10. Bazragore

    De una manera divertida :)



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