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Receta de tagliatelle con pesto de cilantro

Receta de tagliatelle con pesto de cilantro


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Este plato de pasta está listo en menos de 30 minutos, completamente desde cero. ¡Delicioso!

22 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 30 g de cilantro fresco
  • 6 cucharadas de piñones
  • 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
  • 5 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • sal y pimienta para probar
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 340 g de pasta de tallarines
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Coloque el cilantro, los piñones, el jugo de limón, el queso feta, la sal y la pimienta negra en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos y presione varias veces para picar los ingredientes. Rocíe 120ml de aceite de oliva con la máquina en funcionamiento y procese hasta que el pesto tenga una pasta ligeramente texturizada.
  2. Llene una cacerola grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, agregue la pasta de tallarines y vuelva a hervir. Cocina la pasta sin tapar hasta que esté al dente, unos 8 minutos. Escurrir bien.
  3. Coloque la pasta cocida en un tazón grande para servir y mezcle con el pesto. Rocíe un poco de aceite de oliva extra virgen sobre la pasta y sirva caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (14)

por ThisDudeCooks

¡Súper sabroso! Hacemos pesto de todo lo que crece en el jardín. Para su información, el cilantro son las hojas y el cilantro son las semillas. Dos sabores diferentes.- 05 de mayo de 2011

por Tony Peters

Soy un gran fanático del cilantro, así que pensé en probarlo. ¡Fue grandioso! Muy ligero y fresco. De hecho, me sorprendió lo ligero que se le dio el sabor de que el cilantro tenga un sabor tan fuerte. Terminé usando 2 cucharaditas de jugo de limón para darle un poco más de sabor. Lo serví con espaguetis de trigo integral, y realmente me gustó la forma en que el sabor del pesto trabajaba con el sabor a nuez del trigo integral. Definitivamente haré esto de nuevo.-02 de mayo de 2011

por Dianne

Había comprado un paquete de pasta de tallarines sin gluten cuando estaba en oferta, así que me preguntaba qué hacer con él. Me encontré con esta receta. Me encanta el cilantro y me encanta el pesto, así que sabía que me gustaría esta receta. ¡Fue maravilloso! Tan sabroso y fresco. El cilantro, el queso feta y los piñones combinan a la perfección. Fue una excelente guarnición para acompañar la receta de "Pechuga de pollo con ajo al estilo griego" de este sitio.-16 de agosto de 2011


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PRINCIPALES INGREDIENTES DE ESTA RECETA:

- Bacalao, tallarines, aceite de oliva, cebolla, nata, salsa bechamel

CÓMO HACER COD CON TAGLIATELLE:

Cuece el bacalao en una cacerola con agua de 6 a 7 minutos. Apagar el fuego y escurrir el bacalao con una espumadera. Retirar la piel y las espinas y desmenuzar con un tenedor.
Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola con agua sazonada con sal durante 10 a 12 minutos. Apagar el fuego, escurrir la pasta y reservar.
En una sartén sofreír a fuego lento el aceite de oliva y la cebolla picada hasta que la cebolla empiece a dorarse ligeramente. Agrega el bacalao, sazona con tomillo, pimentón y pimienta y cocina de 4 a 5 minutos.
En un bol, combine la bechamel, la nata montada y la yema de huevo. Agrega los tallarines y la mezcla de bechamel a la sartén y mezcla bien. Cocine por más de 2 a 3 minutos y apague el fuego. Espolvorea con hojas secas de cilantro y sirve.


Instrucciones

1. Primero haga el pesto. Con una mano de mortero y un mortero, machaque el ajo con 1⁄2 cucharadita de sal marina hasta obtener una pasta suave. Agrega las hojas de albahaca y machaca hasta que las hojas se conviertan en pulpa. Agrega los piñones y machaca hasta que quede suave. Agrega 3 cucharadas de agua y emulsiona, luego agrega el queso parmesano. Finalmente, trabaje lentamente en el aceite de oliva.

2. Cocine la pasta con los calabacines en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos; la pasta aún debe morder.

3. Mientras tanto, caliente la mitad del pesto en una sartén.

4. Con unas pinzas, sacar la pasta y los calabacines del agua y ponerlos en la sartén. Mezcle con el pesto y agregue 2-3 cucharadas del agua de la pasta para que la salsa se suelte y cubra las hebras de la pasta.

5. Verifique y ajuste el condimento y sirva con el pesto restante encima.


Verduras Asadas con Pesto de Cilantro

Puede que sea un poco raro, pero a veces tengo un antojo total de verduras. ¿Se trata sólo de mí? No podía esperar para tener en mis manos algunas verduras frescas y mi verdulero local también tenía racimos de cilantro fresco hermoso.

Entonces, conoces la historia, ¿verdad? Haces lo que haces en una tienda, haciendo fila y soñando platos y combinaciones. Mira, te dije que era raro y maldito

Dejando a un lado las ensoñaciones, esta receta de verduras asadas con pesto de cilantro resultó bastante sabrosa. Me dejó satisfecho y feliz. Sí, soy el único lo suficientemente raro como para marearse con las verduras y el infierno

Hice un pesto de cilantro rápido combinando almendras blanqueadas, parmesano, ajo y aceite de oliva con las hojas frescas de cilantro en un mortero. Por cierto, es una excelente manera de deshacerse de las frustraciones surgidas. Simplemente corté las verduras, las rocié con aceite, las asé en el horno y las serví con pesto casero fresco.

Es una gran receta vegetariana y también obtiene puntos altos con las bromas, porque es baja en carbohidratos y todo. Agregue trozos de pollo a la parrilla y cuscús cocido y tendrá una comida digna de los reyes. ¡Disfrutar!


Como hacer pesto

El pesto, o pesto alla Genovese para darle al plato su título completo, se origina en Génova, en el norte de Italia. Las primeras recetas de pesto se documentaron en el siglo XIX, aunque las salsas similares con piñones y queso se remontan a la época romana. La palabra italiana pestare significa "aplastar" o "librar" y fue esta palabra la que nos dio el mortero en inglés.


Beneficios de la salud

Bueno, comencemos con la increíble hierba curativa cilantro (también llamado cilantro en algunas culturas e investigaciones clínicas). El cilantro es un ejemplo clásico de comida como medicina. Es extremadamente antiinflamatorio, antibacteriano y también un desintoxicante asombroso y quelante de metales pesados. Con fines medicinales, se utiliza con frecuencia para la artritis, trastornos inflamatorios digestivos y para unir y excretar metales pesados ​​en la sangre. No hace falta decir que es un complemento muy beneficioso para cualquier dieta.

Las nueces de anacardo y el queso agregan grasas buenas y proteínas. El jugo de lima, la ralladura y también el ajo apoyan aún más la función inmunológica. Entonces, realmente, este pesto es justo lo que recetó el médico este invierno.

Eche un vistazo a las variaciones (debajo de la receta principal) para obtener sugerencias para modificar la receta para que se adapte a sus requisitos dietéticos específicos.

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Tagliatelle negro con pesto de camarones y cilantro

Cuando probé el cilantro por primera vez en un viaje hace muchos años, casi al instante no me gustó. Realmente no pude describir su sabor y, aunque no pude entender exactamente qué era lo que encontré tan poco atractivo, definitivamente se sentía completamente desconocido y tenía que ser un paso difícil para mí.

Durante años, logré mantener mi distancia de esta hierba y me aseguré de evitar por completo cualquier cosa relacionada con ella. Y no fue difícil hacer eso, ya que el cilantro no se usaba comúnmente en la mayoría de las recetas en ese momento, especialmente en Grecia.

En el momento en que rechazamos algo, a menudo tendemos a sentirnos un poco curiosos y comenzamos a preguntarnos por qué tomamos esa decisión y qué podría significar. Al mirar más de cerca, incluso podríamos descubrir patrones en nuestro comportamiento que nunca antes habíamos notado. ¿También tienes ese sentido?

Y así, de manera completamente inesperada, en algún momento hace mucho tiempo, probé una receta con cilantro (¡sorpresa!) ¡Y me quedé completamente impresionado! Fue el plato perfecto para hacerme reconsiderar cualquier cosa negativa que haya dicho sobre esta hermosa hierba que solía tratar injustamente como enemiga durante tanto tiempo. Para que conste, ¡el plato que me hizo cambiar de opinión ese día fue un delicioso guacamole!

Desde entonces, el cilantro empezó a ser parte de mi vida y de mi cocina poco a poco. Poco después me acostumbré a su sabor un tanto extraño y en cuanto me sentí cómodo usándolo cada vez más en diferentes recetas, empezamos a llevarnos muy bien.

Después de investigar un poco, descubrí que los beneficios para la salud de consumir cilantro son sorprendentemente muchos. Además de ser una gran fuente de antioxidantes, también es una de las pocas hierbas que eliminan los metales pesados ​​del cuerpo, especialmente el mercurio y el plomo. ¡No es de extrañar que tenga tan buena opinión del cilantro en estos días! ¡Y otro hecho loco, estudios han demostrado que la aversión de algunas personas al sabor del cilantro es simplemente genética! Bueno, si es un problema genético, ¡ciertamente superé el mío!

¡Esta receta es definitivamente una que ha llegado para quedarse! Fue mi primer intento de usar tanto cilantro en una receta que es básicamente un pesto de cilantro. Una vez que lo probé, ¡supe que el cilantro se convertiría rápidamente en una parte esencial de mi cocina!

Ha sido una de mis recetas más queridas desde entonces. Cilantro fresco, gambas salteadas, ajo y lima ... ¡Habla de la combinación perfecta de sabores! Y honestamente, cuanto más uso esta hierba en todo tipo de recetas diferentes, más me doy cuenta de que, cuando se usa correctamente, puede agregar un aroma refrescante único y una nota exótica a un plato.


Cena de esta noche: receta de pasta con salmón, guisantes y pesto

Cuando planté una plántula de albahaca en mi jardinera hace un par de meses, esperaba algunas hojas para adornar algo de pizza casera, meter entre rodajas de tomate y, para fines del verano, tal vez comprar un poco de pesto para comer. viste un refrigerio por la tarde. Pero hombre, la albahaca crece en cuestión de semanas, ha crecido diez veces su tamaño original y ya me ha bendecido con más de un lote de pesto.

Por mucho que me encanta la simplicidad del pesto casero con pasta al dente, el otro día me encontré con un trozo de salmón salvaje y guisantes frescos y me dispuse a convertirlo en la cena. Si bien la crema sería una opción obvia para saltear la pasta, en su lugar recurrí al yogur, aprovechando esta receta anterior de Dinner Tonight. Resulta que la adición de pesto al yogur, que se diluye con un poco de caldo de verduras y se adhiere maravillosamente a la pasta, es un giro inesperado pero maravilloso. Agrega un sabor encantador y hace que el plato sea mucho más rico que el pesto solo.


Celebre el Día Mundial de la Pasta con seis sencillas recetas de pasta

Nunca necesitamos una excusa para meternos en un plato de pasta y ndash satisfactorio y parece que no estamos solos. Dubái ha sido elegida como ciudad anfitriona del vigésimo Día Mundial de la Pasta el jueves 25 de octubre, ofreciendo un guiño a los más de 300 restaurantes italianos que llaman hogar a nuestra ciudad y a nuestra sociedad multicultural amante de la pasta. Para celebrar el Día Mundial de la Pasta, le hemos traído seis recetas sencillas de pasta de bien revista, que incluye una deliciosa pasta de gambas que es ideal para una comida romántica para dos, una ensalada de pasta perfecta para un picnic y una lasaña rápida que les encantará a los niños.

Pasta de gambas gremolata

Empuje el bote con esta receta fácil de pasta de gambas Gremolata, de Julie Watson de Nourish. Y la mejor parte es que esta receta se incrementa fácilmente si desea atender a una multitud.

Lasaña rápida

A todos nos encanta la lasaña, pero no siempre nos encanta la cantidad de tiempo que lleva hacer y entrar en Lynsday Bettles, la receta inteligente de Speedy Lasagne, que utiliza una salsa de mascarpone en lugar de la tradicional bechamel para crear una lasaña apta para niños que está lista por la mitad. el tiempo.

Linguini con pesto, tomate y mozzarella

Canalizando los colores de la bandera italiana, esta receta clásica de linguini con pesto, tomate y mozzarella lo convierte en una cena vegetariana satisfactoria.

Tagliatelle con pesto de semillas de calabaza y cilantro

Para darle un giro novedoso a la combinación tradicional de pasta y pesto, ¿por qué no preparar esta receta llena de sabor de tagliatelle con hojas de cilantro y semillas de calabaza?

Tagliatelle de mejillones

¿Quiere una cena con calidad de restaurante en la mesa en menos de 30 minutos? Este sencillo Tagliatelle de mejillones es rico en tomate, ajo y guindilla, como su olla de mejillones favorita.

Ensalada de pasta al pesto

Esta ensalada de pasta al pesto, igualmente sabrosa servida caliente o fría, es perfecta para llevarla en su canasta de picnic.

Para obtener más recetas deliciosas de una buena revista, pruebe estos banquetes para toda la familia.


Reuniéndolo todo

Saque la masa de pasta del refrigerador media hora antes de que esté listo para cocinar.

Dividir la masa en cuatro sobre una superficie enharinada. Enrolle cada sección para que puedan entrar en la configuración más amplia en una máquina de pasta.

Asegurándose de que la superficie de trabajo aún esté enharinada, pase dos secciones a través de la máquina de pasta, reduciendo el ajuste cada vez, bajando al último ajuste.

En uno de los trozos de pasta poner una cucharadita de la mezcla por el medio en espacios de cinco centímetros. Cubrir con la otra sección de pasta. Utilice un cortador de masa para hacer ravioles. Presiona con cuidado alrededor del relleno para que los ravioles estén sellados y no haya aire alrededor del relleno.

No tengo un cortador de pastelería, ¡así que usé la taza de mi hija de cuando era una niña pequeña como cortadora improvisada!

A continuación, a partir de las formas de ravioles, dóblelas para hacer los tortellini. Si no está seguro de cómo hacer esto, hay videos de instrucciones en línea (¡¡Así es como aprendí a hacerlo !!)

Saca el pesto de la nevera.

Ponga a hervir una olla grande con agua y cocine los tortellini durante 3-5 minutos. Están listos cuando flotan hasta la superficie del agua. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que deba cocinarlos en dos lotes.