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Lo mejor de la mejor presentación de diapositivas del evento de gran degustación

Lo mejor de la mejor presentación de diapositivas del evento de gran degustación


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Cobertura de lo mejor de la mejor gran degustación de Wine Spectator en el South Beach Wine & Food Festival 2010.

Maryse Chevriere

Bon-bon de foie gras con gelée de membrillo-champán y bizcocho de pimiento Bestia (Brooklyn, Nueva York).

Bon-Bon de foie gras

Maryse Chevriere

Bon-bon de foie gras con gelée de membrillo-champán y bizcocho de pimiento Bestia (Brooklyn, Nueva York).

Bollo de Costilla Corta al Vapor

Maryse Chevriere

Bollo corto al vapor de chuletón de Azul en el Mandarin Oriental (Miami, FL).

Pato a la pekinesa con yema de huevo cocida a fuego lento

Maryse Chevriere

Pato a la pekinesa con yema de huevo cocida a fuego lento El Setai (South Beach, Florida).

Sashimi Hamachi con salsa vietnamita, chalotes fritos y albahaca tailandesa

Maryse Chevriere

Sashimi de hamachi con salsa vietnamita, chalotes fritos y albahaca tailandesa de o ya (Boston, MA).

Cabeza de queso con pan de maíz frito, pan y vinagreta de pepinillos con mantequilla

Maryse Chevriere

Cabeza de queso con pan de maíz frito, pan y vinagreta de pepinillos de mantequilla de Restaurante de animales (Los Ángeles, California).

Chefs Vinny Dotolo y Jon Shook

Maryse Chevriere

Camarones "Alhinho" Ajo, Pimentón, Cilantro y Jugo Prensado

Maryse Chevriere

Camarones "Alhinho" al ajillo, pimentón, cilantro y jugo prensado de Aldea (Nueva York).

Ensalada picante de langostinos y vieiras con hierbas frescas

Maryse Chevriere

Ensalada picante de langostinos y vieiras con hierbas frescas de Restaurante tailandés de Arun (Chicago, IL).

Paletilla de cerdo desmenuzada con batatas, nueces y kimchee de la huerta

Maryse Chevriere

Paletilla de cerdo desmenuzada con boniatos, nueces y kimchee de la huerta de Granjas de moras (Walland, TN).

Filete Wagyu Kobe espolvoreado con tocino y puré de papa con jalapeño

Maryse Chevriere

Porchetta con Huevos

Maryse Chevriere

Carré de cordero asado sobre polenta suave de castañas y chorrito de cacao Taleggio

Maryse Chevriere

Carré de cordero asado sobre polenta suave de castañas y rocío de cacao Taleggio de Casa D'Angelo (Ft. Lauderdale, FL).

Ravioles de rabo de toro estofados de 72 horas con umeboshi, calabaza al curry y bonito afeitado

Maryse Chevriere

Ravioles de rabo de toro braseados 72 horas con umeboshi, calabaza al curry y bonito raspado de De Charlie Trotter (Chicago, IL).

Consomé de Mariscos Frío con Bogavante y Chantilly de Lima Kaffir

Maryse Chevriere

Consomé de marisco frío con bogavante y chantilly de lima kaffir de Corton (Nueva York).

Langosta Marinada Tailandesa con Aguacate y Mango

Maryse Chevriere

Langosta marinada tailandesa con aguacate y mango de Ciro (Healdsburg, CA).

Albóndigas de Foie Gras con Pato Laqueado Seco Añejo y Chutney de Mango

Maryse Chevriere

Albóndigas de foie gras con pato envejecido en seco lacado y chutney de mango de Casa adosada David Burke (Nueva York).

Filet Mignon con Porcini Gnocchi y Trufa Barola Demi Glaze

Maryse Chevriere

Filet mignon con ñoquis de boletus y glaseado de trufa Barola demi South Beach de Devito (Miami, Florida).

Stracciatella di Burrata con Agroitica Oscietra Caviar y Salmón Ahumado

Maryse Chevriere

Stracciatella di burrata con caviar Agroitica Oscietra y salmón ahumado de Felidia (Nueva York).

Manitas de cerdo crujientes con mostaza de remolacha

Maryse Chevriere

Manitas de cerdo crujientes con mostaza de remolacha de higo (Charleston, SC).

Chef Mike Lata de FIG

Maryse Chevriere

Chef Mike Lata de higo.

Panza de cerdo glaseada con Satsuma, remolacha marinada y cilantro

Maryse Chevriere

Panceta de cerdo glaseada con Satsuma, remolacha adobada y cilantro de De Gautreau (Nueva Orleans, LA).

Terrina de lengua de rabo de toro y ahumado

Maryse Chevriere

Terrina de rabo de toro y lengua de ternera ahumada de Madre hambrienta (Boston, MA).

Langosta con Burrata

Maryse Chevriere

Langosta con burrata de Marea (Nueva York).

Vieira con papada de cerdo y pepinillo Sunchoke

Maryse Chevriere

Vieira con papada de cerdo y escabeche de sunchoke de McCrady's (Charleston, SC).

Tripa alla Toscana

Maryse Chevriere

Tripa alla Toscana desde Montagna (Aspen, CO).

Crudo de Vieira con Limón Meyer y Orégano

Maryse Chevriere

Crudo de vieira con limón Meyer y orégano de Montagna.

Cerdo Glaseado Kakuni con Congee

Maryse Chevriere

De Mgrimoto Kakuni de cerdo glaseado con sopa de arroz.

Empanadillas de cerdo y lenguado fresco

Maryse Chevriere

Empanadillas de cerdo y lenguado fresco de Sr. Chow (Miami, Florida).

Vieira a la plancha con ternera estofada

Maryse Chevriere

Vieira braseada con ternera braseada de Pascal está en Ponce (Coral Gables, FL).

Filet Mignon finamente picado sazonado con chalotes, alcaparras y pepinillos, con papas fritas Gaufrette y frisée aderezada

Maryse Chevriere

Filet mignon finamente picado sazonado con chalotes, alcaparras y cornichons, con papas fritas gaufrette y frisée aliñada de Petit Rouge (North Miami, FL).

Carne Wagyu, cangrejo de piedra "Shabu Shabu" con caldo agridulce

Maryse Chevriere

Carne wagyu, cangrejo de piedra "Shabu Shabu" con caldo agridulce de Picholine (Nueva York).

Sashimi de Eos

Maryse Chevriere

Sashimi de Eos (Miami, Florida).

Pot de Creme de chocolate amargo con Beurre Noisette

Maryse Chevriere

Bote de chocolate negro de crmiyo con beurre noisette de Redd (Valle de Napa, CA).

Bollos al vapor con trufa negra

Maryse Chevriere

Bollos al vapor con trufa negra de El Setai (South Beach, Florida).

Filete Wagyu New York, hachís de alevines y rabo de toro, huevo de codorniz cocido a fuego lento, chalotes, acelgas, jugo de cinco especias y pesto de trufas

Maryse Chevriere

Bistec Wagyu New York, alevines y picadillo de rabo de toro, huevo de codorniz cocido a fuego lento, chalotes, acelgas, jugo de cinco especias y pesto de trufa de Sola (Chicago, IL).

Carrilleras de Ternera con Tostada de Porcini Idiazabal

Maryse Chevriere

Carrillera de ternera con tostada de boletus Idiazabal de Solea (Miami Beach, FL).

Almeja real de Puget Sound con coliflor, limón Meyer y Ogo Dashi

Maryse Chevriere

Almeja Puget Sound con coliflor, limón Meyer y ogo dashi de Spring Hill (Seattle, WA).

Tamal de rabo de toro asado con ensalada tibia de merluza ahumada y salsa de pomelo

Maryse Chevriere

Tamal de rabo de toro asado con ensalada tibia de merluza ahumada y salsa de pomelo de Stephan Pyles (Dallas, TX).

Sliders de albóndigas con salsa dominical y ricotta

Maryse Chevriere

Sliders de albóndigas con salsa Sunday y ricotta de Talula (Miami Beach, FL).

Costillas de ternera estofadas con puré de chirivía, compota de guindas y micro rúcula

Maryse Chevriere

Costillas de ternera braseadas con puré de chirivía, compota de guindas y micro rúcula de Deseo (Miami Beach, FL).

Estofado de kimchi con kogi coreano BBQ y tofu

Maryse Chevriere

Estofado de kimchi con kogi coreano BBQ y tofu de Vientre urbano (Chicago, IL).


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

“Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad”, dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados por este anuncio, esperamos ser anfitriones del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

“Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad”, dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados con este anuncio, esperamos ser el anfitrión del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

"Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad", dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados por este anuncio, esperamos ser anfitriones del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

"Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad", dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados por este anuncio, esperamos ser anfitriones del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

“Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad”, dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados con este anuncio, esperamos ser el anfitrión del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

“Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad”, dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados por este anuncio, esperamos ser anfitriones del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


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Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

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Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

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ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

“Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad”, dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados por este anuncio, esperamos ser anfitriones del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


ACTUALIZACIÓN: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival pospuesto hasta agosto

Los organizadores dicen que tomaron la decisión "bajo la dirección de la Ciudad de Hollywood y las autoridades sanitarias locales". La segunda edición del festival estaba programada originalmente para el 18 y 22 de marzo.

“Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros huéspedes, personal y socios de la comunidad”, dijo Kate Reed, fundadora del Festival de comida y vino de Greater Fort Lauderdale. "Aunque estamos decepcionados con este anuncio, esperamos ser el anfitrión del Festival en agosto y celebrar lo mejor de la escena culinaria del condado de Broward con nuestros invitados".


Ver el vídeo: Minutos de presentación que pararon TODO! (Diciembre 2022).