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Sopa de espelta con patatas y zanahorias

Sopa de espelta con patatas y zanahorias


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Receta Sopa de espelta con patatas y zanahorias de de 06-01-2015 [Actualizado el 29-08-2018]

¡Hola chicas y buena bruja! Mientras escogía la receta para poner hoy, las chicas que trabajan conmigo me dijeron que en su casa, el día de la epifanía, tradicionalmente se come una sopa, y luego sopa también está en el blog. La receta que os propongo hoy es en realidad una sopa de espelta con patatas y zanahorias, un plato sabroso pero ligero.

Método

Cómo hacer sopa de espelta con patatas y zanahorias

Pon la espelta en un bol con agua fría durante 1 hora.

Limpiar las verduras y cortarlas en trozos.

Calentar el aceite en una cacerola, agregar las verduras y dorar por un par de minutos.

Cubra con el caldo y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento, luego licúe aproximadamente la mitad de las verduras.

Agrega la espelta y continúa cocinando a fuego lento por otros 20 minutos, agregando sal y agregando poco a poco más caldo.

Sirve la sopa de espelta con patatas y zanahorias.


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