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Cheesecake de limón

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Receta de tarta de queso con limón de de 06-09-2011 [Actualizado el 06-07-2018]

Cheesecake de limón es uno de los últimos postres que preparé antes de dar a luz, uno de los mejores Cheesecake que he hecho, fresco, cremoso y lujurioso a la vez que ha conquistado a toda la familia. El contraste entre el sabor dulce del queso crema se combina con el de la gelatina de limón con un sabor cítrico picante, lo que le da a este Cheesecake de limón un sabor muy especial. Esta es la primera receta que puso mi madre y obviamente se la dedico a mi cachorro al que llamo "ternura de limón". Mi esposo elisa y yo nuevamente muchas gracias por el cariño que nos están mostrando y les deseamos a todos un buen comienzo de semana, me escapo para ser mamá;)

Método

Cómo hacer tarta de queso con limón

Licúa las galletas en la batidora y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable y colóquelo en el refrigerador.

Ablandar las hojas de gelatina en agua fría, luego exprimirlas y derretirlas en el fuego con una cucharada de leche.

En un tazón grande, bata la Filadelfia y el azúcar glas, luego agregue el yogur de limón, la ralladura y el jugo de limón.

Batir la mezcla, luego agregar la gelatina derretida y mezclar. Finalmente agregue la crema batida a la crema de cheesecake.

Mezclar la nata con una cuchara de madera hasta obtener una nata suave y homogénea.

Saque el molde desmontable de la nevera y vierta la mezcla obtenida sobre la base de la galleta. Nivele lo más posible y coloque la tarta de queso con limón en la nevera durante 2 horas.

Una vez que la tarta de queso con limón se haya enfriado, prepara la gelatina de limón para la guarnición.
Poner el azúcar, la maicena y la cáscara de limón finamente rallada en un cazo y mezclar.

Agregue el agua y el jugo de limón y mezcle, luego encienda la llama y deje hervir.

Revuelva constantemente y cocine por unos 5 minutos más o hasta que la gelatina se espese, luego agregue una pizca de colorante amarillo.

Deje que la gelatina se enfríe, luego saque la tarta de queso con limón del refrigerador y extiéndala por toda la superficie de la tarta.

Vuelva a colocar el pastel de queso en el refrigerador durante una hora, luego retírelo del molde desmontable, colóquelo en un plato para servir y decore con rodajas de limón fresco.

Cortar la tarta de queso con limón y servir


Vídeo: NO CREERÁS LO FÁCIL QUE ES HACER ESTA CHEESECAKE DE FRESA Y LIMÓN SIN HORNO - Loli Domínguez (Diciembre 2022).