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Quiche de tocino y puerro

Quiche de tocino y puerro


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Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: Aproximadamente 70 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

1 masa de pastel prefabricada (o puede hacer la suya propia)
2 cucharadas de mantequilla
1 puerro
3/4 taza de jamón picado (las rebanadas de delicatessen están bien)
3/4 taza de tocino picado
3 huevos
Bloque de 6 oz de queso gruyere
3/4 taza mitad y mitad
1 1/2 cucharaditas de maicena
Nuez moscada
pimienta de cayena
Sal y pimienta

Foto de Veronique Huynh

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375°F.

Foto de Veronique Huynh

2. Extienda la masa para tarta (si no está preempaquetada en un molde para tarta).

Foto de Veronique Huynh

Consejo: si no tienes un rodillo, utiliza una botella de vino.

Foto de Veronique Huynh

Consejo: enfríe la corteza para evitar que se encoja.

3. Picar el tocino y el jamón.

Foto de Veronique Huynh

4. Enjuague bien el puerro para sacar toda la suciedad que quede atrapada en el interior.

Foto de Veronique Huynh

5. Picar el puerro.

Foto de Veronique Huynh

6. Hornee la masa de pastel durante diez minutos (esto se llama horneado a ciegas).
Consejo: pinche la base de la corteza con un tenedor para evitar que se levante.

Foto de Veronique Huynh

7. Mientras se hornea la masa, cocine el tocino hasta que se dore y luego agregue el jamón. Cocine el tocino y el jamón dorados durante 3 minutos a fuego medio.

Foto de Veronique Huynh

8. Retire la carne.

Foto de Veronique Huynh

9. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la grasa de cerdo que sobró en la sartén y saltee los puerros durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

Foto de Veronique Huynh

10. Rallar el queso.

Foto de Veronique Huynh

11. Mezcle 3 huevos, 3/4 taza mitad y mitad, queso, nuez moscada, cayena, almidón de maíz, sal y pimienta.
Consejo: guarde un puñado de queso para cubrir la mezcla.

Foto de Veronique Huynh

12. Agregue los puerros y la carne de cerdo a la mezcla húmeda.

Foto de Veronique Huynh

13. Vierta la mezcla en la base de la tarta y cubra con el queso sobrante.
Consejo: coloque el pastel en una bandeja para hornear para evitar derrames.

Foto de Veronique Huynh

14. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que se dore.

Foto de Veronique Huynh

Vea la publicación original, Bacon and Leek Quiche, en Spoon University.

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Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Revuelva la mezcla de yema en la harina hasta que la masa se una. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorte la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblela en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Revuelva la mezcla de yema en la harina hasta que la masa se una. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorta la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblala en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


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En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Revuelva la mezcla de yema en la harina hasta que la masa se una. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorte la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblela en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Agrega la mezcla de yema a la harina hasta que se forme una masa. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorte la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblela en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Agrega la mezcla de yema a la harina hasta que se forme una masa. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorte la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblela en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Revuelva la mezcla de yema en la harina hasta que la masa se una. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorta la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblala en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornee por unos 30 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


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En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Agrega la mezcla de yema a la harina hasta que se forme una masa. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorta la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblala en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornee por unos 30 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Agrega la mezcla de yema a la harina hasta que se forme una masa. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorta la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblala en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Agrega la mezcla de yema a la harina hasta que se forme una masa. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorte la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblela en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el tazón y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornea por unos 30 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Quiche de puerro y tocino

En un tazón grande, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Con los dedos o una batidora de repostería, frote o corte la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. En una taza medidora, combine la yema de huevo con el agua helada. Revuelva la mezcla de yema en la harina hasta que la masa se una. Reúna la masa en una bola, luego divídala por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 6 pulgadas. Envuelva cada disco en plástico y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de la masa en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con un fondo removible, colocándolo uniformemente en el molde sin estirar. Repite el proceso con la masa restante. Recorta la masa que sobresale a 1/2 pulgada y dóblala en el molde para tartas para fortalecer los lados.

Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos de tarta, arroz o frijoles. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas y completamente cocidas si la base burbujea, presione ligeramente con un tenedor. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar las cáscaras de tarta.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a un tazón pequeño. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén. Agregue los puerros a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue al tocino en el bol y sazone con sal y pimienta. En un tazón mediano, combine los huevos y la crema y sazone con sal y pimienta.

Espolvoree 1/2 taza de Gruy & egravere en cada cáscara de tarta y cubra con la mezcla de tocino y puerro. Revuelva las natillas, viértalas sobre el relleno de tocino en cada cáscara de tarta y espolvoree con el queso restante. Hornee por unos 30 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Precalienta el asador. Ase cada quiche durante unos 30 segundos para dorar la parte superior. Transfiera a una rejilla y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.