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Un nuevo club de cena vegano está echando raíces en TriBeCa

Un nuevo club de cena vegano está echando raíces en TriBeCa


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El veganismo, en pocas palabras, la práctica de abstenerse del uso de productos animales, está en aumento, y quizás en ningún lugar sea más visible que en la ciudad de Nueva York. (Por otra parte, soy vegano y vivo aquí, así que soy parcial). Independientemente, la isla geográficamente pequeña y sus distritos están llenos de comida libre de crueldad con la que mucha gente puede incorporarse, y últimamente métodos matizados. de difundir el amor por los comestibles están surgiendo en varios vecindarios.

Mayo marcó el lanzamiento de Suite ThreeOhSix, un club y academia de cena vegana ubicado en el elegante vecindario TriBeCa de Manhattan. El espacio loft de Franklin Street, con techos altos, columnas y paneles de vidrio transparentes que dividen la cocina de la mesa común, puede acomodar hasta 16 invitados para cenas íntimas en determinados sábados. Al ofrecer comidas de varios platos a distintos precios, los comensales no aprenden lo que van a comer hasta la noche de la comida. Dicho esto, según la chef Daphne Cheng, el cerebro detrás de la operación, la respuesta al concepto ha sido abrumadoramente positiva.

"Recibí excelentes comentarios sobre la comida y el ambiente", dijo Cheng, graduada del Natural Gourmet Institute, luego de un mezclador de medios que organizó hace dos martes. "A todo el mundo parece gustarle".

De hecho, la fiesta de vista previa de mayo estuvo repleta y las cinco cenas desde entonces (sin incluir una entrega del lunes por la noche con un chef invitado) se agotaron, atrayendo a los asistentes (en su mayoría omnívoros, pero también vegetarianos y veganos) a través de sitios como Underground Eats y How About We, entre otros. El boca a boca también ha ayudado. Cheng dice, modestamente, sobre la atracción sostenida y elogio de su oficio: "Estoy gratamente sorprendido con el entusiasmo hasta ahora".

Pero en realidad no sorprende que su visión innovadora esté despegando. A los 24 años, Cheng es una fuerza a tener en cuenta, un artista culinario del más alto nivel. Si bien S3O6 es brillante y nuevo, Cheng no es un novato en la escena gastronómica. Ella está impresionada en el pasado tanto con su empresa de catering, Vérité Catering, de tres años, como con Dinner With True Friends, una serie de caritativos y deliciosos que una vez organizó en el jardín de su patio trasero. Para el primero, cuenta entre sus clientes a personas como Vera Wang, John Bartlett, Revista Allure (para Lea Michele) y Peter Max.

Aunque ha cambiado la configuración de sus excavaciones anteriores en East Village, la visión de Cheng sigue siendo la misma, incluso a medida que evoluciona. Cena elegante con un enfoque en verduras, la chef nacida y criada en Chicago dice que su cocina es "étnicamente ambigua, con influencias de ingredientes de todo el mundo y recuerdos aquí y allá". Ella agrega: "También disfruto presentando nuevas combinaciones de sabores que uno normalmente no pensaría que irían bien juntas". Ejemplos de maridajes incluyen vinagre balsámico con vino shaoxing, salsa soubise ahumada con pesto de pimiento verde y ricotta de anacardos trufados y almendras con agave ahumado.

Algo único que notará cuando asegure un asiento es que Cheng rara vez o nunca recurre a servir carnes falsas. "La idea principal", dice, "es que las verduras, los cereales y las frutas son deliciosos y satisfactorios por sí mismos, sin tener que recurrir a imitaciones". Sin embargo, ella matiza esto reconociendo que hay un lugar para la falsificación: "No me opongo a la carne falsa y ciertamente acojo con satisfacción cualquier avance en la industria alimentaria, como Beyond Meat y Beyond Eggs", dos empresas de vanguardia que son historias de éxito. a sí mismos.

Otra cosa que no encontrará en Suite ThreeOhSix es cualquier discurso sobre los derechos de los animales. Por importante que sea, y a pesar del hecho de que Cheng es éticamente vegano, el Estudio de China El devoto dice que "no le gusta predicar, dar conferencias o debatir sobre eso. Simplemente me gusta dejar que la comida hable por sí misma ".

Este enfoque parece estar funcionando bien, lo que resulta prometedor, ya que espera abrir un restaurante el próximo año. "Estoy particularmente interesado en las áreas de NoMad, Flatiron y Chelsea", dice Cheng sobre la búsqueda de un lugar permanente para ofrecer sus sabrosas creaciones. Pero TriBeCa se ha portado bien con ella, por lo que no lo descarta.

En el frente de la financiación, está obteniendo gradualmente lo que necesita para dar el siguiente paso con la ayuda de algunas personas clave. "Estamos buscando hasta veinte inversores, cada uno invirtiendo sumas de dinero más pequeñas", dice. Si bien no tengo la libertad de revelar detalles, Cheng parece estar bien encaminada para hacer realidad su sueño de abrir un restaurante para cuando tenga 25 años. Mientras tanto, reserve un lugar en Suite ThreeOhSix y prepárese para dejarse llevar.


Recetas veganas para cenas navideñas: aperitivos, acompañamientos, postres

A todo el mundo le encanta una buena cena navideña. Después de la emoción de abrir regalos bajo el árbol, ¿qué mejor que tomarse un tiempo para relajarse y disfrutar de una deliciosa comida con toda la familia? Por supuesto, cuanto más grande sea su familia, es más probable que cocine para alguien con necesidades dietéticas especiales, pero en estos días hay tantas ideas "alternativas" para la cena de Navidad, que es bastante sencillo encontrar algo que complazca a todos.

Los platos veganos tienen una demanda particularmente alta en este momento, y cada vez más personas toman la decisión de eliminar los productos animales de su dieta cada año. Afortunadamente, la variedad y la calidad de la comida vegana ha mejorado junto con la demanda, así que si estás cocinando para un invitado vegano o te has convertido en vegano este año, seguro que tendrás muchas opciones para elegir con la variedad de deliciosa comida festiva que se ofrece.


Club de cena vegano secreto del Año Nuevo chino

¡He estado feliz de tener clubes de cena constantemente durante los últimos meses! ¡Es muy divertido! ¡El último es para el Año Nuevo chino! Si va a estar en Londres el 22 de febrero, ¡espero que pueda venir! Reserva aquí.
(psssst- si no puede & # 8217t venir a ese, ¿qué tal la comida japonesa de 5 platos el 9 de febrero?)

Aquí esta el menu. Hay mucho, como de costumbre:

Bebida de bienvenida:
Aperitivo cóctel de ciruela

Laterales de red y amplificador:
Shiitake y amp Bamboo Treasure Congee
Albóndigas ricas
Buddha & # 8217s Delicia de vegetales mixtos de la suerte
Lechuga salteada, ensalada de piel de tofu rallado, raíz de loto con bayas de goji, berenjena estofada con sésamo, salteado de apio con maní, rodajas de papa caliente y ensalada de pepino.

Postres:
Pastel de almendras de la suerte con azufaifa
Unión albóndigas de sésamo negro
Rollos de panqueques de frijoles rojos
Mandarinas propicias

Tés:
Flores de jazmín
Pu Erh

¡Y una pequeña sorpresa navideña para los invitados!

¡Así que llévate a un amigo, ven con hambre y experimenta la locura del club de cena secreto!


Los chefs de Birmingham prueban el apetito por nuevos sabores con los clubes de cena

Un club de cena reciente en el apartamento de Josh Haynes en Birmingham, Alabama.

Es sábado por la noche. Cinco parejas se sientan bebiendo cócteles y cervezas. Desde la cocina, el olor a jengibre, aceite de pescado y lima llega al comedor. El chef Josh Haynes está preparando una de sus recetas emblemáticas: un curry rojo de calabaza y costilla de cerdo.

Podría ser un restaurante de moda, excepto que este es el apartamento de Haynes. En su pequeña sala de estar, con espacio solo para dos mesas, 10 desconocidos comen su comida tailandesa casera.

La sal

Combinando comensales con chefs, las startups traman clubes de cena subterráneos

Haynes lo llama un "club de cenas clandestino", un guiño a los días de la Prohibición. La gente se entera de las cenas a través del boca a boca o de un blog de comida local, compra entradas en línea y se presenta en el apartamento de Haynes a la hora acordada.

Al igual que muchas ciudades de tamaño mediano en los EE. UU., Birmingham históricamente ha tenido una escena gastronómica tradicional. Pero en los últimos años, los chefs locales han comenzado conceptos como ramen y clubes de cena vegana en casas y apartamentos. Al igual que Haynes, están probando recetas e ideas para evaluar la respuesta de la comunidad y el mercado de posibles restaurantes.

Es la primera vez que Fred Rowe asiste a una de estas cenas y está impresionado.

"¿Dónde más puedes tener una nueva experiencia con gente nueva, gente que ni siquiera conoces?" Rowe dice, sirviéndose otro curry de Haynes, este hecho con huevos de pato.

Mary Jones dice que ella y su esposo han estado en varias cenas clandestinas organizadas por otros chefs en sus hogares.

"Simplemente vamos y tratamos de apoyarlos para que sepan que sí, existe ese interés por esta cocina en Birmingham", dice Jones. "No está demasiado ahí".

Haynes regresó a Birmingham con planes de abrir un restaurante tailandés. Pero hasta que encuentre el dinero, ha decidido abrir su apartamento.

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Persiguiendo sueños de comida en los EE. UU., Chef nigeriano prueba el sistema de inmigración

"Mientras tanto, es muy importante para mí generar seguidores y obtener mucho apoyo, así como obtener comentarios de la gente", dice Haynes. "De modo que cuando llego al escenario físico y abro las puertas, tengo gente que está emocionada, que está lista para comer".

Hasta ahora, está funcionando. Todas las cenas de Haynes se han agotado.

Kelly Dobkin, editora senior de Zagat, una guía de restaurantes en todo el mundo, dice que ha visto que este tipo de restaurantes tiene éxito. En Brooklyn, el club de cenas Take Root se transformó en un restaurante de difícil acceso y muy valorado. Están apareciendo clubes de cenas clandestinos en todo el país, desde Los Ángeles hasta Detroit y Atlanta.

Dobkin dice que este intercambio de jóvenes chefs que invitan a los comensales a estas comidas exclusivas es mutuamente beneficioso.

"Los chefs tienen la oportunidad de ser creativos y libres sin muchas ataduras", dice. "Los comensales están recibiendo algo por tiempo limitado, lo cual es realmente emocionante".

Chris Hastings ha sido chef en Birmingham durante décadas y ha capacitado a muchos chefs, incluido Haynes. En 2012, Hastings ganó un premio James Beard, uno de los más prestigiosos en el negocio de la restauración.

Hastings dice que si bien las cosas han cambiado mucho en la escena de los restaurantes de Birmingham, todavía es difícil abrir un restaurante, y aún más difícil permanecer abierto.

"La tasa de fallas es bastante alta", dice Hastings. "Es un negocio, y es muy complicado y muy caro. Sus márgenes son minúsculos, y tiene que tener partes iguales de chef y empresario".

Pero, dice Hastings, si estos nuevos chefs pueden hacer que el negocio se venga abajo, los comensales estarán listos y esperando lo que sea que se les presente.

Las cenas tailandesas de Haynes se han vuelto bastante populares, por lo que comenzó a organizarlas una vez a la semana.


Plan semanal de cena vegana n. ° 1

Durante el último año he compartido más de 125 (y contando) recetas veganas extremadamente sabrosas y deliciosas contigo. ¡Y su respuesta a estas recetas me ha puesto en la luna! ¡Estoy constantemente sorprendido y halagado por la respuesta positiva que escucho de todos ustedes!

Ya sea que sea un vegano experimentado, un nuevo vegano o simplemente esté experimentando con alimentos a base de plantas, realmente trato de crear alimentos que emocionen a todos por comer menos carne y lácteos. Y no importa dónde te encuentres en la escala vegana, ¡siempre eres bienvenido en TSV!

Habiendo dicho todo eso, quiero sumergirme en un nuevo capítulo aquí en TSV que tiene como objetivo aun mas emocionado sobre la comida vegana.

Así que & # 8230bienvenido a mi primer NUNCA Plan semanal de cena vegana!

El objetivo de estos planes de cena semanales es proporcionarle una recopilación de 5 recetas de cena para usar durante la semana.

NOTA: ¡no dude en agregarles guarniciones adicionales como mejor le parezca!

Cada plan de la semana & # 8217s incluirá una lista de compras imprimible que tendrá todo lo que necesita. Imprímelo y dirígete a la tienda. Le ahorra tiempo de tener que pasar de una receta a otra para averiguar qué necesita.

Tendré todo dividido en 4 categorías:

Probablemente ya tenga a mano la mayoría de los alimentos básicos de la despensa, pero en caso de que le falte algo, está allí como recordatorio.

Ahora, ¿qué pasa si solo quieres incluir uno de la semana & # 8217s en su rotación de cenas?

Deberá ignorar la lista de la compra y usar el enlace a esa receta específica.

Los planes de comidas se publicarán en el blog todos los domingos por la mañana.

Si está preparando las 5 recetas, asegúrese de imprimir la lista de compras en la parte inferior de la página.

¿Quiere ser notificado cada vez que haya una nueva receta o plan de cena? ¡Suscríbase al boletín de TSV!

¿Quieres ver los planes de cenas anteriores? Diríjase aquí.

LUNES

Estas Enchiladas de frijoles negros y chile verde con salsa de crema de jalapeño son una de mis recetas más populares de todos los tiempos & # 8211 y por una buena razón. Son un placer total para la multitud. ¿Te gusta preparar comidas? Hazlos con anticipación y congélalos. ¡Perfecto para un lunes ajetreado!

MARTES

Esta Ensalada de fideos de camote con aderezo de maní puede ser saludable pero también es súper ¡relleno!

MIÉRCOLES

Esta Ensalada de fideos soba con aderezo de maní es una de mis cenas favoritas a mitad de semana. Se junta rápidamente y requiere más picado que cocción real.

JUEVES

Otra comida rápida & # 8211 esto Ñoquis de pesto cremoso vegano de tomate secado al sol ¡Toma solo 20 minutos y está lleno de todo tipo de sabrosos sabores!

VIERNES

Y el viernes & # 8217s debes comer pizza & # 8211 ¡es una regla de TSV! Si está buscando algo picante, este Pizza vegana de papa habanero blanca va a estar en tu callejón!

Ahora que sabe lo que estamos haciendo esta semana, hablemos de los ingredientes.


Cena japonesa vegana de 4 platos £24

Hay dos fechas más para la increíble Noche Japonesa de 4 platos (no sin gluten). Pruebe platos que no puede & # 8217t encontrar en restaurantes como sésamo & # 8220tofu & # 8221 y konnyaku takoyaki. ¡Trae un amigo y ven con hambre!

Mar 19 ene: Reserva aquí
Sáb 23 ene: Reserva aquí

Para las reservas utilizo Social Belly, una empresa emergente con sede en Londres, que se enfoca en hacer nuevos amigos con la comida. ¿Qué tan bueno es eso? También puede encontrar algunos listados en EatWith.


Comidas caseras veganas para mochileros

Desayuno

Tenemos avena casi todos los días en casa. ¿Por qué molestarse en jugar con algo bueno mientras está en el camino? Compré una mezcla de avena instantánea de Bulk Barn que tenía ingredientes que me complacían bastante (avena, almendras, copos de cebada, copos de trigo, lino, semillas de girasol, manzana seca, mijo, canela, semillas de sésamo y sal). Para aumentar las calorías y la nutrición, agregué una cucharada de leche de soja en polvo, leche de coco en polvo y mantequilla de maní en polvo. Para cambiar los sabores todos los días, agregué un puñado de varias frutas secas (arándanos, mangos, duraznos, peras o plátanos).

La avena era muy fácil de hacer cada mañana. Simplemente hierva un montón de agua, agréguela a la avena, cubra y deje reposar un poco, ¡y disfrute! Este desayuno nos mantuvo con energía para una sólida mañana de caminatas.

Aperitivos

¿Alguien sabe lo que realmente significa GORP? Eh ?? ¡Buenas pasas y cacahuetes! La mezcla de frutos secos ha recorrido un largo camino desde entonces con infinitas combinaciones de nueces, semillas y frutos secos. Hice 5 bolsas de mezcla de frutos secos en porciones para cada uno de los días que íbamos a caminar. En cada bolsa agregué lo siguiente: maní, semillas de girasol, arroz crujiente, pasas, chispas de chocolate y arándanos secos. Fue una buena mezcla de dulce y salado, y crujiente y masticable.

Cenas de deshidratación y amplificador

Como mencioné anteriormente, tomé prestado el deshidratador de un amigo para hacer estas comidas veganas caseras para mochileros. Deshidraté frutas, verduras, pasta y frijoles para agregarlos a nuestro inventario de alimentos. Las frutas las agregué a nuestras bolsas de refrigerios y desayunos de avena, pero las verduras, la pasta y los frijoles los usé para hacer nuestras comidas principales.

¡Esta publicación de blog de The Hippy Homemaker fue una bendición! Seguí las recetas de Curry Lentils, Veggie Pasta Primavera y Black Bean Taco Mac. Estas tres comidas fueron abundantes, sabrosas y fáciles de preparar durante el campamento.

Además de las comidas caseras, nos diversificamos y compramos algunos alimentos prefabricados de conveniencia. Recogí unos 90 segundos de quinua y arroz, y paquetes de arroz y lentejas para agregar volumen a algunas comidas. También trajimos algunas comidas al por menor de Alpine Adventures. Probamos la sopa de maíz (con un paquete de arroz antes mencionado) y un tazón de burrito de arroz y verduras (que ponemos en envoltorios para obtener más calorías).

Almuerzos?

Notarás que he omitido los almuerzos. A pesar de toda nuestra planificación aparentemente interminable, de alguna manera pasamos por alto la necesidad de almuerzos sustanciales mientras caminamos. Trajimos tortillas con la intención de rellenarlas con mantequilla de maní… pero nunca compramos mantequilla de maní. ¡¡Oh !! Afortunadamente, teníamos 2 comidas extra de Alpine Adventure que Mac podía comer (eran vegetarianas, pero no veganas). Además, Mac salvó el día en que casualmente tiró todas las sobras de pasta deshidratada y frijoles. Esta mezcla aleatoria se convirtió en un almuerzo (no especialmente sabroso) para mí. Además, teníamos exactamente una barra tipo proteína (GoMacro) que terminamos unos 15 minutos antes de terminar la caminata. Si no hubiéramos tenido esas comidas y bocadillos adicionales, definitivamente hubiéramos sido excursionistas hambrientos.

Consejos adicionales // Pensamientos sobre el deshidratador

Comprar en Bulk Barn fue muy beneficioso para este viaje. Es donde compré la avena instantánea prefabricada (aunque no sería muy difícil de replicar en casa, solo más esfuerzo y más ingredientes ...), leches en polvo a base de plantas, mantequilla de maní en polvo y suministros de mezcla de frutos secos. También compré verduras deshidratadas en Bulk Barn para complementar las que deshidraté en casa.

Realmente disfruté usando el deshidratador para hacer estas comidas veganas para mochileros. Fue especialmente impresionante para cosas como la pasta y los frijoles que son más difíciles (y más caros) de encontrar comercialmente (¡pero es posible! Harmony House Foods es una gran opción). Las frutas deshidratadas caseras (hice mangos, peras, melocotones, plátanos y arándanos) también eran bastante sabrosas y definitivamente menos costosas que sus contrapartes minoristas. Sin embargo, no me gustaban mucho mis verduras deshidratadas. No estoy seguro de si no los deshidraté el tiempo suficiente, pero nunca parecieron crujir como esperaba.

¿Sabía que puede usar sus propios contenedores reutilizables en Bulk Barn? ¡Consulte esta publicación de blog para obtener todos los detalles sobre cómo reducir el uso de bolsas de plástico en Bulk Barn!

Deshidratar todos los ingredientes antes mencionados en casa también requirió mucha previsión. Deshidraté todo en el transcurso de tres noches (y algunas cosas tardaron dos noches). La pasta y los frijoles / lentejas tenían que cocinarse primero y luego deshidratarse, por lo que se necesitó una planificación cuidadosa.

La próxima vez, podría diversificarme y probar algunas de las comidas preenvasadas que están disponibles en la mayoría de los minoristas al aire libre. ¡Muchos de los cuales ofrecen opciones veganas y vegetarianas! Algunas de las marcas más populares son: Backpacker's Pantry, Good to Go y Alpine Aire.

Dicho esto, me encantó poder personalizar mis propias comidas veganas para mochileros con ingredientes saludables sin necesidad de usar conservantes. Además, hay una gran cantidad de desechos plásticos creados con las comidas compradas en la tienda. Es posible que haya usado bolsas de plástico Ziplock para nuestro viaje de mochilero, pero es mejor que creas que llegué a casa y lavé todas y cada una de las bolsas para reutilizarlas nuevamente. #sin vergüenza

Finalmente, aquí hay algunas cosas que aprendí en retrospectiva y que definitivamente recordaré en nuestro próximo viaje de campamento:

  • Traer al menos un día extra de comida. Con suerte, no lo necesitará, pero si es como nosotros y se olvida de los almuerzos, acabará valiendo la pena al 100% para traer el peso extra.
  • Quemará MUCHAS calorías adicionales mientras camina; planifique sus comidas para que sean lo más densas en calorías posible. Trate de apuntar a un mínimo de 400-500 calorías por comida (con refrigerios para complementar su día). Mochilero es no el momento de preocuparse por las calorías o los alimentos saludables / no saludables. Los alimentos ricos en calorías incluyen nueces, semillas, frutos secos, cereales, etc.
  • Las barras energéticas caseras o prefabricadas son una forma extremadamente conveniente de obtener una dosis rápida de calorías. Nuestros favoritos son Clif Bars, Larabars y amp GoMacro Bars.
  • ¡Mantente hidratado! Mac y yo usamos cada uno una vejiga de agua de 2 l que amado. Era mucho más conveniente que jugar con una botella de agua.

Dime, ¿cuáles son tus comidas veganas favoritas para mochileros? ¿O alimentos para acampar / caminar en general? ¡Recientemente descubrí que agregar pretzels a la mezcla de frutos secos es un cambio de juego absoluto!


& # 8220Secret & # 8221 Vegan Supper Club en The Gate, Marylebone

Hombre vivo, ¿sabes cuánto me está estresando poner & # 8220Marylebone & # 8221 en el titular? NUNCA deletreo ese bifurcación de pantalones elegantes vecindario (Maldita sea, es tan elegante que va a requerir el vecindario & # 8216u & # 8217) correctamente, así que debo sentirme VALIENTE para ponerlo en el titular. Creo que el mnemónico correcto es recordarlo como a Mary Le Bone le gusta & # 8217 es el nombre desafortunado de una persona & # 8217, pero todavía se ve mal. Dios mío, ¿Mary Le Bone era una persona real? ¿Lleva el nombre de ella? ¿Era elegante? Está bien, eso es un paseo para otro momento. Basta decir que Mary & # 8217s hood es chic af y recientemente (como anoche) fuimos a cenar en The Gate, Londres & # 8217s restaurante vegetariano clásico. The Gate ha estado sirviendo comida vegetariana boutique de calidad en Londres desde 1989, y se han mantenido como una opción constante, confiable, elegante y deliciosa de gama media para nosotros durante los tranquilos años vegetarianos y ahora en este notable boom vegano.

Una vez al mes, The Gate in Mary & # 8217s the bone alberga un & # 8220secret & # 8221 club de cena vegana (que es lindo llamarlo así, supongo, porque no puedes & # 8217t encontrar información en su sitio web fácilmente, pero obviamente no. secreto me dejaron entrar). Por £ 49.50, obtienes una deliciosa comida de 5 platos MÁS vinos a juego. ¡Cinco vinos están incluidos en ese precio bastante decente! ¡Eso es increíble si bebes / eres británico! No lo hago y no lo soy, pero también me cuidaron (más abajo). Creo que el menú cambia para cada evento del club de cena & # 8211 o al menos debería, porque yo & # 8217 voy a ir cada mes tan a menudo como puedo, porque fue maravilloso. (Hoy disfruto mucho de esta función tachada. Yo & # 8217 nunca me detendré Yo parare.)

De los 5 campos, 1 estuvo bien, 2 fueron buenos y podrían haber sido geniales fácilmente, 1 fue excelente y 1 fue fenomenal, así que en general lo llamo una victoria, especialmente porque si todo esto fue fenomenal, habría nada que decir excepto EEEEE! y todos sabéis lo mucho que me gusta decir cosas. ¡Dejemos que los & # 8217 lleguen a la comida!

¿Son estas algunas de mis mejores fotos de comida? ¡posiblemente! inédito como siempre! eres bienvenido américa

El primero en batir fue mi favorito absoluto de los platos salados, el wonton shiitake crujiente: shiitake duxelle (duxelle es una forma elegante de decir que preparó champiñones con cebolla, ajo y hierbas y luego lo mezcló todo en una pasta o casi pasta o simplemente picado finamente), cilantro, salsa de lima, alfalfa, champiñones enoki, y shiso. Al principio pensé: & # 8216Me encantan algunos brotes, pero eso & # 8217 es una enorme pila de alfalfa & # 8217, pero en realidad estaba bien equilibrado en el plato en general, porque el hongo duxelle era tan rico y TAN delicioso que necesitabas para igualar esa intensidad con literalmente nada de hilos. Me encantaron las pequeñas cucharadas de salsa de hierbas, el enoki aleatorio encima y todos los sabores juntos. Este fue el plato que estuvo genial.

¿Estoy de regreso en México? la semana que viene en el blog ps!

El segundo plato fue ceviche de aguacate, mango y shimeji. Los hongos Shimeji son los pequeños cabrones que parecen dibujos animados en la foto. Me encantan todos los tipos de hongos (excepto los mágicos) (no consumas drogas (NO HAY ESPERANZA CON DOPE jajaja recuerda ese episodio de Salvado por la campana Dios mío, fue lo mejor con Johnny Dakota. y luego el actual presidente de la NBC, Brandon Tartikoff, ¿hizo el anuncio de servicio público real al final? HILARIOS) (también obvio que estoy bromeando y hago lo que quieras, simplemente no bifurques y NO me hagas olerlo FFS TODOS MIS VECINOS)). Este fue un & # 8216ceviche & # 8217 muy refrescante, muy fresco de nuestras tres impresionantes estrellas (aguacate, mango, hongos de dibujos animados) cubiertas con jugo de limón, aderezo de chile, anacardos suaves y colocados en hojas de achicoria. Como puede ver, también hay algunas flores comestibles esparcidas, lo que es una forma segura de complacerme. ¡Muy divertido! Este fue uno de los platos que fue bueno pero no excelente, y eso & # 8217s porque si bien los sabores eran frescos y agradables, era súper lima sin tener la cantidad adecuada de sal para resaltarlo de una manera agradable y no demasiado agria. .

El siguiente es otro de los (muy) buenos platos que tan fácilmente podrían haber sido geniales. Realmente disfruté esto, pero admito que unos pequeños ajustes probablemente podrían hacerlo increíble. Aquí tenemos rollos de calabacín (NUNCA DIRÉ COURGETTE) (no, ya lo hago), relleno con una maravillosa mousse de habas y cubierto con zumaque. Estos panecillos eran súper deliciosos. Compraría tarrinas de esa mousse y me la comería en lugar de mi rotación habitual de hummus durante varias semanas si pudiera. Era tan suave, agradable y delicioso, y el zumaque era un toque interesante y agradable. Sin embargo, la suave mousse era un poco geriátrica / dieta blanda, y uno de mis compañeros de comedor dijo que necesitaba algo en el roll-up que fuera un poco más sustancioso, por lo que no pensó en la seguridad del hogar de ancianos. # 8217

Como puede ver, está sobre una cama de cuscús, con menta, pistachos y granada, que estaba bien, básico. Y luego hay una gota de yogur de ajo verde a un lado. El yogur no lo hizo por mí, dejé la mayor parte donde lo encontré. No creo que fuera necesario y era demasiado fuerte, dominando el sabor de la mousse, para que valiera la pena. Creo que si hubieran dicho eso (tal vez reemplazándolo con algo proteínico, ya que, como es habitual en los menús de degustación veganos, eso faltaba) más tal vez agregaron algunas habas enteras o nueces trituradas o algo de comida sólida a la mousse, el relleno de este plato habría sido genial.

El último de los sabrosos platos fue el que creo que estuvo bien. No me malinterpretes, sabía muy bien, como todo lo hizo (excepto esa masa de yogur), pero era tan básico, los platos veganos se han servido desde antes de que la gente supiera lo que significaba vegetariano, así que ahora se siente poco inspirado y deslucido: la Berenjena mediterránea. Esta era una berenjena grande y vieja (bien) a la parrilla con coliflor romanesco, trozos de calabaza, pesto de tomate semiseco (supongo que porque en el Reino Unido no hace el sol lo suficiente como para secar completamente sus materias), rábanos y una bienvenida trozo de alcachofa tierna y algunas salsas de hierbas verdes por todas partes. Todos los componentes eran buenos, especialmente el pesto y esa alcachofa (roca de alcachofas), pero a pesar de que todo sabía bien, (parafraseando a Husbo & # 8217's best restaurant review :), todavía eres un imbécil comiendo otro montón de verduras de raíz asadas.

PERO & # 8217S OK ¡LO HICIERON CON POSTRE!

El postre fue el plato PHUH FORKING NOMENAL. Quiero decir. Guau. Chicos, creo que esto se ha agregado a mis cinco mejores postres de restaurantes de todos los tiempos. ¡DE TODOS LOS TIEMPOS! Esta tulipán de chocolate presentó una hermosa taza de concha de chocolate que alberga la mousse de chocolate más increíble que NUNCA. Puedes ver que la taza de mousse se ve roja, así que me preocupaba que estuvieran haciendo un negocio divertido de tratar de & # 8216 mejorar & # 8217 el chocolate clásico haciéndolo chocolate-frambuesa o alguna mierda que no necesitamos porque el chocolate clásico es perfección, pero eso es sólo una pizca de polvo de frambuesa seco adivinando para que coincida con los pequeños trozos de frambuesa seca crujiente en la parte superior y las frambuesas reales alrededor del plato. FUE TAN INCREÍBLE. Y aunque esto fue increíble por derecho propio, ahí mismo, en verde, hay una cucharada de la crema de pistacho Chantilly MÁS INCREÍBLE que jamás hayas visto. Quiero decir, estoy muy agradecido. Este fue EL MEJOR. Debes probar esto.

Mientras mis tres omnívoros (¡realmente lo disfrutaron!), Disfrutaron de todo el vino, yo pude elegir los refrescos que quisiera para acompañar mis platos, sin cargo adicional. Al principio estaba un poco consternado que la & # 8216 opción de emparejamiento suave & # 8217 que confirmaron que tenían en el correo electrónico no estaba & # 8217t planeada previamente, pero fue agradable poder elegir mis propias bebidas de su menú regular. Primero tomé jugo de zanahoria, jengibre, remolacha y apio, y luego un cóctel sin alcohol de jengibre (jengibre, limón, soda). Me dejaron en claro que podía pedir más, pero me trajeron versiones de tamaño completo, por lo que estaba tan lleno de líquido tan rápido, ¡especialmente considerando que había pasado por garrafas de agua de 3 litros en poco tiempo! ¡Y teníamos 5 campos por recorrer!

Este club de cena fue una experiencia verdaderamente encantadora y me alegré de recordar lo excelente que es la comida de The Gate & # 8217s. El próximo es el 22 de agosto, así que reserve ahora.

The Gate, & # 8220Secret & # 8221 Vegan Supper Club, Marylebone, Londres, Reino Unido

Velocidad del agua: ¡Traían jarras de agua con bastante regularidad! ¡Estuvo bien! ¡Estaba tan lleno de líquido!
Servicio: Muy bueno. Como es habitual con este tipo de eventos, con todos en la sala terminando al mismo tiempo, es un poco difícil y estresante pagar al final ya que todos lo están intentando, y era frustrante que los servidores parecieran estar limpiando en lugar de ver que queríamos pagar, pero esa es mi pequeña objeción. ¡Bien en general!
Baños: Tres puestos en la sala de mujeres con lavabos internos, que siempre me hacen enojar porque cuando hay una fila, te gusta & # 8216 ¿por qué no? esto no era el teatro, no había cola. Así que estuvo bien. Y limpio.
Comida: ¡Delicioso! En general, fue realmente agradable, e incluso las cosas que no eran & # 8217t interesantes todavía estaban bien hechas y sabían muy bien.
Prima: ¡Amo un buen club de cena! Sentí que esta era una excelente relación calidad-precio, especialmente con todas esas bebidas incluidas. ¡Y ESE POSTRE!


# 17 Curry de papa con judías verdes

Este curry de patatas con judías verdes de Melanie de A Virtual Vegan no podría ser más fácil. Es súper económico y solo necesitas ocho ingredientes. Y, sobre todo, no requiere ninguna especia elegante o difícil de encontrar. También se puede hacer en Instant Pot.


Cómo iniciar tu propio club de cena

Nuestro restaurante, The Clove Club, comenzó hace tres años como dos mesas de caballete en nuestro pequeño piso de Londres. Mis amigos Chris, Johnny y yo éramos apasionados por la comida y el vino, y queríamos crear la mejor noche posible en nuestra propia sala de estar. Eventualmente convertimos nuestro club de cenas en un negocio, pero cualquiera a quien le guste la idea de cocinar buena comida para sus amigos, o incluso extraños, puede intentarlo.

Tener un concepto claro

Debe preguntarse: ¿por qué la gente querría venir a comer a mi club de cena? El acertijo creativo es tratar de ser diferente, pero no simplemente loco por el simple hecho de hacerlo. Nos decidimos por un menú fijo de cuatro platos de cocina clásica británica, más un par de bocadillos para cuando llegue la gente. Nos inspiramos en los restaurantes de París donde uno se presenta y come lo que la cocina decide cocinar ese día. Ese formato también significaba que no había ningún problema con la envidia por la comida, teníamos un desperdicio mínimo de alimentos y sabíamos exactamente cuánto costaría.

Mezcla tu lista de invitados

Los restaurantes tienen tanto que ver con la gente como con la comida. Para nuestra primera noche, invitamos a nuestros amigos y luego les pedimos que invitaran a personas que no conocíamos. También usamos nuestro sitio web, Facebook y Twitter para difundir la palabra más ampliamente. Cocinar para extraños en tu propia casa es parte de la diversión, y terminamos haciendo nuevos amigos geniales. La gente pagaba por adelantado, por lo que no había riesgo de que nos decepcionaran.

Decide tu precio

Work out how much your food will cost and whether you want to spend money on hiring tables, linen and cutlery or whether you will just beg and borrow. We used a company called Gorgeousgourmets.co.uk to hire most of our equipment, and they also washed our dishes. We allowed people to bring their own wine, which meant we could spend more on food and didn't get into legal issues about selling alcohol without a licence. Our dinners cost about £15 a head for food, plus whatever we were spending on everything else.

Use local, seasonal food

The best restaurants observe the British seasons with their ingredients, so go to a farmers' market to buy your veg, and get the best you can afford. We used a traditional butcher for our meat, and went to Billingsgate market for our fish. You could also try foraging – we harvested chickweed from local parks. Most chefs use The Forager's Handbook for this. The Flavour Dictionary is also great for teaching you about flavour combinations.

Transform your home

We had two trestle tables that we had hired for a fiver each and dressed with white linen, tea lights in Duralex glasses and little flower settings. We also printed name cards so everyone knew where to sit. We always wore smart white shirts and butchers' aprons – people liked that we'd made an effort.

Blag a bottle

A great tip is getting a brand on board to support your night. Contact the marketing departments for gin, vodka, whiskey and rum brands, and offer them publicity via your social media, or a couple of places at your supper club in exchange for some free stock to serve a welcome drink for your guests.

It was a very proud moment to see the looks of contentment on our guests' faces as they finished their meals and enjoyed a shot of freezing cold pear brandy. When people tell you that they were blown away by a restaurant you've created in your own home, you get an amazing sense of achievement.


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Comentarios

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Oh wow, I’m hungry for all of these right now! Love the butternut squash sage pasta, that looks so delicious :)

Wow, look at all those eye popping veggies! My wife is starting to freak out because I don’t eat veggies all to often, in fact, I pushed the bok choy of my plate last night. But those carrot and snap peas, those look good! I’m sending her the link. Maybe you can have your cake and eat it too. I mean veggies.

Excited to check a bunch of these out! Great round up!

I would buy your cookbook, just sayin.

I’m not kidding – I need to try all of these! I’m especially curious about your Curried Coconut Quinoa and Greens with Roasted Cauliflower…I’m not a huge quinoa fan however, I feel like I could get behind it in this dish! And your pesto?! ¡Hermosa! Pinned!

Thanks, Alexa! I don’t love quinoa in every application but I think it’s pretty great with that cauliflower!

yum yum yum yum YUM! Mouth-watering, must go make one of these for dinners – sensational!

Kari @ Cooking with Toddlers

What an excellent round up! I foresee some of these wonderful dishes gracing our table soon.

As past president of Calgary Vegetarian Society I would like to complement you on your fantastic effort to provide everyone with
the information you publish on line.
We have regular meetups, eat outs and potlucks to encourage vegetarian lifestyle.
Is it possible to obtain permission to print some of your material and distribute it to our members. We have a number of members that have not accepted computer technology.
Can’t wait for your next e-mail… John

Hi John, I prefer that my recipes remain exclusive to my website, but if you’d like to email me more details about which recipes and how you’d like to distribute them, I’ll consider it! Gracias.

Oh my gosh, THANK YOU. This is such a great, visually appealing bunch of recipes. We’re in too much of a rut over here and depending a lot on frozen meat substitutes : Pinning and devouring these meals as soon as possible!

Wow, what a great round-up – I want to make all of these! :)

Oh the pictures, and the recipes! They really inspire me to make every meal as tasty and beautiful as I can. And thank you for all the work that went into the index. It is appreciated. I just keep healthy ingredients onhand, and if I’m creatively stumped for ideas I check out the index. I try not to read your posts before meals, because they make me hungry! I’m very hungry!

Thank you, Sandy! I’m so glad you appreciate it. :)

¡DIOS MÍO! This post is exactly what I needed! Meal Plan for this week: checked. Thanks Kate.

Thanks, Carolina! Hope your week is delicious!

I love these roundups! It’s always nice to bookmark sites that have healthy, weeknight dinners in one spot! I’ve already picked out a few that are on my to-make list in the upcoming weeks. That roasted cauliflower and freekah sounds amazing, not sure how I missed that one earlier!

Thanks, Alex! The cauliflower freekeh dish is one of my favorites.

Those pastas look fantastic! Especially with the butternut squash!

Hillary | Nutrition Nut on the Run

I need to make that hemp pesto again – it’s sooooo good!!

abby - little city adventures

Ah every single one looks so good! Pinning!

Angela @ Eat Spin Run Repeat

I’m drooling over all of these, Kate! Your kale salads are always the best and I’m going through a crazy roasted cauliflower craze right now so these are calling my name!

I’ve bookmarked this post – every single recipe looks so good! I’ve been indulging a bit too much over the past couple of weeks (so much for New Year’s resolutions), and I always feel a bit lighter after sticking to healthy vegan meals for a while – so I might have to give a few of these recipes a try!

What a great assortment of recipes, I needed something good to make for dinner tonight and it was difficult to decide. I fixed #13 as I had all the ingredients on hand (well, barley was the grain as I have never seen the one listed) and all of us would have liked bigger servings, it was so good. This makes two weeks in a row that I have brought home a big cauliflower from the farmer’s market to make a new soup recipe and before that can happen it is cooked up in something else that catches my eye. There is always next week to try again. I think #10 or #16 will be next. ¡Gracias!

Barley sounds like a great substitute! Glad you all loved it, hope you enjoy the others just as much!

Such a great collection of recipes! I’m not vegan, but all of these look amazing. I have been eyeing that West African Peanut Soup for quite some time now and I think it is about time that I finally make it!

These look and sound amazing, yum! I am going to attempt a vegetarian diet for a month and these are definitely going to help, thanks!

Perfect! All of my recipes are meatless, so you are in the right place!

These recipe choices looks so delicious, tasty and healthy.

Yay yay yay! I love these round up posts with the user comments – so bright, delicious and perfect for sifting through on hot summer nights when I just want something fresh and healthy (like, uh, all the time right now!). I’ve tried the black bean burrito bowls a couple of times, with the green rice too – so yum!! Can’t wait to get stuck in to a couple more options. Thanks lovely, as always I’m leaving your site inspired xxx

So excited about all these recipes. Just discovered your blog and am already a fan.

What a wonderful line up of meals – they really look stunning – so healthy and so delicious – this makes meal planning SO much easier – thank you!
María

Kate, all of these recipes look amazing – can’t wait to try! My sister and I are both huge fans of your site. One thing I struggle with, though, is that I’m single and cooking for one and can’t quite finish a dish entirely on my own before it expires. Also, I like to change things up after a night or two, which means I’ve got a whole lot of wasted dishes by the end of the week! I’d love to hear any tips or strategies you have for cooking for one do you freeze the unfinished portions? Make smaller portions of a recipe? ¡Muchas gracias!

Hey Anna! So glad to hear you both enjoy my blog. I 100% know your frustration! I have a fridge overflowing with leftovers right now. I’m not perfect, but yes, I do often freeze extra portions. Soups and stews usually freeze well and it’s nice to have extra in the freezer. Sometimes I play with leftovers by turning, say, a bean salad into burrito or quesadilla filling, put it on some greens, etc. I really need to start having the foresight to halve recipes, too—that would solve a lot of problems! Hope these ideas help.

I just discovered your blog and all these recipes look absolutely amazing! My husband & I are both meat eaters, but I’m always tempted by a truly yummy-looking vegetarian/vegan recipe – a few have even earned a place on the coveted “when are you making this again?” list. Especially after a month full of celebrations, holidays, birthdays and the like, I’m so giving some of these a try pretty soon!
Only problem is, where I live (Greece) most of those ingredients which are crucial to vegan cooking are really expensive, not to mention hard to find. Quinoa has just recently been appearing in local supermarket stores but is still at 6 times the price of rice. Same goes for coconut milk, sweet potatoes, even avocados are quite expensive here. Flaxseed, chia seeds etc are only sold in bio product stores, in pretty high prices too. It’s like, if you wanna be healthy, pay up! Oh, and we don’t have kale at all, only spinach. :P Still, I’m going to find a way around this if something is as delicious as those above look!

Thanks for saying hello! I’m sorry some of my go-to ingredients are so pricy over there. You might have to sift through some recipes but I think you’ll find plenty that don’t call for obscure ingredients! I don’t use a ton of quinoa, flaxseed or chia. ¡Puedes hacerlo! :)

Great recipe overview, there are definately a couple I want to try although I am not per se vegan, I just simply love vegetables a lot!
I’m glad I just discovered your blog, it is very inspirational and I adore your photos as they really bring your dishes to life.

Thanks for the great list of veggie recipes. I’ve been trying to make one day a week meat-less and this really helps. ¡Se ven tan deliciosos!

Just discovered your site…will make something from your list today! I am salivating already.☺️

Welcome, Carol! Hope you love the recipes.

Just discovered your site and made the curried cauliflower soup. It’ very good! my husband even took some to share with his 103 year old mother. He rarely shares my vegan recipes with her, so that is a real endorsement.☺️I only used 1 tablespoon of the curry paste to cut down on the heat and salt. Still flavorful.

Thank you for saying hello, Carol! Glad you found my site and delighted to hear that you all enjoyed the soup!

I think I’m in love with that quinoa and cauliflower recipe! We’ve been trying to go more vegan in our household: food and skin care and I’m not even sure what else is unexpectedly not vegan.

Another great list! I’m not a great cook… but the crockpot I can totally handle! Very excited to try the Curried Coconut Quinoa and Greens with Roasted Cauliflower

Yoo, steak is the best. The juicy, mouthwatering, tast- oh wait… Sorry looooool lool

Oh yah man I love biting into that juicy freshly barbecued perfection

Thank You for sharing your recipes. I am a personal chef and am always looking for new delicious reipes!

Thank you, Christine! Glad to hear you’ve found inspiration here. :)

Have used a lot of your vegan recipes, love them. Want to try more!

You are killing me with all your recipes! Wanna try all NOW!

¡Guau! These all look so amazing, I’ve been told by the hospital recently I need to eat vegan recipes and what I just found looks like heaven. ¡Muchas gracias!

Oh, I’m so glad, Darcy! I hope you enjoy making these. Best of luck with your health.

These look amazing especially the recipes with roasted cauli! Love your blog!

YES the roasted cauliflower is one of my favorites. I hope you try some, Anna!

I like what I can see regarding the vegan recipes … but your Ads on your pages are SO intense that its locking up my browser just being on your site and I’ve tried rebooting and coming back. I would have liked to have read more but … …

Hi, Jim. ¡Lo siento por eso! Can you tell me which browser you’re using?

OK Kate, great to see you are also a dog lover! I honestly want to eat ALL of these recipes. thank you for sharing them! some of them are a bit complicated for me lazy bum but they look really delicious!


Ver el vídeo: Newyork 7 รานเดด อาหารไทย อรอยไมแพทไทย. VLOG Life in NYC. Gowentgo (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Unwin

  2. Pido disculpas, pero no se acerca a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?

  3. No me arrepiento de haber perdido un par de minutos leyendo. Escríbeme más a menudo, sin duda pasaré a leer algo nuevo.

  4. Vunos

    También que prescindiríamos de tu muy buena frase

  5. Gutaxe

    ¡El número no irá!

  6. Fejind

  7. Behdeti



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