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Receta de sopa de zanahoria asada

Receta de sopa de zanahoria asada



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  • Sopa de zanahoria

Esta es la receta de mi maravillosa cuñada. Asar zanahorias y papas con cebolla, ajo y hierbas le da un sabor extraordinario a esta cremosa sopa vegetariana.

16 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 9

  • 1 kg de zanahorias, peladas y picadas
  • 2 patatas, peladas y picadas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de hierbas de Provenza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1425ml de caldo de verduras
  • 240 ml de nata o leche, o según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 55min› Listo en: 1hr10min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Mezcle las zanahorias, las papas, la cebolla y el ajo en una fuente grande para asar; rociar con aceite y espolvorear con hierbas de Provenza, sal y pimienta.
  3. Ase en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, revolviendo una vez, aproximadamente 50 minutos. Retire las verduras asadas del horno; raspe las verduras y los trozos marrones en una olla grande. Vierta el caldo de verduras en la mezcla de verduras; llevar a ebullición.
  4. Licúa la sopa hasta que quede suave con una licuadora de inmersión; agregue la crema (o la leche) para diluir la sopa hasta obtener la consistencia deseada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (9)

por Linda Fischer

Agregué más ajo y usé un poco de leche sin crema ... sabía muy bien, no tomé los trozos carbonizados de verduras asadas o le dieron un sabor asado distintivo y ¡fue súper! La segunda vez que lo hice, agregué pimientos rojos / verdes / amarillos ... ¡tan buenos como la primera vez! -25 de diciembre de 2016

por Rita123

Se supone que no debo comentar sobre esto porque lo cambié mucho, pero fue tan bueno y solo quería enviarle un saludo al creador. Mis cambios incluyeron cambiar la papa por media cabeza de coliflor solo porque la tenía y necesitaba usarla para algo. Luego, al final, me di cuenta de que me había quedado sin caldo de pollo o de verduras, así que tuve que usar carne de res o cebolla. Elegí carne de res porque esas mezclas de sopa de cebolla seca son muy saladas y ya había agregado una buena cantidad de sal a las verduras. Mi cuerpo simplemente no puede tomar la sal. Por último, usé leche en lugar de nata porque no tenía nata. El resultado final fue ligero y delicioso. Mi esposo incluso pidió un segundo tazón.-11 de febrero de 2018

por dvancamp

Nunca antes había comido una sopa de zanahoria. Esta receta me llamó la atención porque estamos tratando de comer más saludablemente y me encantan las verduras asadas. No tenía caldo de verduras, así que usé caldo de pollo. Para ayudar a mezclar la sopa, usé mi licuadora grande después de hervir y funcionó muy bien. el sabor tostado definitivamente se manifiesta. Me aseguré de que las zanahorias comenzaran a dorarse antes de continuar con la receta. Tomó 20 minutos adicionales a 425 °, pero valió la pena el tiempo adicional.-05 de febrero de 2018


Sopa de zanahoria asada

Esta receta de sopa de zanahoria asada le permite familiarizarse con una forma sencilla de preparar una versión caliente y tostada de la sopa de zanahoria al estilo convencional. Con la cantidad de ingredientes recomendados en esta receta de sopa de zanahoria asada, la puedes servir para 4 personas. En primer lugar, las zanahorias deben pelarse y cortarse en rodajas de 1/2 pulgada.
(más. )

Esta receta de sopa de zanahoria asada le permite familiarizarse con una forma sencilla de preparar una versión caliente y tostada de la sopa de zanahoria al estilo convencional. Con la cantidad de ingredientes recomendada en este asado.

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Receta de sopa de zanahoria asada - Recetas

El condimento picante de nueces de esta abundante sopa combinada con la cobertura de yogur le da un sabor único e irresistible. Elaborado con nueces y semillas tostadas y molidas, zanahorias peladas y caldo de pollo, es fácil de preparar. Esta sopa dulce, nutritiva y saciante te ayudará a mantenerte caliente cuando haga frío.

Ingredientes

Dukkah:

  • 3 cucharadas (23 g) de pistachos
  • 2 cucharaditas (7 g) de semillas de sésamo
  • ¼ de cucharadita (1 g) de semillas de cilantro
  • ¼ de cucharadita (1 g) de semillas de comino
  • ⅛ cucharadita (½ g) de semillas de hinojo
  • ⅛ cucharadita (⅓ g) de granos de pimienta negra enteros
  • ¼ de cucharadita (1 g) de sal

Sopa de zanahoria:

  • 2 tazas (300 g) de zanahorias, peladas y cortadas 1 pulgada (2½ cm)
  • 2 cucharaditas (10 g) de mantequilla derretida
  • Sal al gusto
  • ¼ de cucharadita (1 g) de pimienta recién molida
  • 2 tazas (450 ml) de caldo de pollo

Guarnación:

Direcciones

Dukkah: Tostar los pistachos en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos, transferir a un plato enfriar. Tostar semillas de sésamo, semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo y granos de pimienta 1-2 minutos enfriar. Muela todos los ingredientes con un mortero o un procesador de alimentos.

Sopa de zanahoria: Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear, rocíe con mantequilla, espolvoree con sal y pimienta, mezcle para cubrir. Ase 25 minutos, deje enfriar 5 minutos, mezcle con el caldo hasta que quede suave, agregando más caldo si es necesario. Regrese a la cacerola y deje hervir a fuego lento.

Enchapado: Sirva la sopa caliente en tazones, rocíe con yogur y espolvoree con dukkah.


9 recetas creativas de sopa de zanahoria

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Suave y aterciopelada, con un toque dulce y vibrantemente naranja, la sopa de zanahoria es una de las favoritas tanto para las cenas diarias como para las ocasiones especiales. ¡Como la Pascua! Además, con todo ese betacaroteno y el pigmento naranja amarillento que se encuentra en las zanahorias, los beneficios para la salud (como poder ver los huevos que estás buscando) son evidentes.

Pero antes de entrar en eso, ¿puedo compartir algo? Tenemos una pequeña brecha relacionada con la zanahoria entrando en nuestra casa, y necesito sacarlo de mi pecho.

Mira, mi chico y yo tenemos una discusión en curso. Insiste en que los conejitos salvajes no comen zanahorias enteras. Que Bugs Bunny simplemente perpetuó un mito que yo, ingenuamente, he comprado.

Yo creo. Así que sigo sacando zanahorias cada vez que vemos a un conejito en la zona.

A veces, sí. Las zanahorias permanecen intactas durante días, marchitándose al sol. Pero este año, tenemos dos conejos residentes en nuestro patio delantero, y casi todos los días, nuestra hija se pone sus orejas de conejo y saca una zanahoria al césped. (Si se está preguntando por qué el talento para el espectáculo, es para que ella sea uno de ellos y no los asuste. Lo que me hace reír, pero hasta ahora, ¡funciona!) De todos modos, este año, ¡Las zanahorias definitivamente están desapareciendo! En tu cara, chico dudoso!

Excepto que nunca hemos visto un conejito masticando zanahorias. Y una ardilla estaba parada en una el otro día.

No importa. No quiero saber.

De todos modos, en honor a la Pascua y los conejitos y, sí cariño, las zanahorias que comen y aman, Pensé que había recopilado algunas recetas de sopa de zanahoria de algunos de mis talentosos bloggers favoritos en la web.

Entre estas recetas de sopa de zanahoria & # 8211 curry rojo tailandés, una que ni siquiera toca la estufa, otra con un toque del sudoeste & # 8211, seguro que encontrarás una que & # 8217s todos los conejos & # 8217s favorita.

1. Sopa de zanahoria asada / Jessica en la cocina / Elaborado en su totalidad utilizando solo una bandeja de horno y una licuadora. ¡No se necesita estufa! Muy conveniente.

2. Sopa instantánea de lentejas rojas con zanahoria al curry / Tratado de cocina / Los sabores de curry y la facilidad de Instant Pot hacen que este sea el más fácil que puedas preparar (¡también delicioso)!

3. Sopa curativa de zanahoria con cúrcuma y jengibre / Hola resplandor / Una sopa vibrante y rica en antioxidantes diseñada para que te sientas mejor en poco tiempo. Además: ¡Es hermoso!

4. Sopa cremosa de zanahoria y coco con curry rojo / Nutrición Rachael Hartley / Esta sopa de zanahoria está completamente cargada. Me encanta eso! Una base abundante con cremallera con pasta de curry rojo y luego colmada con quinua, aguacate y almendras antes de servir. Brillante.

5. Sopa cremosa de zanahoria y naranja / Vecino / La naranja vivaz y los chipotles ahumados son adiciones inesperadas a la sopa de zanahoria, pero tienen TAN perfecto sentido aquí.

6. Sopa de jengibre y zanahoria asada de 5 ingredientes / Tratado de cocina / Porque a veces la creatividad se encuentra en la sencillez, ¿no? Este tiene un sabor sorprendentemente complejo para tan pocos ingredientes. ¿La clave? Bondad de zanahoria asada caramelizada.

7. Sopa de zanahoria refrigerada con pesto de escabeche y pistacho / Saludable Delicioso / Comino, zanahorias y leche de coco hechos puré y refrigerados, luego cubiertos con un vibrante escapo de ajo y pesto de pistacho. Este sería muy fácil de adelantar y tener a mano para la compañía.

8. Sopa de zanahorias y frijoles negros del suroeste / Melanie hace / Una base aterciopelada de zanahoria asada con frijoles negros, cebollas fritas y cilantro. ¡Súper abundante! los vegetarianos simplemente pueden sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

9. Sopa de puerro y zanahoria con coles de Bruselas frizzled / La vista desde la gran isla / Especias indias tostadas en la parte delantera y una gloriosa maraña de coles de Bruselas doradas al final. Simple pero especial.


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Sopa de zanahoria asada y cúrcuma

  • 6-8 palitos de zanahoria grandes
  • 1 camote grande o 2 pequeños
  • (total: alrededor de 1,25 libras de zanahorias y batata)
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de cúrcuma, molida
  • 2 cucharaditas de curry de madrás en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 4 tazas de caldo de verduras más 2 tazas de agua
  • una pizca de pimienta de cayena
  • 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • & frac34 taza de yogur griego
  • un buen chorrito de limón y un poco de ralladura
  • & frac12 cucharadita de cardamomo molido
  • pizcas de sal y pimienta
  • unas ramitas de cilantro y una pizca de hojuelas de chile rojo - opcional
  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Pele y pique en trozos grandes las zanahorias y las batatas y colóquelas en una bandeja para hornear. Corta la cebolla en cuartos y coloca 3 de los 4 cuartos en la bandeja para hornear junto a las zanahorias y las papas. Corta en dados el resto de la cebolla y reserva. Coloque los dientes de ajo (en su papel) en la bandeja para hornear también, pero asegúrese de quitarlos después de aproximadamente 10 minutos del tiempo de asado, antes de que se quemen. Mezcle todo con un chorrito de aceite de oliva y una buena cantidad de sal y pimienta. Ase durante unos 25 minutos, o hasta que todo esté dorado.
  3. Mientras tanto, en una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego lento, agrega la cebolla picada que apartaste antes. Agregue una pizca de sal y cocine hasta que esté transparente. Agregue la cúrcuma, el garam masala y el jengibre rallado y caliente hasta que esté fragante (30 segundos). Agregue el agua y el caldo, hierva suavemente, cubra y reduzca a fuego lento.
  4. (paso opcional) Mezcle su salsa de yogur y póngala en el refrigerador.
  5. Pele el papel del ajo asado y agréguelo junto con todas las verduras asadas a la olla. Deja la olla destapada y apaga el fuego. Deje que se enfríe un poco y luego haga puré en una licuadora de alta velocidad.
  6. Probar y ajustar, agregué un poco más de sal, pimienta y unas pizcas de cayena. Si agrega demasiada pimienta de cayena (como hice yo), agregue unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana para domar la especia (la acidez dulce también agregó un sabor agradable y equilibrado a la sopa, un feliz accidente).

Cuidado porque la cúrcuma lo mancha todo. A menos que tenga encimeras de color amarillo neón, trate de ser realmente ordenado con las cosas. Además, mi licuadora vitamix ahora tiene un tinte amarillo; si realmente no quieres que eso suceda, es posible que desees mezclar la cúrcuma al final en un recipiente de vidrio o cerámica.

sustituto vegano: omita el yogur, o use yogur vegano o leche de coco natural entera


Sopa de jengibre y zanahoria asada

Esta simple sopa de zanahoria asada y jengibre es vibrante, abundante, sin gluten, sin lácteos y vegana, pero ciertamente no carece de sabor. Las verduras se tuestan para obtener un sabor extra y se agrega jengibre fresco para obtener beneficios adicionales para la salud que dan como resultado la sopa más sabrosa.

Esta es una receta más antigua con imágenes y videos actualizados, y uno de los mejores usos de las zanahorias sobrantes (y es probable que tenga algunas sobras de las vacaciones como yo).

Ahora que probablemente hayas terminado con tus sobras de Navidad, ¿tal vez estás pensando en un reinicio de la dieta o una desintoxicación para el Año Nuevo?

Bueno, si estás pensando en un plan de alimentación saludable, este es mi aporte. Cargado de vitaminas, betacaroteno y antioxidantes y junto con el jengibre, no solo agrega sabor, sino que es muy bueno para la digestión.

No agrego leche ni crema a esta receta, lo que la hace libre de lácteos y a base de plantas. Si lo desea, puede agregar un chorrito de cualquiera de sus leches sin sabor favoritas al final para hacerla más rica. La leche de coco también sería una opción deliciosa.

Me encanta decorar la sopa con crema agria vegana y cebollino porque son una deliciosa combinación de sabores.

Maximizando el sabor

Esta sopa adquiere sabor a partir de un par de técnicas diferentes. En primer lugar, el caldo de verduras casero (& haga clic en el texto para ver la receta). Creo que el caldo / caldo de mejor sabor hace la mejor sopa para agregar el mayor sabor posible a la sopa.

En segundo lugar, asar las verduras da un gran sabor al dorarlas y agregarles mucha dulzura natural, especialmente el ajo. Quiero decir, ¿a quién le gustan las verduras hervidas?

Esta sopa es una excelente comida preparada con anticipación que se congela bien. También se mantiene refrigerado hasta por 5 días para que almuerces o cenas ligeras durante la mayor parte de la semana.

Si ha preparado esta o cualquier otra receta, deje un comentario a continuación. ¡Me encanta escuchar de mis lectores!


Sopa de zanahoria asada con especias Dukkah y yogur

Tuesta los pistachos en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un plato pequeño y deje enfriar. Agregue semillas de sésamo, semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo y granos de pimienta a la misma sartén. Tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Transfiera las especias a un plato con nueces y deje enfriar. Transfiera la mezcla de nueces y especias y 1 cucharadita de sal a un procesador de alimentos o un mortero y muela en trozos grandes. HACER POR ADELANTE La mezcla de especias Dukkah se puede preparar con una semana de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Paso 2

Precaliente el horno a 425 °. Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con mantequilla derretida, sazone al gusto con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Ase hasta que las zanahorias estén tiernas y empiecen a dorarse, unos 25 minutos. Deja que las zanahorias se enfríen un poco.

Paso 3

Transfiera la mezcla de zanahoria a una licuadora. Agrega el caldo de verduras. Licue la mezcla hasta que la sopa esté muy suave, 1-2 minutos. Vierta la sopa en una cacerola mediana y cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1/4 de taza de agua a la sopa para obtener una consistencia más delgada, si lo desea. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.

Paso 4

Divida la sopa caliente en tazones. Coloque una cucharada de yogur en el centro de cada uno. Espolvorea con dukkah.


Preparación

  • Caliente el horno a 375 ° F.
  • Coloque las zanahorias en una fuente para hornear mediana (11 & # 2157 pulgadas es un buen tamaño, o cualquier plato que sostenga las zanahorias en una sola capa sin tocarlas) y rocíelas con el aceite de oliva. Revuélvalos para que se cubran bien y áselos, revolviendo una vez a la mitad del asado, hasta que estén tiernos, ampollados y ligeramente dorados en algunos lugares, aproximadamente 1 hora.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola pesada mediana (al menos 3 cuartos) a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente y fragante, de 2 a 3 min. Agregue el apio y el jengibre y cocine hasta que el apio se ablande un poco y las cebollas comiencen a dorarse, de 4 a 5 min. Agrega las zanahorias asadas, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y tapar. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, unos 45 min. Apague el fuego y deje que el líquido se enfríe un poco (o completamente).
  • Triturar la sopa en una licuadora en tandas, nunca llenando la licuadora más de un tercio, y presionando firmemente la tapa cubierta con una toalla para que la sopa no salga volando. Si sirve de inmediato, devuelva la sopa a la olla y vuelva a calentar la guarnición con las cebolletas o perifollo si lo desea. De lo contrario, refrigere por hasta cinco días, vuelva a calentar suavemente y pruebe la sal antes de servir.

Notas de la receta

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Además, no olvide el pan. Después de todo, querrás algunos carbohidratos para absorber toda esa bondad vegetal. Según Olayinka, "el pan crujiente es el mejor. ¡Combínalo con mantequilla!" Honestamente, ¿quién olvidaría el pan?