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Tomates Rellenos de Farro Receta

Tomates Rellenos de Farro Receta



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Quería hacer un buen uso de mis tomates y hierbas, pero no quería hacer el mismo plato de pasta, así que después de pensarlo un poco decidí hacer tomates rellenos. Resultaron geniales, ligeros y refrescantes.

Ingredientes

8 tomates redondos frescos

2 cebollas verdes

2 cucharadas de alcaparras

2 cucharadas de aceitunas negras

Hierbas frescas

1/4 de libra de farro

Direcciones

Así que primero picas la cebolla verde, las alcaparras y las aceitunas negras y las mezclas en un bol. Realmente no es necesario sazonar con sal porque las alcaparras y las aceitunas le dan a la mezcla su sabor salado natural.

Luego corte la parte superior de los tomates y ahueque los tomates con una cucharadita. Elija las hierbas frescas que desee (yo usé romero, albahaca y tomillo) y píquelas.

Cocine el farro según las instrucciones del empaque en abundante agua con sal. Escurrir y agregar a la mezcla de aceitunas. Agregue el tomate que haya ahuecado al tazón y espolvoree con las hierbas frescas. Mezclar bien.

Vierta la mezcla en los tomates ahuecados y vuelva a colocar las tapas. Coloque en una cacerola apta para horno con media pulgada de agua. Cocine en un horno precalentado a 350 ° F durante unos 30 minutos. Sirva caliente o fría.


Pimientos Rellenos De Farro

En una cacerola mediana combine el caldo, el farro y el agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento unos 30 minutos o hasta que el farro esté tierno. Escurre el farro, reserva 1/2 taza del líquido de cocción y deja a un lado tanto el farro como el líquido de cocción.

Precaliente el horno a 400 ° F. Retire las hojas de las mazorcas de maíz. Frote con un cepillo rígido para eliminar las sedas del enjuague. Corte el maíz de las mazorcas, reserve el maíz y deseche las mazorcas. En una sartén grande derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el curry en polvo y revuelva. Agregue el maíz y las cebollas verdes que reservó. Cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la calabaza y cocine por 2 minutos más. Agregue el farro reservado, la sal y la pimienta negra y enfríe un poco. Agregue la mitad del queso y la mitad de la albahaca.

Corta los pimientos dulces por la mitad a lo largo. Retire y deseche las semillas y las membranas de los pimientos. Rellene las mitades de pimiento con la mezcla de farro. Coloque los pimientos rellenos en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos de galón. Vierta el líquido de cocción reservado en un plato alrededor de los pimientos. Cubra el plato con papel de aluminio.

Hornea por 30 minutos. Retire el papel de aluminio. Espolvorea con el queso restante. Hornee, sin tapar, unos 15 minutos más o hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes y el queso se derrita. Espolvoree con la albahaca restante.


Como hacerlo

Corta la parte superior de los tomates y deséchalos. Saque con cuidado la pulpa de tomate, dejando las cáscaras intactas y reservando 1/2 taza de pulpa. Pica finamente la pulpa reservada. Coloque las cáscaras de tomate en una fuente para hornear cuadrada pequeña.

Combine la pulpa de tomate picada, el arroz, los frijoles, la albahaca, el queso feta, el aceite, la pimienta y la sal en un tazón grande. Divida la mezcla uniformemente entre las cáscaras de tomate. Hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 12 minutos.

Opción vegana y sin lácteos: Prepare la receta como se indica, sustituyendo 1/4 taza de aceitunas kalamata picadas y 2 cucharadas de piñones tostados por el queso feta.

Receta de Meals That Heal de Carolyn Williams (Tiller Press, 2019)


Farro al Horno con Tomate y Hierbas

Lo sabes y te encanta: Veganomicón es uno de los tomos clásicos de la cocina vegana. Este increíble libro de cocina de Isa Chandra Moskowitz se actualizó recientemente con nuevas imágenes, instrucciones simplificadas y organización, y también algunas recetas adicionales. Estoy encantado de compartir uno con ustedes, este Farro Horneado con Tomate y Hierbas rico, satisfactorio y digno de las fiestas.

El estilo de cocina de Isa es similar al mío en muchos sentidos. Ella está dispuesta a dar un par de pasos adicionales para que la cocina casera tenga un sabor especial. Las recetas comienzan con ingredientes reales y terminan con presentaciones creativas de sabores a base de plantas. En pocas palabras, esta es comida vegana para personas a las que simplemente les gusta la buena comida.

Me encanta el farro, un grano antiguo de la familia del trigo con sabor a nuez y textura masticable. * Pero *, suelo prepararlo en mi olla arrocera y luego sazonarlo. El concepto de farro al horno era totalmente nuevo para mí y puedo decir definitivamente que lo volveré a hacer.

Para hacer este farro al horno con tomate y hierbas, se sudan chalotes y ajo en una sartén, y luego se infunden con tomillo, laurel y orégano. Se agrega farro a la sartén y se tuesta al estilo risotto, pero luego se pasa todo al horno donde se hornea con tomates y perejil fresco. En el horno, el farro absorbe el caldo de tomate y se vuelve perfectamente al dente, rebosante de un sabroso y herbáceo sabor.

La pieza de resistencia de esta cazuela, aunque & # 8211 el pequeño paso extra que hizo que este farro al horno cantara & # 8211 es la nuez verdaderamente loca & # 8220breadcrumbs & # 8221 que se hornea en la parte superior. Hecho triturando nueces, levadura nutricional, sal y ralladura de limón, las migas son mantecosas y hogareñas, y quedan agradables y crujientes en el horno como complemento del farro tierno y masticable.

Usé tomates triturados en lugar de cortados en cubitos, por lo que el mío no tiene esos trozos de tomate y tiene un color más anaranjado en todas partes, pero aparte de eso, se parece a la imagen del libro.

Fotografía reimpresa de Veganomicon, Edición del décimo aniversario: El último libro de cocina vegana de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero. Copyright © 2017

Este farro al horno con tomate y hierbas demuestra que el queso y los huevos son totalmente innecesarios para hacer un sabroso horneado de granos. De hecho, estaba planeando agregar garbanzos cocidos al mío para convertirlo en un plato principal que se olvidaron por completo en el mostrador. Pero sigo pensando que sería una gran adición. Si lo desea, una salchicha vegetariana como Field Roast probablemente también combinaría bien con los sabores picantes de tomate.

La receta es ilustrativa del tipo de tarifa que encontrará en el resto de Veganomicon. El libro tiene aperitivos, acompañamientos, & # 8220proteínas & # 8221, comidas completas, sopas, postres, desayunos & # 8230, todo hecho de forma creativa con ingredientes normales. Si le gusta cocinar y le gustaría tener más recetas veganas para todo uso en el estante de su libro de cocina, ¡no puedo recomendarlo más!


Farro al Horno con Lentejas, Tomate y Mozzarella

Mi esposo ha comido vegetariano y, a menudo, vegano durante gran parte de los últimos 20 años. Aunque anhela carne, pescado y pollo, siempre dice lo bien que se siente cuando come una dieta vegetariana, principalmente a base de plantas. No cocina a menudo, pero cuando lo hace, casi siempre es delicioso. Hace unos meses preparó una versión de este Farro al Horno con Lentejas, Tomate y Mozzarella una noche para cenar después de una sugerencia de nuestro amigo Paul, ¡no podía creer lo fácil y delicioso que era! No solo me sorprendió, sino que nuestros hijos dijeron que era una de las mejores cosas que habían tenido para cenar. Tenía que averiguar más sobre cómo llegó a ser. Resulta que la receta original era del New York Times de Ali Slagle. Su versión está hecha con queso feta, menos verduras y un poco más seca, y además totalmente deliciosa.

Farro al horno con lentejas, tomate y mozzarella se está convirtiendo rápidamente en nuestra nueva comida preferida, especialmente los lunes sin carne. Me encanta usar farro en recetas. Es un trigo antiguo de grano entero rico en proteínas y fibra que se parece a la cebada, pero es un grano ligeramente más alargado y más grande. Retiene una cantidad notable de masticar cuando se cocina y tostarlos como en esta receta aumenta su sabor a nuez. Es la base perfecta para esta receta.

Esta receta de Farro al horno también es súper abundante, gracias a las lentejas agregadas. Las lentejas son una gran fuente de proteína vegetariana, por eso nos encanta usarlas cuando hacemos recetas vegetarianas. Son súper buenos para ti y sin mencionar que agregan un gran sabor, textura y puedes mantenerlos en tu despensa durante meses. También me encanta esta receta porque es suficiente para muchas sobras, y cuando cocinas varias veces al día como muchos de nosotros, las sobras son las MEJORES.

Dado que mi hijo mayor decidió ser vegetariano cuando era más joven, siempre trato de encontrar recetas vegetarianas que sean saludables y satisfactorias para él (y toda la familia). Estoy feliz de tener esta receta de Farro al horno en nuestra rotación de Chimichangas vegetarianas, Rollitos de primavera vegetarianos y Pho vegetariano. ¡Esta receta también podría hacerse vegana fácilmente! Simplemente use su queso vegano favorito en lugar de mozzarella y listo.

Con suerte, esta receta traerá un poco de calidez y consuelo a su familia en la mesa de la cena. Tiene para nosotros y estoy muy feliz de compartirlo con ustedes. Déjame saber si lo logras y lo que piensas etiquetándome en las redes sociales @weelicious.


Como hacerlo

Combine el pollo, el vinagre, la pimienta negra, 1 cucharadita de orégano y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande, volteando para cubrir el pollo por todos lados. Deje reposar 20 minutos escurrir.

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue 6 muslos de pollo a la sartén en una sola capa y cocine hasta que estén bien dorados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato. Repita el proceso con la 1 cucharada de aceite restante y los 6 muslos de pollo restantes.

Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla, los pimientos morrones y el ajo a la sartén, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue el azafrán (si lo usa), el comino, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de sal y cocine 1 minuto. Agrega el caldo, el farro y los tomates. Aumente el fuego a alto hasta que hierva. Regrese el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Reduzca el fuego a una tapa media-baja y cocine hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 20 minutos.

Agrega las aceitunas. Cocine, sin tapar, hasta que el farro esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido, aproximadamente 8 minutos. Agregue los guisantes y cocine hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.


Considere esta receta de farro como una plantilla; siéntase libre de usar cualquier vegetal de temporada que tenga a mano.

Estos cuencos de granos inspirados en bibimbap están llenos de verduras brillantes y bistec marinado picante.

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En Commanderie de Peyrassol, la maravillosa bodega Proven & # xE7al, el chef Guillaume Delaun & # xE9 usa ingredientes de su huerto para preparar platos como estos excelentes tomates rellenos. Utiliza una bola de melón para sacar el interior de los tomates, dejando una cáscara resistente para contener el relleno de espinacas y queso. La salsa que lo acompaña está hecha con las semillas y los jugos de tomate extraídos.

MARTIN MORRELL MARTIN MORRELL

Usar una bola de melón para sacar el interior de los tomates deja una cáscara resistente para sostener el relleno de espinacas y queso. La salsa que lo acompaña está hecha con las semillas y los jugos de tomate extraídos.


Aunque el farro es un grano antiguo, ¡vale la pena conocerlo y disfrutarlo hoy!

Es un grano milenario con sabor a nuez que es muy bueno para ti. Tiene una masticación satisfactoria similar a la cebada e incluso se parece a la cebada. Farro se cultiva en Italia desde hace siglos. Está relacionado con el trigo, por lo que no está libre de gluten.

Usted & rsquoll generalmente encuentra dos tipos de farro: integral y perlado. El farro integral puede ser complicado de cocinar e implica tener que remojarlo durante la noche. Sin embargo, el farro perlado, al que se le ha quitado parte del salvado, es muy fácil de cocinar. Aquí & rsquos más información sobre el farro y cómo cocinarlo de Bob & rsquos Red Mill.

Farro es una excelente fuente de fibra dietética, hierro y proteínas. Farro se deriva del trigo, por lo que no está libre de gluten.


1. Combine el agua y el farro en una cacerola mediana hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio, cubra parcialmente y cocine a fuego lento unos 20-30 min., Hasta que el farro esté tierno. Escurrir bien.

2. En un tazón grande, bata el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue farro y revuelva para combinar. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

3. Quite el corazón de los tomates, dejando las cáscaras huecas. Cortar la pulpa de tomate en cuadritos y agregar al farro con las cebolletas, el pimiento morrón, el perejil y la menta. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Vierta la mezcla de farro en los tomates. Sirva en platos adornados con verduras y perejil.


  • 4 tomates maduros medianos
  • 1 taza de arroz integral cocido o quinua
  • 1/2 taza de frijoles cannellini enlatados sin sal agregada, enjuagados y escurridos
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca cortadas
  • 1 onza de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de sal kosher

Información nutricional

  • Calorías 132
  • Grasa 4g
  • Grasa saturada 1g
  • Insatfat 3g
  • Proteína 5g
  • Hidratos de Carbono 21g
  • Fibra 4g
  • Azúcares 4g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 142 mg
  • Calcio 7% DV
  • Potasio 9% DV


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