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Las mejores recetas de Farro

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Recetas Farro mejor calificadas

Esta receta de moda para ensalada de garbanzos y farro en capas se sirve en un frasco de vidrio y se cubre con una rodaja de limón. Receta cortesía de Planet Oat

Los tomates asados ​​al horno, las alcaparras y la albahaca animan el pollo salteado y lo convierten en un plato de cena que anhelará. Receta cortesía de The Cheesecake Factory

Lo divertido de esta ensalada es que todos pueden crear su propia versión del plato. Si está sirviendo esta ensalada en una fiesta o comida compartida, haga que cada uno de sus amigos traiga uno de los artículos necesarios y luego, cuando todos lleguen, diviértase preparando sus ensaladas Receta cortesía de Lisa Gorman, Directora de St. Joseph Health Wellness Center aquí para conocer más de nuestras mejores recetas de ensaladas.

Viniendo de una familia Barese, comer brócoli rabe no se puede negar, es un alimento básico. En la ciudad de mi abuela de Adelfia en Bari, Italia, el primo de la espinaca y la hermana del brócoli estaba sobre la mesa con bastante frecuencia. ¿Qué no estuvo nunca sobre la mesa? Farro. Aunque es un grano italiano, nunca existió en nuestras vidas hasta que lo presenté recientemente. Ahora, cuando se mezcla con el familiar verde, abundantes nueces desmenuzadas y parmagiano fuerte, se le da la bienvenida con una sonrisa.

No puedo mentir: cuando me propuse hacer esta receta, no estaba exactamente seguro de lo que estaba haciendo o cómo resultaría. Y les cuento esto, salió espectacular. Por supuesto, este es un plato simple, pero el sabor a nuez del farro, enfriado, combinado maravillosamente con cintas de espinacas y la cremosidad del queso. La ralladura de limón añadió un agradable sabor y brillo. Si lo desea, podría agregar fácilmente un poco de aguacate también ...

A pesar de su nombre, el Purple Pig sirve fantásticos platos vegetarianos como esta deliciosa ensalada de granos ligeros. Vale la pena buscar cebollas rojas perla; prestan una dulzura maravillosa y un hermoso tono púrpura a la combinación de guisantes tiernos, queso feta cremoso y farro masticable con nueces. Vea todas las recetas de farro. Haga clic aquí para ver Jump Into the Kitchen con 'America's Greatest Home Cooks'.

Aquí hay una comida rápida, fácil y completa que se prepara en aproximadamente media hora. Contiene proteínas, algunas verduras y cereales integrales, todo en un paquete completo que puede servir como cena para dos entre semana. Siéntase libre de sustituir otra proteína, como pollo o pescado, u otro grano integral, como bulgur, cuscús de trigo integral o bayas de trigo. Haga clic aquí para ver 7 ideas fáciles para ensaladas primaverales.

Es posible que no esté familiarizado con la calabaza kuri roja, que parece una mini calabaza (tiene aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro) y que sin duda es mi tipo favorito de calabaza de invierno. En francés, la calabaza kuri roja se llama potimarron, que se traduce como "calabaza castaña", y este nombre describe más acertadamente el sabor profundo y castaño que la calabaza kuri roja se desarrolla cuando se cocina. Hecha con puerros sedosos y farro de nuez, esta es una receta saludable que seguramente complacerá a casi todos los paladares. Haga clic aquí para ver 10 recetas vegetarianas.

Harissa es una pasta de chile tunecina picante que se usa a menudo en la cocina del norte de África. Aquí, una versión más suave condimenta una sopa de tomate hecha con caldo de verduras frescas, y se agrega una buena cantidad de farro en buena medida, lo que hace que esta sea una comida ligera y nutritiva. Si no tiene acceso al farro, la cebada perlada sería un sustituto decente. Vea todas las recetas del farro.

Aprovecha la mayor ventaja del invierno, las naranjas sanguinas, con esta ensalada saludable.

Para un platillo rico en granos integrales, pruebe esta ensalada de farro tibia con tierna calabaza.Haga clic aquí para ver 10 recetas vegetarianas rápidas y fáciles


La era de Farro: 19 recetas que te conquistarán

Érase una vez, un titán llamado quinua se extendió por todo el mundo y comenzó a dominar todo tipo de recetas. Entendemos por qué: está lleno de proteínas, fibra y nueve aminoácidos esenciales. Navruz-Varli S, et al. (2016). Beneficios nutricionales y para la salud de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) DOI: 10.1016 / j.jcs.2016.05.004 Pero hay un nuevo súper grano en la ciudad, y está aquí para quedarse.

Farro ha estado (sutilmente) en escena durante años. Y lo que más nos gusta de esta antigua cepa de trigo es que es muy abundante y tiene un sabor un poco cremoso. También tiene más fibra que la quinua.

Así que la próxima vez que desee aumentar el volumen de una comida o necesite algo que le caliente el corazón y la barriga, pruebe una de estas abundantes recetas de farro. Te preguntarás cómo has sobrevivido tanto tiempo sin él.

1. Sopa cremosa de pollo y farro

Las versiones más saludables de recetas indulgentes a veces pueden ser aburridas. Ese no es el caso de esta sopa celestial.

La receta opta por la cantidad justa de sustituciones y no sacrifica las cosas buenas, lo que garantiza que siga siendo tan cremosa y reconfortante como su prima, la sopa de pollo y arroz.

Puede ser tentador deshacerse de la mantequilla y usar aceite de oliva en su lugar, pero decimos que se adhiera a la barra (de mantequilla) y, en todo caso, sustituya la leche entera por una variedad baja en grasa, si es necesario.

2. Sopa de farro con albóndigas

¿Quién necesita fideos cuando puedes comer un plato bien caliente de sopa de albóndigas?

Hecho con farro relleno de fibra, verduras de hoja verde, frijoles ricos en proteínas y tomates agrios, es un gran plato para calentar en un día fresco de otoño, o cualquier día, para el caso.

Las albóndigas caseras definitivamente dan el mejor sabor, pero siéntase libre de subcongelar las albóndigas si el tiempo no lo permite para hacerlas desde cero.

3. Sopa de garbanzos y farro

Compartir en Pinterest Foto: Dos guisantes y su vaina

Las sopas pueden parecer aburridas. También pueden sentir que trabajan más de lo que valen. Esta sopa, sin embargo, vale cada minuto, y cada picado y revuelto.

Llena de abundante farro, garbanzos llenos de proteínas, verduras y hierbas en abundancia, y cubierta con queso parmesano, esta sopa es satisfactoria, sabrosa, saludable y se congela como un campeón.

Sirva con una hogaza de pan crujiente o una simple ensalada César.

4. Ensalada farro de calabaza y col rizada

A veces, comer sobras puede parecer una lata, pero cuando haces una receta que puede modificarse y transformarse de muchas formas, las sobras se vuelven todo menos insípidas.

Esta ensalada de farro, calabaza y col rizada sabe muy bien tal como está, pero también se puede animar con salchichas y cebollas caramelizadas, tomates secos y queso feta, remolacha y queso de cabra, y muchas más combinaciones sabrosas.

Definitivamente nos estamos enamorando de este plato reconfortante de otoño.

5. Ensalada de farro de fresa con aguacate y queso feta

Otra cosa sorprendente sobre el farro: combina igualmente bien con lo salado y lo dulce. Esta ensalada trae lo dulce con fresas frescas y aderezo balsámico de semillas de amapola.

El aguacate agrega cremosidad, las cebollas rojas agregan crujiente y las espinacas y el queso feta lo combinan todo. Siéntase libre de experimentar con nueces adicionales como almendras en rodajas, avellanas o piñones.

6. Ensalada griega de farro

¿Una ensalada que se conserva durante días? Si, existe. Esta ensalada griega está llena de texturas y sabores, es satisfactoria y tarda menos de 30 minutos en prepararse.

Aunque la rúcula mantendrá su textura crujiente incluso si la mezcla de inmediato, nos gusta combinar el resto de las verduras con el farro, y cuando llegue la hora de comer, mezcle eso con la rúcula y el aderezo.

Para obtener más sabor vegetal, agregue pepperoncini en rodajas y corazones de alcachofa.

7. Ensalada de farro tailandesa arcoíris

Farro es uno de esos granos que sabe bien con casi cualquier salsa. Aunque comúnmente se combina con sabores italianos y mediterráneos, es igualmente bueno con algo de inspiración asiática.

Esta ensalada tailandesa tiene muchas verduras (zanahorias, pimientos, repollo) e incluso algo crujiente de cebolletas y cacahuetes picados.

La salsa de maní tiene partes perfectas sabrosas y dulces, por lo que se siente más como un placer que como un alimento básico saludable para el hogar.

8. Ensalada de farro de camote

Esta receta va más allá al cocinar el farro en caldo de pollo, vinagre de sidra de manzana y hojas de laurel. El resultado son granos ultra sabrosos.

Complementan perfectamente los arándanos secos, los pistachos, la batata, la rúcula, el perejil y el aderezo Dijon.

Consejo profesional: Duplica la receta, es tan buena.

9. Ensalada de farro caprese de fresa

Esta receta es baya encantador. Las fresas, los jugosos tomates sun gold y las perlas de mozzarella se combinan para crear una ensalada veraniega que es ideal para un picnic o una comida compartida. Con proteínas añadidas, también es un excelente plato principal.

Consejo profesional: ¿Necesitas hacerlo en un santiamén? Use pesto comprado en la tienda.

10. Tazón de farro con higos, col rizada y queso de cabra francés

Es sorprendente cómo algunos ingredientes de alta calidad se pueden combinar en un apuro y saber como horas de esfuerzo. Esta receta es solo eso.

Los higos frescos, la tarta de queso de cabra, la col rizada lacinato (también conocida como col rizada toscana) y el farro se combinan con un aderezo de mostaza de arce balsámico suave pero dulce, y solo demoran 10 minutos en ensamblarse.

Consejo profesional: Para una dosis extra de proteína, agregue pollo asado en rodajas.

11. Cuenco de verduras picadas a la plancha con farro

¿No está seguro de qué hacer con todas esas verduras sobrantes a la parrilla o asadas? ¿Por qué no mezclarlos con farro, hummus y tzatziki?

Para aprovechar al máximo esta receta, asa a la parrilla o asa las verduras el fin de semana, prepara el tzatziki y mezcla este tazón de verduras como almuerzo o cena de último minuto.

Consejo profesional: Nos encanta duplicar las cantidades de verduras y usarlas en revueltos y ensaladas durante la semana.

12. Frijoles blancos Asiago con farro, col rizada y tomates

Habla de una maravilla de una olla. Con solo cinco ingredientes, esta receta encabeza nuestra lista de favoritos fáciles y sabrosos entre semana. Bono: sabe aún mejor al día siguiente.

Para realzar el sabor, use una lata pequeña de tomates cortados en cubitos en lugar de tomates uva frescos y pasta de tomate en lugar de la salsa. También sabe muy bien con albahaca rallada si la tienes a mano.

13. Tazones de camarones griegos y farro de 30 minutos

El sabor a nuez del farro combina perfectamente con las aceitunas picantes y las verduras brillantes en este sencillo tazón de camarones. Debido a que la marinada es tan increíble, también decimos remojar las verduras antes de cocinarlas.

Siéntase libre de usar queso feta para la salsa de yogur griego y cualquier proteína magra para los camarones (el salmón tiene un sabor increíble).

14. Tazón de farro con shiitakes y verduras de invierno

Genial para el desayuno, el almuerzo o la cena, este tazón de shiitake es increíble, y no solo porque tiene un huevo frito.

La salsa chimichurri casera combina todos los ingredientes y saca lo mejor de los sabrosos hongos, la col rizada amarga y las coles de Bruselas. Solo agrega sriracha.

15. Sartén cazuela de farro y salchicha de pavo con col rizada y camote

Las comidas en sartén están de moda. Y por una buena razón: son fáciles de hacer y minimizan la suciedad de los platos.

Esta cazuela se rellena con salchicha de pavo, batatas, col rizada y frijoles blancos, y se cubre con queso parmesano fresco y albahaca.

Otro gran plato de cena o comida para muchas sobras. El único inconveniente es lo bien que sabe, lo que significa que es posible que esas sobras no sean realmente sobrantes.

16. Farro tabulé con burrata y hummus

Si tuviéramos que elegir entre hummus y burrata, simplemente no lo haríamos; elegiríamos ambos y haríamos esta receta.

El tabulé cobra vida con espárragos a la parrilla, arándanos frescos y pepinos y tomates tradicionales, y se aumenta con farro en lugar de bulgur. Sirva con pan de pita tibio o simplemente húndalo con un tenedor.

17. Zanahorias asadas con salsa de yogur de limón y farro

¿Podemos hablar de lo impresionante que se ve esta receta? Fácil y increíblemente delicioso, este plato de zanahoria asada es la receta perfecta para una cita nocturna, una cena o un capricho.

Para obtener los garbanzos más crujientes, asegúrese de secarlos completamente después de enjuagarlos. Además, mézclelos uniformemente en un bol con el aceite de oliva y las especias antes de hornear.

Consejo profesional: Si la espinaca no es su verde favorito, siéntase libre de colocar col rizada o colocar el farro y las zanahorias encima de una pila de rúcula fresca.

18. Farro cremoso con pesto, espárragos y guisantes

La riqueza de Farro le da a todas las recetas una sensación cremosa, incluso si no hay crema añadida. La única "crema" en esta receta es el queso al pesto, que varía según el pesto que elija.

El resto son vegetales, hierbas y cítricos. Dado que el sabor es tan ligero, opte por aceite de oliva y sal marina de alta calidad, ya que tendrán un impacto significativo en el sabor.

19. Risotto de farro con tomates secos, champiñones y crema de anacardos

Los reconfortantes platos de invierno no siempre significan que un coma alimenticio está cerca. En lugar de crema espesa y tazas sobre tazas de queso, este risotto usa crema de anacardo casera para unir todos los ingredientes.

Mezclada con tomates picantes, champiñones, un chorrito de vino blanco y romero fresco, esta receta sabe a vacaciones sin el blues posterior a la indulgencia.

Por mucho que amemos la quinua, lo admitimos, a veces nos aburrimos un poco. Entonces, al igual que el freekeh, farro es la última incorporación a nuestra lista de granos adorables.

No es un trigo ni un arroz, el farro agrega una riqueza y masticabilidad a los platos que es similar a la de otros granos, pero más livianos. Por sí solo, el farro tiene un sabor salado con un toque de sabor a nuez o canela.

Úselo en cualquier lugar donde ponga quinua o arroz integral, ya sean sopas, salteados o ensaladas. Pase un poco de tiempo con este grano versátil y pronto verá que las opciones (y combinaciones de sabores) son infinitas.


Los mejores sustitutos de farro

Farro ha sido un alimento básico y una rica fuente de nutrientes en nuestra mesa durante más de 20.000 años. Los antiguos probablemente no sabían acerca de la beneficios para la salud de farro, pero sabían que era un alimento fácil y versátil que hace que el estómago se sienta lleno durante mucho tiempo.

De hecho, farro crudo está repleto de fibras y proteínas que son perfectas para aquellos que desean dominar su apetito. Una porción de farro con pollo asado y verduras es la cena perfecta que no te dejará corriendo hacia el refrigerador en medio de la noche.

Farro es bastante nuevo en los EE. UU. Pero ha estado sentado en las cocinas europeas durante mucho tiempo. Con un número creciente de personas que eligen la forma vegetariana, y también una creciente demanda de alimentos saludables y nutritivos, farro se está volviendo rápidamente popular en todo el mundo.

Al comprar farro seco, encontrará Einkorn (farro piccolo), Emmer (farro medio) y Spelt (farro grande). Pero la diferencia más importante está en cuanto a los nutrientes:

- Perla farro: la variedad más común que encontrará en las tiendas de comestibles, sin embargo, también es la menos nutritiva porque es básicamente farro pulido al que se le han quitado sus capas llenas de nutrientes a favor de un tiempo de cocción más corto.

- Farro semiperlado: una especie de compromiso entre un farro nutritivo y un tiempo de cocción más corto. Tiene alrededor de la mitad de los nutrientes del farro entero y también tarda un poco menos de tiempo en cocinarse.

- Farro entero: la variedad de farro más nutritiva, pero también la más larga de cocinar (25-30 minutos). Puede acortar el tiempo de cocción (hasta 10-15 minutos) remojándolo durante toda una noche antes de cocinarlo.

Los entusiastas de Farro le dirán que es imposible encontrar un sustituto de farro eso marca todas las casillas correctas, pero afortunadamente para nosotros, esto no es del todo cierto. Hay varios alternativas de farro con diferentes características, para que elijas el que mejor se adapte a tus necesidades y gustos.

1. Cebada

La cebada es la mejor sustituto de farro en una receta porque los dos granos comparten sabor y textura. La cebada tiene un sabor a nuez y una textura masticable como el farro y, hablando de nutrientes, también son muy similares.

De hecho, farro y cebada son intercambiables porque se pueden utilizar para las mismas recetas sin apenas diferencia en el resultado final.

La cebada perlada, que es la versión menos nutritiva de la cebada pero también la que necesita un tiempo de cocción más corto, también es el reemplazo perfecto para Farro perlada.

Si bien la cebada se puede utilizar en todas las recetas que incluyen farro precocido, incluidas las ensaladas y las sopas, es importante recordar que los dos tienen un tiempo de cocción diferente.

2. Quinua

La quinua es un superalimento que presenta una gran variedad de recetas, que incluyen pastas, sopas e incluso productos para hornear. Es altamente nutricional y uno de los libres de gluten. alternativas a farro.

La quinua se ha vuelto cada vez más popular y siempre se recomienda a quienes desean mejorar su dieta o comenzar una dieta libre de gluten. Este súper grano es una buena fuente de minerales, proteínas y vitaminas entre otros nutrientes.

Es un grano versátil y uno de los pocos alimentos vegetales que proporciona proteínas completas y todos los aminoácidos esenciales, que el cuerpo no puede producir por sí solo. Por eso, cuando se buscan sustitutos de otros cereales, la quinua suele ser la primera opción que aparece.

3. Freekeh

Freekeh es un grano integral del norte de África que se está volviendo cada vez más popular en los EE. UU. Como alternativa a los granos habituales y como sustituto del arroz y la avena.

Este grano es similar al bulgur y las bayas de trigo, pero tiene sus propias peculiaridades, comenzando por la forma en que se cosecha.

El nombre "freekeh" no se refiere a la planta, sino al proceso de producción. Trigo duro se cosecha antes de que esté completamente maduro, la paja se retira durante la quema de los tallos. A continuación, se frotan los granos jóvenes supervivientes para liberar los granos tostados.

Tiene un largo tiempo de cocción (50 minutos), pero puede acortar mucho este tiempo comprando granos partidos.

Freekeh no sabe a farro, pero tiene la misma textura y puede agregar un nuevo sabor interesante a su plato.

4. Bayas de espelta

A pesar de su nombre, no hay baya en las bayas de espelta. De hecho, estos son simplemente granos de espelta. Cuando se cocinan, son un excelente complemento para tus sopas y guisos, pero se adaptan perfectamente a cualquier receta a base de arroz.

Su sabor cuando se cocina se parece mucho al del farro debido a su connotación a nuez. Las bayas de espelta son buenas alternativa a farro para quienes padecen ciertos tipos de intolerancia al trigo.

Los nombres deletreados y farro a menudo se confunden o se usan para indicar farro, pero a pesar de las similitudes, son cosas muy diferentes. La diferencia más evidente está en la textura: mientras que el farro tiene una textura suave que es ideal para sopas y risotto, las bayas de espelta tienden a permanecer más duras, que es ideal para ensaladas de cereales.

5. Bayas de trigo

La parte comestible del grano de trigo se llama baya de trigo. A pesar de ser un básico y parte fundamental del kernel, las bayas de trigo a menudo se pasan por alto y no son tan populares como podría pensarse.

Este grano integral tiene las mismas características que los otros granos integrales: está lleno de fibras y proteínas y tiene una textura masticable y un sabor a nuez que lo hace perfecto como un sustitución de farro.

Las bayas de trigo pueden funcionar en muchas recetas, desde platos dulces hasta salados. Por lo general, toman algunos de los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. Son especialmente genial en chile o servido con canela, leche y miel para el desayuno.

6. Bayas de centeno

El centeno es una variedad de grano que aún no es tan conocida como otros granos, pero es igual de buena. Cuando estén cocidos los granos enteros de centeno, se vuelven de color marrón oscuro de color y se llaman bayas de centeno.

El color de las bayas de centeno es muy particular porque el centeno es en realidad grisáceo en su forma básica, por lo que el caramelo y la melaza se suelen añadir en las recetas de repostería con este grano para que el producto final sea visualmente más atractivo.

Las bayas de centeno son ricas en fibras, hierro, proteínas y minerales como magnesio y manganeso. Saben similar a farro pero tener menos gluten y un índice glucémico más bajo , lo que los hace más saludables que el farro para las personas afectadas por la diabetes tipo 2.

7. Bayas de triticale

El triticale es uno de los "granos modernos" porque su historia no se remonta a miles de años a diferencia de la quinua, la cebada y muchos otros.

Es un grano de origen humano de la década de 1950, resultado de una cruce entre centeno y trigo. Su nombre también es un cruce entre la palabra latina para trigo (Triticum) y centeno (Secale).

Las bayas de triticale son dos veces más grandes que las de trigo. Ellos son especialmente alto en fibras y también son una buena fuente de minerales y tiamina.

Antes de cocinar las bayas de triticale, deberán remojarse durante toda una noche en el refrigerador. Su sabor es bastante dulce y mantiene el sabor a nuez del farro.

8. Granos de avena

Los granos de avena son granos de avena sin la cáscara, que es la capa exterior protectora. Son la forma más intacta del grano, que contiene todos los nutrientes como proteínas, fibras, grasas, calcio y hierro.

Ellos también son rico en antioxidantes, lo que significa que resisten bastante bien la vida útil si se empaquetan correctamente en un recipiente hermético y se guardan en un lugar fresco y seco.

Los granos de avena son un sustituto de farro sin gluten y funcionan especialmente bien en guisos y papillas, pero deben remojarse durante la noche para reducir el tiempo de cocción. Su sabor es similar al farro porque son a nueces y ligeramente dulces.

9. Kasha

Cuando asas y remojas granos de trigo sarraceno, luego cocine a fuego lento hasta que se ablanden, obtendrá kasha.

Este cereal tiene un fuerte sabor a nuez que sale al cocinarlo, junto con una textura firme y bastante gomosa.

Kasha no necesita mucho líquido al cocinar (no más de 1 ½ taza de agua por taza de grano), porque con este grano "menos es más". Más agua y, por lo tanto, un tiempo de cocción más largo, podrían convertir a kasha en una mezcla blanda que ciertamente no es apetitosa.

Este grano no siempre se encuentra fácilmente en los Estados Unidos, pero se puede comprar en línea.

10. Bulgur

Bulgur ha existido por "solo" 4000 años, lo que lo convierte en uno de los "granos antiguos" menos antiguos.

Bulgur es una especie de grano precocido que se seca antes de envasar porque proviene de granos de trigo sancochados. Es por eso El bulgur se cocina mucho más rápido que la mayoría de los cereales. y también es más barato que algunos de ellos.

Bulgur funciona como reemplazo de farro porque tiene el característico sabor a nuez y la textura masticable del farro. Además, el bulgur cocido tiene un aroma muy agradable que se asemeja al de las palomitas de maíz.

Bulgur no tiene colesterol pero es altamente calórico (150 kcal por taza). Sin embargo, lo compensa con una cantidad saludable de fibras, omega3 y proteínas.

11. Trigo de invierno

¿Por qué el trigo de invierno es "trigo de invierno"? Al contrario de lo que el nombre podría hacer creer, el trigo de invierno no se cosecha en invierno, sino a fines de la primavera. Entonces, ¿por qué no se llama "trigo de primavera"?

Eso es porque no solo el trigo de invierno puede soportar temperaturas muy frías, En realidad necesidades ellos. De hecho, sin pasar por un invierno helado, este tipo de trigo no produce semillas.

Este trigo sin procesar sabe casi exactamente como farro. Por sus características, necesita un mayor tiempo de remojo y cocción que la mayoría de los cereales. Sin embargo, su parecido con farro y su gran disponibilidad hacen que valga la pena.

12. Teff

El teff es una de esas semillas que funcionan como un grano integral. Es el ideal sustituto de farro para quienes son alérgicos al farro porque carece del compuesto que desencadena ese tipo de alergia.

Teff también es sin gluten y extremadamente nutritivo. Una sola taza contiene 43 gramos de proteínas completas. Además, es una buena fuente de magnesio, hierro y calcio. El teff también tiene más vitamina C que la mayoría de los demás cereales, con 88 gramos de vitamina por cada 100 gramos.

Este grano es difícil de cosechar, por lo tanto, es más caro que otros granos. Sin embargo, su valor nutricional y su estado libre de gluten definitivamente valen el precio.


Consejos Farro

  • Sepa qué tipo de farro tiene. Las tiendas de comestibles suelen vender 3 tipos de farro: perlado, semiperlado y entero. Los tiempos de cocción para cada uno varían ampliamente, desde 15 minutos para el perlado hasta 40 minutos para el entero. Cuando compres tu farro, asegúrate de saber qué tipo tienes y # 8211 no quieres que salga demasiado duro o demasiado blando. Si no sabe qué tipo tiene, comience a probarlo para que esté listo a los 15 minutos y continúe desde allí.
  • Cocine por lotes y congele. Tener un alijo de granos cocidos a mano es un salvavidas cuando se trata de preparar el almuerzo o preparar una cena rápida. El farro cocido se conserva en el frigorífico durante 5 días, pero puedes congelarlo por más tiempo. Para congelarlo, esparce los granos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y transfiérelo al congelador por al menos 2 horas. Una vez que los granos estén congelados, puede guardarlos en un recipiente apto para congelador. ¡No omita la congelación inicial en la bandeja para hornear, o los granos se congelarán en un gran grupo!
  • Vístase justo antes de servir. Me encanta mezclar mi farro con cualquier cosa, desde una vinagreta de limón (vea la receta a continuación) hasta aderezo de cilantro y lima o chimichurri. Si planeas vestir el tuyo, hazlo justo antes de servir, ya que el sabor de los granos aderezos se desvanece en el refrigerador. Pero si terminas con sobras, ¡no te preocupes! Solo dales un chorrito extra de limón o lima y una pizca de sal y pimienta antes de servir.

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Pssst. ¿Escuchaste? ¡El programa de negocios de 10 semanas de fijngenoegen + Co para mujeres, Selfmade, está de regreso para el verano! Y eso también significa que nuestro programa de becas está nuevamente en acción gracias a nuestro increíble socio, Office Depot. Siga leyendo para obtener más información sobre el programa que cambia vidas y cómo unirse a la próspera comunidad empresarial que ha ayudado a guiar a más de 5.700 mujeres hasta la fecha.

¿Qué es Selfmade?

Diseñado para ayudarlo a crear un nuevo negocio o hacer crecer el que ya tiene, este curso está dirigido personalmente por la fundadora de Brit + Co, Brit Morin, y cuenta con el apoyo de más de una docena de las mejores emprendedoras, creativas e inversionistas del país. Los estudiantes reciben capacitación personalizada sobre todo, desde cómo salir de su zona de confort hasta cómo escalar su negocio y todo lo demás. Y ahora, gracias a nuestro patrocinador fundador Office Depot, ¡aún más de ustedes pueden unirse al curso!

¿Cuándo es el programa?

La sesión de verano de Selfmade comienza el lunes 28 de junio y dura 10 semanas hasta el viernes 3 de septiembre de 2021.

¿Cuánto cuesta inscribirse?

El precio de inscripción es de $ 2,000, pero para la sesión de verano, estamos encantados de asociarnos con Office Depot para otorgar 200 plazas de becas GRATIS para el curso. Las becas están abiertas a residentes de los EE. UU., Se enfocan en mujeres de color, mujeres de comunidades desatendidas y subrepresentadas, y mujeres que necesitan apoyo para ayudarlas a ser pioneras. Después de todo, creemos firmemente que su sistema de apoyo es una gran parte de cómo logran la grandeza, y estamos aquí para animarlos a todos.

Para nominarse a usted mismo oa alguien que conoce para una beca, diríjase a nuestro formulario de solicitud aquí mismo. La fecha límite para las solicitudes de becas es el 8 de junio. - ¡es hora de dar el salto!

Una vez que se elijan los beneficiarios de las becas en junio, los futuros estudiantes tendrán 48 horas para aceptar sus asientos, ¡así que esté atento a su bandeja de entrada a partir del 8 de junio! Para aquellos que no reciben una beca completa, ¡serán elegibles para recibir un descuento especial y beneficios solo por presentar la solicitud!

¿Entonces, Qué esperas? Aproveche la oportunidad y acérquese un paso más a ser verdaderamente hecho a sí mismo. Obtenga más información sobre el programa Selfmade, solicite una beca y prepárese para inspirarse :)

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¿Cuál es la diferencia entre farro perlado, semiperlado y entero?

Farro viene en tres variedades diferentes, cada una de las cuales requiere técnicas de cocción ligeramente diferentes. Si la variedad no está claramente etiquetada en el frente del empaque, revise la lista de ingredientes.

Perlado: Esta es la variedad más común que se vende en las tiendas de comestibles y la que usamos en esta receta. Al farro perlado se le quita el salvado, por lo que es el más fácil y rápido de cocinar.

Semiperlado: Este tipo de farro no está tan disponible como el perlado. El salvado se elimina parcial pero no completamente, lo que significa que se tarda más en cocinar que el perlado.

Entero: El farro entero (también llamado “baya” o “baya entera”) contiene la cáscara y el salvado enteros. Este tipo de farro tarda más en cocinarse y se beneficia de remojarlo en agua durante la noche en el refrigerador. Esta es la segunda variedad más común de farro que se vende.


Recetas de farro

Cocinar con farro se ha vuelto bastante popular en los últimos años. Fue uno de los primeros cereales domesticados en Mesopotamia antes de que otros cereales se convirtieran en cultivos de cereales preferidos. Farro ha estado disfrutando de un resurgimiento en el interés no solo por su perfil nutricional, sino también porque es abundante y profundamente satisfactorio y se combina muy bien con una fantástica variedad de ingredientes de temporada durante todo el año. Al igual que la cebada, el farro se puede utilizar como un grano alternativo para platos tipo risotto y, a menudo, se encuentra ligeramente perlado. Cuando compre, busque Triticum dicoccum, farro & # 8217s nombre latino. Si no puede encontrar farro para una receta, sustituya la cebada y cocine hasta que esté tierna.

Sopa de frijoles simple Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

Chicory Soup & # 038 Camino Photos

Camino en Oakland organizó una cena de celebración la semana pasada basada en recetas incluidas en Near & Far. Pensé que compartiría algunas fotos. Además, una de mis sopas favoritas hizo el menú esa noche (!) Y he incluido la receta aquí: una sopa de cebada caldosa y reconstituyente con achicoria salpicada con motas de limón en conserva, un poco de confeti de chile y una cucharada sedosa de crema fresca.

Sopa picante de garbanzos y bulgur

Me pidieron que trajera una sopa para un grupo de amigos que se reúnen para pasar una noche informal en la costa en el hermoso oeste de Marin. Hubo una serie de recetas que fueron contendientes, pero una sopa picante de garbanzos del próximo libro de cocina de Yotam Ottolenghi, Plenty More, me llamó la atención. Presenta un caldo de harissa rojo seductor con fragancia de comino, cilantro y alcaravea, y suficientes garbanzos y bulgur para que funcione como plato principal. Un queso feta batido con hierbas es la cucharada de coronación.

Risotto de Farro y Mijo

Algunas tomas detrás de escena de la sesión de fotos de la revista Whole Living. Y un sencillo Risotto de Farro & Millet que se adapta fácilmente en función de la temporada.

Risotto de Farro al Horno

Una receta de risotto de farro horneado: salsa de tomate brillante bañada con limón, mucho parmesano y orégano fresco picado.

Pasta Farro Horneada

Un placer para el público para el clima frío hecho de capas alternas de pasta farro rota, papas en rodajas, dos quesos y repollo rallado con mostaza. El tipo de cosas que puede preparar uno o dos días antes y luego hornear cuando sea conveniente.

Ensalada de farro de suero de leche

Una ensalada de farro de suero de leche inspirada en una que comí en Clyde Common en Portland, Oregón: farro con rábanos afeitados, calabacín e hinojo mezclado con una vinagreta de suero de leche con hierbas picante.

Farro & # 038 Hierbas

Porque parece que no puedo conseguir suficiente farro últimamente: un almuerzo hecho con farro, bocconcini, un poco de crema fresca casera y hierbas del mercado de agricultores de las últimas semanas. Y un par de fotos del Golden Gate Park.

Strozzapreti de nuez machacada

Inspirado en la receta de Mona Talbott en el nuevo libro de cocina de Coco, un pesto de nueces machacadas con mejorana y perejil, mezclado con pasta farro y queso Pecorino.

Chile vegetariano Pierce Street

La mejor olla de chile que he hecho en años. Una receta de chile vegetariana Inspirada en un montón de esas bolsitas de granos y legumbres remanentes que se acumulan en mis alacenas: bulgur, farro y lentejas, se unen a los chiles, los tomates triturados, algunos garbanzos y un ingrediente secreto.


¿Deseas más platos de farro divertidos?

Farro se puede utilizar en casi cualquier número de cocinas y platos. Cambie su plato de avena favorito por un tazón tibio de farro servido con una cucharada de yogur, nueces y fruta fresca. Mantenga un lote grande en el refrigerador para almuerzos fáciles y para llevar o sírvalo debajo de una gran porción de verduras y su proteína magra favorita para un tazón de granos satisfactorio a la hora de la cena. Incluso puede cambiar la harina de farro por una para todo uso para que las galletas sean más nutritivas.

"Me encanta el farro porque es tan delicioso tanto caliente como frío; funciona en sopas calientes y ensaladas frías", dijo Doyle. "Me encanta agregar farro como sustituto del arroz en dolmades (hojas de parra rellenas). Es fácil de preparar y un excelente aperitivo o refrigerio".

Calvo cocina farro con hojas de laurel y una rama de canela, luego lo disfruta tibio, mezclado con garbanzos y pasas doradas. Moore, por otro lado, usa el farro como ingrediente clave en las hamburguesas vegetarianas y, a menudo, lo incorpora como el grano principal en los risottos italianos y los pilafs al estilo indio.

No importa cómo decida usarlo, farro merece un lugar regular en su rotación semanal de comidas. Y así, lo viejo es nuevo de nuevo.

Erica Chayes Wida es una periodista galardonada, escritora gastronómica y editora de recetas que dirigió un periódico local antes de unirse al equipo independiente de TODAY. Madre de dos hijos, le encanta cantar, coleccionar vinilos viejos y, por supuesto, cocinar. Erica siempre está en una búsqueda mundial para encontrar el mejor croissant de jamón y queso y lo mejor es una lluvia de ideas sobre una olla de salsa de pasta burbujeante. Su trabajo ha aparecido en BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living y PopSugar. Síguelo en Instagram.


10 recetas de Farro fáciles y saludables

Si necesita más granos integrales en su vida, farro es un buen lugar para comenzar. Este grano antiguo (era un alimento básico de los antiguos romanos) tiene mucho sabor, además de una buena dosis de fibra y proteína. Una vez que tenga la parte básica de cocción, el farro es un ingrediente fácil de servir en un trillón de formas diferentes; el único truco es elegir el tipo correcto. Al farro semiperlato (semiperlado) se le ha quitado parte del salvado, y al farro perlato (perlado) se le ha quitado aún más salvado. Se cocinan en 15 y 25 minutos respectivamente. El salvado está completamente intacto en el verdadero farro integral, que debe remojarse durante 24 horas antes de cocinarlo durante 30 a 40 minutos. La mayoría de las recetas requieren semi-perlato. En caso de duda, lea las instrucciones de cocción en el paquete; las instrucciones deben indicarle si es necesario remojar el farro o si se puede cocinar de inmediato.

1. Hamburguesas de champiñones y farro de Suvir Saran

Cuando te canses de la misma rutina de sopa, ensalada y risotto con farro, esta hamburguesa volará las puertas. Estamos usando el término "saludable" de manera vaga aquí, para una receta con una buena dosis de mantequilla y queso, pero cuando se está cargando con farro nutritivo en lugar de carne molida grasosa, es una etiqueta justa. Obtén la receta.

2. Sopa de calabaza, col rizada y farro

Guarde este para una fría cena de otoño en casa el sábado. Abundante y saludable, lleva algún tiempo prepararlo, pero la recompensa en sabor vale cada paso. Obtenga nuestra receta de sopa de calabaza, col rizada y farro.

3. Ensalada Farro de Charlie Bird

Una vez que haya comido el farro preparado de esta manera, hervido a fuego lento en un "caldo" de sidra de manzana sazonada, cambiará la forma en que cocina cualquier grano robusto y masticable (piense: cebada). Los granos están llenos de sabor y son lo suficientemente buenos para comer solos, pero seamos honestos: el aceite de oliva de primera calidad y el parmesano son la verdadera razón por la que prepararás esta ensalada saludable una y otra vez. Obtén la receta.

4. Ensalada de farro balsámico con tomates, verduras asadas y col rizada

Piense en esto como su “receta” para limpiar el refrigerador después de la comida al aire libre, una forma de gastar todas las verduras asadas sobrantes que nadie comió porque las hamburguesas con queso estaban muy buenas. Mezclado con una excelente vinagreta llena de hierbas, esta ensalada de almuerzo de lunes a viernes compensa la segunda hamburguesa con queso. Obtén la receta.

5. Vieiras a la plancha con ensalada de farro de limón y rúcula

No se preocupe si no puede encontrar excelentes vieiras: esta ensalada de rúcula y farro brillante y contundente será su nueva "cama" para cualquier marisco o pescado ligero que esté sirviendo. Solo recuerde usar farro semiperlado, que no requiere remojo durante la noche. Obtén nuestra receta de vieiras a la plancha con ensalada de farro de limón y rúcula.

6. Farro de frijoles negros con aguacate

Piense en esto como un riff saludable y lleno de sabor con arroz y frijoles regulares. La receta requiere farro precocido, que reduce el tiempo de preparación prácticamente a cero y hace que sea una comida fácil de mezclar entre semana. El farro precocido durará hasta cinco días en el refrigerador. Obtén la receta.

7. Ensalada Farro con Guisantes, Espárragos y Feta

Cuando se le encarga que lleve una guarnición vegetariana a una comida compartida o un picnic, esta es la ensalada de grano integral que lo convertirá en una leyenda. Es ridículamente fácil de preparar (hervir a fuego lento el farro es la parte más laboriosa) y ofrece en todos los niveles: un golpe de sabor de la cebolla roja, el vinagre de Jerez y el eneldo, y una gran textura (crujiente, masticable, con queso). Obtén la receta.

8. Farro de una sartén con tomates

Farro es difícil de cocinar demasiado, los granos realmente mantienen su textura masticable y en trozos, pero es muy fácil de cocinar mal y esa dulzura puede parecer más "alimento para el ganado" que al dente. Independientemente de la receta, siempre preste mucha atención a las instrucciones de cocción en la bolsa. Debido a que hay varias variedades y el etiquetado es inconsistente, las instrucciones del paquete revelarán si el farro es perlado, semiperlado o integral. Obtén la receta.

9. Ensalada de farro al curry

Si la palabra "blanda" le viene a la mente cada vez que piensa en ensaladas integrales, esta ensalada de farro amplificada cambiará ese estado de ánimo. Si prepara el farro con anticipación (el farro cocido se mantiene hasta cinco días en el refrigerador) y usa un pollo rostizado comprado en la tienda (o lo hace todo vegetariano), puede arrancar esta comida en unos 20 minutos. Dejar reposar el farro y los condimentos unas horas, o incluso toda la noche, enriquece aún más el sabor. Obtén la receta.

10. Gachas de coco y farro con mango

No dejes que la palabra "papilla" te desanime. Este giro exótico de la avena normal hará que levantarse de la cama sea algo que anhele. Obtén nuestra receta de Gachas de Farro de Coco con Mango.

Colleen Rush es una escritora de viajes y comida que come, bebe, cocina y escribe principalmente en Nueva Orleans, pero también ... en cualquier otro lugar. Es autora de "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006) y coautora de "Low & amp Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) y el próximo "Low & amp Slow 2: El arte de la barbacoa, el ahumado y el curado básico ”(Running Press, 2015). Síguela en Twitter o Instagram.


Receta Farro Veggie Burger

Esta receta de hamburguesa vegetariana farro fue desarrollada exclusivamente para Nuts.com y nuestros clientes por Miryam Quinn Doblas, dietista registrada (RD). Miryam comparte su pasión por la nutrición y la cocina saludable en su blog, Eat Good 4 Life.

Las hamburguesas vegetarianas son una alternativa vegetariana saludable a las hamburguesas de carne convencionales. Tienden a ser bajos en grasa y ricos en fibra, al mismo tiempo que proporcionan niveles adecuados de proteína. Cuando hago hamburguesas vegetarianas en casa, siempre agrego una combinación de legumbres y granos para aumentar el contenido de proteínas y dar a las hamburguesas una textura agradable.

Para esta receta de hamburguesa vegetariana, utilicé una combinación de farro orgánico y frijoles horneados. El farro orgánico de grano entero es incluso más nutritivo que la versión perlada porque todavía tiene el germen rico en fibra y el salvado intactos. You’ll find that this ancient grain is similar to light brown rice in consistency. It behaves like risotto, but will not become gummy even if it sits out for a while after it’s cooked. Unlike other whole grains, farro is light and elegant. Tender to the touch, it is an ideal grain to use for making veggie burger patties.

Organic farro is a nutritional powerhouse. Per serving, farro contains 5 grams of dietary fiber and 6 grams of protein. This makes it a particularly satisfying meal, and a great source of protein for vegan and vegetarian diets. It’s also rich in iron, magnesium, and B-complex vitamins. The sweet, nutty flavor of farro combined with savory ingredients like basil, baked beans and corn creates a perfect vegetarian patty that packs a healthy punch.

I used a whole egg and some mayonnaise as a binder for the patties, but egg whites will work well as a substitute. You can also consider adding some panko bread crumbs as a binder, which is made from bread without crusts and absorbs less oil than regular bread crumbs.

These vegetarian burgers will turn out best if you cook them on the stove top or under the broiler and then flip them very carefully when the time comes. Avoid using your grill because they may not hold together well through grilling.

This hearty farro veggie burger recipe will give you a new perspective on burgers. Prepare them for a nutritious, meatless lunch or dinner. They are delicious served on whole wheat buns or English muffins, along with any toppings or condiments of your choice. If you cook up a big batch of farro, you can make these veggie burgers one night, and try the grain in a soup or salad the next. The whole family will enjoy these healthy, easy-to-make burgers as a tasty meal!