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Tendencias de búsqueda de recetas de Acción de Gracias de Food Network

Tendencias de búsqueda de recetas de Acción de Gracias de Food Network


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Las personas son criaturas de hábitos y Food Network ha notado un patrón en la forma en que los estadounidenses planifican su menú de Acción de Gracias

Los postres fueron una de las primeras cosas en las que los estadounidenses comenzaron a pensar al planificar el Día de Acción de Gracias, y esta receta de tarta de queso fue la más popular.

¿Cómo empiezas a planificar tu menú de Acción de Gracias? Aunque el tema general de la comida ha sido constante a lo largo de los años, la gente siempre está buscando nuevas formas de servir los clásicos: un giro en el puré de papas estándar, un pavo frito en lugar de uno asado, o un sustituto en un Bruselas asado. brotes para las tradicionales judías verdes al vapor. Para darnos una idea de cómo los estadounidenses comienzan a planificar su Acción de Gracias, Food Network recurrió al recurso más valioso que tienen: Internet.

Tendencias de búsqueda de recetas de Acción de Gracias de Food Network

Si bien sabemos que muchos estadounidenses confían en las recetas familiares o en sus libros de cocina favoritos al planificar sus menús navideños, también sabemos que Internet es una parte importante del proceso de planificación. Semanas, incluso meses, antes del Día de Acción de Gracias, las personas comienzan a buscar recetas navideñas en línea a medida que comienzan a elaborar su comida navideña, y aunque esto no es ninguna sorpresa, Food Network recogió algunos temas bastante interesantes en los hábitos de búsqueda de Acción de Gracias de las personas.

Al examinar los datos de búsqueda de su sitio de 2010 y 2011, Food Network pudo determinar qué parte de la comida de Acción de Gracias comienzan a planificar los estadounidenses primero. Si bien los aperitivos que ocupan el primer lugar en la lista pueden no sorprenderte, ¿sabías que el pavo es una de las últimas cosas en las que piensa la gente?
Aquí, compartimos estos hallazgos y más de las tendencias de búsqueda de recetas de Acción de Gracias de Food Network. Estos conocimientos le dirán no solo lo que los estadounidenses quieren servir este año, sino también cómo y cuándo deciden qué habrá en el menú.

Anne Dolce es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @anniecdolce


Cómo filetear un pescado entero con el chef Ben de Below Deck

Ben Robinson nos muestra cómo descomponer un pargo rojo entero, luego convertirlo en sushi, sashimi, ceviche, ¡y más!

Ben Robinson Whole Cleaned Snapper, como se ve en Food Network Kitchen.

Foto de: Felicia Perretti

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Si la idea de romper un pez entero te aterroriza, debes saber que no estás solo.

Antes de ver la clase de Ben Robinson en la aplicación Food Network Kitchen, habría sido el primero en admitir que todo el proceso parece demasiado intimidante para siquiera intentarlo. Por supuesto, nunca he ido a pescar y crecí en un hogar sin mariscos. Recientemente me gradué de pedir un plato ocasional de salmón en los restaurantes a tener filetes de pescado en mi congelador en todo momento.

Pero esa es la belleza de la clase de Ben. Nos enseña cómo tomar un pargo rojo entero y convertirlo en la cena de esta noche, todo mientras lo hace sentir accesible y (sorprendentemente) simple. Puede reconocer al chef Ben Robinson de Bravo's Debajo de la cubierta, la serie de telerrealidad que ofrece una mirada entre bastidores a la vida de las personas que trabajan a bordo de megayates. Ben, por supuesto, se desempeña como chef ejecutivo y crea magníficos platos en mar abierto. Trajo sus habilidades culinarias en tierra (al estudio de Food Network Kitchen, específicamente) para impartir el curso Raw Fish Made Easy. Antes de demostrar cómo hacer ceviche, pescado crudo y sushi, nos muestra cómo romper un pargo en solo tres pasos fáciles de seguir. Su clase me dejó sintiéndome mucho más seguro y preparado que buscar frenéticamente en Google & quot; ¡¿qué hago con este pez entero?! & Quot. Así es como el chef Ben prepara un pescado entero y cómo usted también puede hacerlo:


Direcciones

1. Vierta 2 tazas (500 ml) de agua en el fondo de la caldera doble. Coloque en la estufa a fuego medio y deje hervir el agua a fuego lento.

2. En la parte superior del baño maría, combine la mantequilla, el cacao y el azúcar y colóquelos sobre agua hirviendo. Caliente, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave.

3. Agregue el huevo batido y revuelva hasta que espese. Retire la parte superior de la caldera doble del fuego. Agregue las migas de obleas Graham, el coco y las almendras.

4. Coloque en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas (2 L) forrada con papel pergamino. Presione firmemente para crear una capa inferior uniforme.

5. Consejo: si no tienes baño María, llena hasta la mitad una cacerola con agua y calienta a fuego medio hasta que el agua comience a hervir a fuego lento. Luego, coloque un recipiente de metal o vidrio sobre el agua hirviendo y proceda como se indica.

Capa de en medio

1. En un tazón, mezcle la mantequilla, la nata y las natillas en polvo. Agregue gradualmente el azúcar glas batir hasta que esté suave y esponjoso. Raspe la capa inferior, alisando la parte superior con una espátula o espátula.

1. En una caldera doble limpia, derrita el chocolate y la mantequilla. Retirar del fuego dejar enfriar un poco. Cuando esté frío, pero aún líquido, vierta sobre la capa de crema pastelera.


Pastel de cereza clásico

Suficientemente bueno para comer

Esta receta es cortesía de Carrie Levin de Good Enough to Eat, un restaurante de Nueva York que ha estado sirviendo deliciosa comida casera estadounidense desde 1981. Un clásico como el pastel de cerezas siempre es una opción ganadora para el Día de Acción de Gracias, y la receta del chef Levin es súper simple y totalmente delicioso.

Masa de tarta

Ingredientes:

  • 1 taza de harina tamizada
  • 1/3 taza más 1 cucharada de mantequilla
  • 2 a 3 cucharaditas de agua helada
  • ½ cucharadita de sal
  1. Combine la harina y la sal. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
  2. Mezcle la harina y la mantequilla hasta que se parezca a la harina de maíz.
  3. Espolvorea poco a poco agua sobre la mezcla hasta que se forme la masa.
  4. Refrigere por 30 minutos.

Pastel de cerezas

Ingredientes:

  • Dos masas de pastel sin hornear de 9 pulgadas
  • 2 latas (1 libra) de guindas en agua
  • ¾ taza de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras
  • Azúcar para espolvorear
  1. Forre un molde para tarta con una masa de tarta
  2. Escurrir las cerezas y reservar 1/3 del líquido.
  3. Combine el azúcar, la sal y la maicena en un tazón.
  4. Agregue las cerezas, el jugo reservado y extraiga. Vierta en un molde para pastel y salpique con mantequilla.
  5. Estirar una segunda masa de tarta.
  6. Cubra la tarta con la segunda base de tarta, sellando bien.
  7. Corta los conductos de ventilación en la parte superior de la corteza.
  8. Unte la corteza con agua y espolvoree con azúcar.
  9. Hornee a 425 grados durante 15 minutos, luego a 350 grados durante 40 minutos.

Las recetas de Acción de Gracias más buscadas en Google

Este año, como las pautas de los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) desalientan las grandes fiestas de los últimos años, los estadounidenses anhelan los favoritos tradicionales de las fiestas. 1

Aquí están las recetas de Acción de Gracias más populares clasificadas por la cantidad de estados que más les gustan:

  • Puré de patatas: 14
  • Puré de batatas: 6
  • Cazuela de boniato: 6
  • Gelatina: 6
  • Cazuela de judías verdes: 1
  • Cazuela de camote con malvaviscos: 1
  • Pavo asado: 3
  • Pastel de nueces: 3
  • Salsa de arándanos: 1
  • Aderezo de pan de maíz: 1
  • Jamón al horno con miel: 1
  • Ñame confitado: 2
  • Salsa: 5
  • Relleno clásico: 1

El mapa de Acción de Gracias muestra la receta más buscada de cada estado

La Dra. Nicole Saphier sobre cuánto tiempo es seguro comer los restos de comida.

La gente de Kentucky está planeando tener un Día de Acción de Gracias decadente.

Un nuevo estudio ha revelado las recetas de Acción de Gracias más buscadas del país por estado, y aunque muchos de nosotros preferimos ceñirnos a los clásicos (pavo asado, puré de papas, cazuela de camote, etc.), los amantes de la comida en el estado de Bluegrass aparentemente son un poco más ansioso por probar el pavo frito este año.

Los datos, proporcionados por Google Trends, fueron recopilados por el sitio web de mantenimiento del hogar House Method, que también compiló sus resultados en dos mapas de aspecto delicioso: uno para dulce y otro para salado.

Espera, ¿nadie dijo "vino"? (Método de la casa)

Entre los hallazgos más interesantes se encuentran la preferencia de Georgia por el jamón horneado con miel (al menos en términos de personas que buscan la receta) y la necesidad tanto de Washington como de Hawai de las recetas de salsa perfectas, lo que hace que uno se pregunte si sus pavos de Acción de Gracias son más secos que el resto de nuestro.

En el lado más dulce, House Method se sorprendió al descubrir que tantos estados buscaban en Google recetas para brownies como para el pastel de calabaza más tradicional. Sin embargo, el pastel, en general, fue el claro favorito, con docenas de estados buscando la receta perfecta, ya sea de calabaza, nuez, batata o, en el caso de un estado, manzana. (¡Mirándote, Vermont!)

Espero que te guste el pastel, América, porque eso es lo que te regalarán el Día de Acción de Gracias. (Método de la casa)

Los hallazgos completos del estudio se pueden encontrar en House Method, donde, desafortunadamente, los analistas ya han confirmado que casi nadie en Estados Unidos quiere comer nuestra salsa de arándanos extra gruesa.


14 de Ina Garten y los platos de acompañamiento de Acción de Gracias más deliciosos n. ° 8217 para probar

Hay una verdad que cualquier aficionado al Día de Acción de Gracias puede decirte: la mejor parte de la cena de Acción de Gracias no tiene nada que ver con el pavo. ¿Por qué conformarse con carne que generalmente se seca como un hueso (a menos que confíe en algunos consejos de pavo que nunca fallan) cuando una selección de deliciosos acompañamientos espera a su paladar?

Eso es correcto, además del postre (siempre somos un pastel de equipo), las guarniciones son las verdaderas estrellas de esta fiesta. Nos dan la oportunidad de degustar todo tipo de sabores y texturas, desde un cremoso gratinado de tubérculos hasta una refrescante ensalada de pera y queso azul. Nos aseguramos de hacer más guarniciones de las que parece posible terminar. Porque ¿adivinen qué? Se terminan todos los años sin importar cuántos hagamos. También es bueno tener sobras en el refrigerador toda la semana.

Por supuesto, estos no son solo lados. Son recetas de la mismísima Barefoot Contessa, Ina Garten. Nadie es mejor para darle un toque gourmet a la cocina casera, y estas recetas memorables del Día de Acción de Gracias (combinadas con herramientas y / o ingredientes de cocina imprescindibles) no son una excepción.

Una versión de este artículo se publicó originalmente en noviembre de 2018 y se actualizó en noviembre de 2020.

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Las mejores recetas del chef John para las sobras de Acción de Gracias

Las recetas de Acción de Gracias del chef John son difíciles de superar. ¡Pero no duermas con las sobras de la cena navideña! No te quieres perder Acción de gracias, la secuela, con recetas que posiblemente sean más grandes y mejores que las originales. Eso es porque el chef John conoce el secreto de una gran receta de sobras de Acción de Gracias: "Mucho sabor, no muchos ingredientes, y la capacidad de valerse por sí solo en lugar de recordarnos la comida de la que proviene". ¡Disfrute de esta variada selección de recetas para usar sus sobras de Acción de Gracias!


Resumen de la receta

  • 1 (4 libras) de pato entero
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • ½ cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 5 tallos de apio picados
  • 3 tazas de manzana pelada, sin corazón y picada
  • 3 tazas de migas de pan de maíz
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Enjuague el pato y séquelo frotando con sal, pimienta y condimento para aves.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Sofría la cebolla y el apio en mantequilla hasta que estén tiernos. En un tazón mediano, combine con las migas de manzana y pan de maíz. Mezclar para hacer el aderezo (si es necesario, agregar un poco de agua para humedecer).

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Llenar la cavidad del pato con aderezo y coser con hilo de cocina. Frote ligeramente el exterior del ave con aceite de oliva y colóquelo en una fuente para asar poco profunda o en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Hornee en horno precalentado durante 60 a 80 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F (80 grados C).


Las 7 principales tendencias alimentarias de 2021

Hablando de cocinar más en casa, el 47% de los estadounidenses encuestados en noviembre por Instacart y Harris Poll informan que planean seguir cocinando más ellos mismos en el futuro previsible hasta que la pandemia de coronavirus se calme. Aquí & # x2019s lo que anticipamos comprar y preparar.

Charcutería de nivel superior

Inmediatamente después de las jarras, los tableros de embutidos para pedidos por correo y los chalets de embutidos, Pinterest predice que los tableros elegantes con ingredientes únicos seguirán aumentando en popularidad a lo largo de 2021. Ya no se trata solo de carnes curadas y quesos: bagel o panqueques. Las tablas de charcutería para el desayuno cubiertas, las tablas de charcutería de caramelos de colores y las tablas de charcutería mexicana tipo barra de tacos serán la comida familiar informal del día.

& # x201CCharcuterie ha despegado por muchas razones, pero una es porque es muy visual. Se difundió por todas las redes sociales e Internet, y los Millennials en particular informaron sobre un impacto aún mayor en sus dietas por parte de influencers y redes sociales durante el transcurso de la pandemia, & # x201D dice Sarah Marion, Ph.D., de Seattle, Washington. -director de investigación sindicada para la empresa de investigación de mercado Murphy Research. En enero, poco más de una cuarta parte de los Millennials calificaron a los influencers y las redes sociales como muy influyentes en sus hábitos alimenticios. A medida que la vida social se movió en línea, este número aumentó, alcanzando un punto alto del 41% en septiembre y actualmente se ubica alrededor del 37%. & # X201D

Priorizar la alimentación basada en plantas

En lugar de carne de res, cerdo o aves de corral, incluso los estadounidenses carnívoros están eligiendo más fuentes de proteínas vegetales, como frijoles, legumbres, cereales integrales y sustitutos de la carne de origen vegetal. Aproximadamente el 28% de las personas encuestadas por IFIC dicen que están comiendo más proteínas vegetales que hace un año.

Esto fue impulsado por una nueva investigación que demostró que reemplazar la carne roja con proteínas vegetales puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Refiriéndose a la mayor disponibilidad y las mejoras en el mercado de los reemplazos de carne de res y mariscos a base de plantas, Meyer dice, & # x201Cthere & # x2019s la innovación que está sucediendo en torno a este estilo de alimentación y se alimenta de otros temas importantes como la sostenibilidad y la salud en general. & # x201D

Marion agrega que & # x201Crestringir los productos de origen animal se ha vuelto bastante común, & # x201D incluso entre aquellos que son más flexitaristas que los que hacen dieta vegana. & # x201C Lo que es fascinante es que el número de consumidores comprometidos con la nutrición que restringen los productos animales parece alinearse con los reflujos y flujos de la pandemia, alcanzando un punto alto en noviembre con un 32% de los consumidores comprometidos con la nutrición que evitan la carne, los lácteos o los productos animales. . Este es un aumento significativo desde enero, cuando el 25% evitaba estas cosas. & # X201D

Salsas, condimentos y condimentos picantes

Esta tendencia básica de la despensa está de moda. Literalmente. En lugar de condimentar con simple sal y pimienta o rociar recetas con aceite de oliva, espere ver especias picantes y salsas de sabor mejorado, incluida la miel picante, que ha experimentado un crecimiento sustancial en las menciones de reseñas de Yelp y las búsquedas de Pinterest a lo largo de 2020. Whole Foods Los expertos en tendencias de Market e Instacart explican que esta podría ser una forma para que los cocineros caseros se aseguren de que sus conceptos básicos sean aburridos. Más de uno de cada cinco estadounidenses (21%) encuestados por Instacart dicen que probaron especias y sabores exóticos para agregar más emoción a sus comidas caseras. Desde salsa piri piri (también conocida como salsa peri-peri, un estilo de salsa picante portuguesa hecha de pimientos peri-peri) hasta la mezcla de especias za & # x2019atar, esta no es la típica despensa estadounidense.

Compras para la madre naturaleza

Con el impacto económico de la pandemia tan fuerte & # x2014 y el deseo de apoyar a nuestros amigos, vecinos y al mundo en general durante este tiempo de transformación & # x2014más estadounidenses informan que & # x2019 están invirtiendo su dinero en marcas que apoyan sus valores. Los productos reciclados (alimentos que utilizan partes de un ingrediente desatendidas o infrautilizadas para reducir el desperdicio de alimentos) y el abastecimiento sostenible son prioridades cada vez mayores.

& # x201C Ha habido un aumento en los consumidores que compran productos alimenticios respetuosos con el medio ambiente, impulsados ​​por los millennials y la Generación X, & # x201D, explica Marion. & # x201CDesde principios de 2020 hasta el final, aproximadamente un 50% más de consumidores Millennial y Gen X calificaron & # x2018compatible con el medio ambiente & # x2019 entre sus cuatro principales criterios de compra de alimentos & # x201D.

Compras con poblaciones diversas

A la luz del movimiento por la justicia racial y otras iniciativas de igualdad, el apoyo a empresas propiedad de mujeres y BIPOC parece ser una consideración más importante que nunca.

& # x201C Las personas ahora eligen selectivamente dónde gastan su dinero y a quién deciden apoyar. Como hemos visto el colapso de las pequeñas empresas, muchas personas quieren ayudar a las pequeñas empresas a recuperarse, por lo que eligen una tienda familiar en lugar de una gran corporación para ayudar a los propietarios a superar esta pandemia, & # x201D dice Mee McCormick, el autor. de Mi cocina de madera de pino y el chef y fundador de Pinewood Kitchen & amp Mercantile en Nunnelly, Tennessee.

Una encuesta de Instacart encontró que el 14% de los estadounidenses informan que & # x2019 han buscado marcas dirigidas o propiedad de mujeres (incluidas Yes Way Ros & # xE9, Noosa Yoghurt y Simple Mills) y el 14% también ha priorizado las compras con marcas propiedad o administradas por BIPOC. este año (como Partake Foods, Pipcorn y Glory Foods).

Kombucha potenciada

Esta bebida efervescente y fermentada se ha estado apoderando de una mayor cantidad de espacio en los pasillos de los refrigeradores en las tiendas naturistas y los supermercados a lo largo de la última década. Las marcas de alimentos están llevando la bebida amigable para el intestino a nuevos niveles de creatividad y sabor con tónicos gaseosos parecidos a los de la soda y kombucha con infusión de alcohol.

& # x201C Como microbiólogo, estoy muy emocionado con esta tendencia. Habla del interés continuo de la gente en los alimentos fermentados, el microbioma y la salud intestinal, & # x201D, dice Megan Meyer, Ph.D., directora de comunicaciones científicas del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC).

Desayunos calientes, incluso entre semana

A medida que los estadounidenses pasaron más tiempo en casa durante 2020, menos de nosotros vivíamos sobre la marcha. Las comidas, incluidos los desayunos de lunes a viernes que antes se apresuraban, se convirtieron en una pequeña ocasión que valía la pena mejorar y detenerse. Con un viaje más corto o nulo, hemos tenido la oportunidad de pasar de una barra de granola y café sobre la marcha a un desayuno más cálido y sustancioso, como tortillas completamente cargadas, pilas de panqueques llenas de proteínas, bocados de huevo cetogénicos, y sándwiches de desayuno para Instagram. & # xA0

& # x201C Cuando se trata de planificar las comidas, el desayuno varía bastante según la generación, & quot; dice Marion. "Los boomers y la Generación Z han mostrado hábitos estables, mientras que la Generación X es cada vez más probable que planee el desayuno". Es posible suponer que esta tendencia está relacionada con tener más personas en casa en un día determinado. & Quot & # x201C A medida que los adultos jóvenes se han mudado con sus padres, los hogares de la Generación X han crecido, lo que puede conducir a desayunos más grandes y más planificados. . De manera similar, entre los Millennials, tener niños en la casa todo el día también provocaría un aumento en los desayunos más planificados. & # X201D Sin embargo, Marion predice que ambas tendencias probablemente cambiarán drásticamente el próximo año a medida que las escuelas y universidades vuelvan a abrir y los niños mayores se muden una vez más.

Pocos de nosotros podríamos haber predicho, o habríamos pedido, las aventuras que 2020 nos tenía reservadas hace 12 meses. Aún así, estas sabrosas tendencias de comida para 2021 nos hacen agradecer las lecciones que aprendimos a lo largo del camino & # x2014 y las deliciosas comidas y bebidas que podemos llevar con nosotros al nuevo año.