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Receta de cerdo al horno con cebolla

Receta de cerdo al horno con cebolla

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Un plato de cerdo fácil y sabroso servido con una salsa de cebolla que complementa a la perfección con el cerdo. Delicioso servido con puré de papas y verduras.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 8 chuletas pequeñas de cerdo deshuesadas
  • sal y pimienta para probar
  • 4 cucharadas de aceite o manteca de cerdo
  • 200g de queso rallado (a tu elección)
  • 500ml de caldo de verduras, calentado
  • 2 a 3 cebollas en rodajas
  • 2 cucharadas de harina común
  • 4 cucharadas de crema fresca

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una cazuela refractaria.
  2. Sazone las chuletas por ambos lados con sal y pimienta. Caliente dos cucharadas de aceite o manteca en una sartén y dore la carne en lotes por ambos lados a fuego alto. Disponer en la cazuela preparada.
  3. En la misma sartén, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes y cocine y revuelva las cebollas hasta que estén blandas. Vierta el caldo y cocine a fuego lento. Agregue la harina y la crema fresca y bata hasta que la salsa esté espesa y suave. Vierta la salsa sobre el cerdo.
  4. Hornee las chuletas en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Espolvoree queso encima y cocine por otros 10 minutos, hasta que el queso se derrita.

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Opté por asar las chuletas / manzanas en mi parrilla Traeger y, aunque la temperatura estaba más cerca de 400 y me quité un poco de tiempo de cocción, todavía salieron demasiado secas. Los sabores estaban bien. Probablemente no se molestaría de nuevo.

La primera vez usé chuletas más finas, vinagre balsámico (que es más dulce) y cebollas dulces frente a cebollas rojas. ¡Las chuletas estaban demasiado secas! El vinagre y las manzanas estaban muy ricas. La segunda vez usé chuletas gruesas de 7 onzas y revisé la carne a los 20 minutos. ¡Me alegro de haberlo hecho! Ellos también se secaron de lo que esperaba. Creo que dorarlos podría agregar demasiado tiempo de cocción a la carne. Usé el vinagre de sidra esta vez y manzanas Granny Smith. Prefiero el vinagre balsámico y me gustó el sabor de las diferentes manzanas. La próxima vez revisaré la carne a los 15 minutos, pero estoy seguro de que las manzanas y las cebollas deberán hornearse más. Una vez más, me gustaron las cebollas dulces. Una buena receta que es muy fácil de preparar.


  • 1 libra de frijoles blancos secos, guisantes o frijoles amarillos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de melaza
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 taza de azúcar morena clara (empaquetada)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de libra de carne de cerdo salada magra (cortada en cubitos)

Enjuague los frijoles y retírelos.

Coloque en un tazón grande y agregue agua para cubrir más los frijoles (los frijoles se expandirán).

Deje reposar los frijoles durante la noche. Escurre los frijoles. Combine los frijoles y la cebolla en una cacerola grande, agregue agua para cubrir y caliente hasta que hierva.

Cubra y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la piel comience a estallar cuando saque unas cuantas en una cuchara y sople sobre ellas.

Escurrir el líquido en un tazón pequeño y reservar para salsa y para cocinar.

Mida una taza del líquido de frijoles en un tazón, agregue melaza, mostaza, azúcar morena y sal y revuelva bien. En una olla de frijoles de dos cuartos o en una fuente para hornear, coloque la mitad de la carne de cerdo salada y todos los frijoles en capas.

Vierta la mezcla de melaza sobre los frijoles y agregue suficiente líquido de frijoles reservado para cubrir los frijoles. Cubra con el resto de la carne de cerdo salada, presionando los trozos en el líquido. Mantenga refrigerado el líquido extra reservado para usar durante el horneado.

Hornee cubierto a 300 F durante cuatro horas, revisando ocasionalmente. Si los frijoles parecen demasiado secos, agregue más líquido reservado. Destape y hornee por aproximadamente una hora más o hasta que los frijoles horneados estén tiernos.


Chuletas de cerdo al horno con patatas al estilo italiano

Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

  • sin trigo
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • sin maní
  • sin mariscos
  • sin gluten
  • sin huevo
  • alto contenido de fibra
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • Calorías 663
  • Grasas 23,3 g (35,9%)
  • Saturadas 6,9 g (34,3%)
  • Carbohidratos 54,0 g (18,0%)
  • Fibra 8,4 g (33,6%)
  • Azúcares 7,6 g
  • Proteína 48,9 g (97,7%)
  • Sodio 1582,7 mg (65,9%)

Ingredientes

más 1 cucharadita de aceite de oliva, cantidad dividida

bulbo de hinojo pequeño (alrededor de 10 onzas)

(1 a 1 1/2 pulgada de grosor) chuletas de cerdo con hueso

pimienta negra recién molida, y más para condimentar

papas Yukon doradas medianas o grandes

hierbas frescas mezcladas, como tomillo, orégano, perejil, salvia, romero o mezcla de aves

Instrucciones

Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta el horno a 350ºF. Mientras tanto, cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 1 cucharadita de aceite de oliva. Prepara lo siguiente, colocándolos en el mismo tazón grande: Corta por la mitad y corta en rodajas finas 2 cebollas amarillas medianas. Cortar en rodajas finas 6 dientes de ajo. Recorte las copas de las hojas de 1 bulbo de hinojo pequeño, luego córtelo por la mitad y corte en rodajas finas.

Sazone 4 chuletas de cerdo con hueso con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Dorar las chuletas de cerdo en 2 tandas: agregar a la sartén y dorar hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Agregue la mezcla de cebolla a la sartén y sazone con 1 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta negra molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, pele y corte 2 libras de papas doradas Yukon en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en la fuente para hornear, sazone con la 1 1/2 cucharadita restante de sal kosher y un poco de pimienta negra molida, y mezcle para combinar. Organizar en una capa uniforme. Pique en trozos grandes 2 cucharadas de hierbas frescas hasta que tenga 2 cucharadas.

Cuando la mezcla de cebolla esté lista, retira la sartén del fuego. Transfiera la mezcla de cebolla sobre las papas en una capa uniforme. Vierta 1 taza de vino blanco seco en la sartén ahora vacía, raspe los trozos dorados del fondo y vierta en la fuente para hornear.

Coloque las chuletas de cerdo sobre las cebollas en una sola capa y vierta sobre ellas los jugos acumulados del plato. Vierta 1 taza de caldo de pollo sobre todo. Espolvorea uniformemente con las hierbas.

Hornee sin tapar hasta que las chuletas de cerdo registren al menos 140ºF en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa y las papas estén bien cocidas, aproximadamente 1 hora.

Notas de la receta

Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.


Chuletas de cerdo al horno con romero, manzanas y cebollas caramelizadas

Chuletas de cerdo al horno con manzanas, romero

Homer: ¿Estás diciendo que tú y rsquore nunca volverán a comer ningún animal? ¿Y el tocino?

Lisa: No.
Homero: ¿Jamón?
Lisa: ¡No!
Homero: ¿Chuletas de cerdo?
Lisa: Papá, ¡todos vienen del mismo animal!
Homer: Je je je y hellip ooh y hellip sí y hellip cierto, Lisa. Un maravilloso y infernal mágico animal.

No puedo creer que tenga algo en común con Homer Simpson, pero a él le encantan las chuletas de cerdo y yo también. Una vez, me metí en un pequeño lío con mi tía Linda por las chuletas de cerdo. Me quedé con ella y su pequeña durante una semana un verano y todas las noches íbamos a un pequeño restaurante a comer. Su pequeña pedía una hamburguesa del menú para niños, pero a los 9 años yo ya era un entusiasta de la comida y los menús para niños no me interesaban.

Una noche pedí chuletas de cerdo y mi tía me regañó por gastar demasiado dinero. Me sentí horrorizado y avergonzado porque mi familia comía en restaurantes con frecuencia y nunca me habían sancionado por pedir una comida más adulta. Pero, entonces, ¿es normal que una niña de nueve años pida chuletas de cerdo? Homer Simpson diría que sí. No hace falta decir que no me marcó de por vida. Todavía amo mis chuletas de cerdo.

No estoy seguro de las preferencias de Homer Simpson y rsquos, pero solo me gustan las chuletas de corte central, que tienen un hueso en forma de T, similar a un filete de hueso en forma de T. Por lo general, hay suficiente grasa y hueso en un corte central, lo que se suma al sabor. El lomo de cerdo (la carne completamente blanca sin hueso) es a menudo insípido y aburrido y requiere mucho cuidado para llamarlo comida reconfortante.

Las chuletas de cerdo también pueden tener problemas. El problema en el que se meten la mayoría de los cocineros con las chuletas de cerdo es la ternura. La carne del otro lado de ese hueso puede tener una gran cantidad de tejido conectivo que puede hacer que una tajada sea dura y masticable.

Retro Rose, reina de la comida reconfortante, me enseñó a hornear mis chuletas durante dos horas a baja temperatura a cubierto la mayor parte del tiempo para asegurar la ternura. El sabor se ve reforzado por rodajas de manzanas y cebollas que se hornean hasta convertirse en un tesoro caramelizado. Hierbas como el romero, la salvia, el tomillo u orégano se combinan a la perfección con esta familia de sabores.

He descubierto una forma mejor de hacerlos. Ponlos en salmuera. Veinte minutos en una solución de agua, sal y azúcar (no más) y hornee a fuego lento y lento.

Asegúrese de agregar algunas guarniciones coloridas y haga manzanas y cebollas adicionales para servir con las chuletas. Naturalmente, los horneé en una sartén de hierro fundido. Serví las chuletas de cerdo con manzanas y luego serví esta tarta de manzana de postre. ¿Redundante? ¿Un paso en falso de comida? ¿Qué piensas? ¿Repites ingredientes en platos posteriores?

También hice aquí una maravillosa chuleta de cerdo frita al horno con mostaza que también te encantará.

Y, siempre y cuando te guste la comida reconfortante, ¿por qué no preparas estas INCREÍBLES galletas para acompañar? (Mi publicación más popular de todos los tiempos por una razón).


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Reúnase con nosotros alrededor de la mesa de Oma, acerque una silla, tome un café y un trozo de Apfelstrudel y disfrute de la visita.


Receta

Crédito de receta: fuente desconocida.

INGREDIENTES

  • 8 chuletas de cerdo
  • sal sazonada al gusto
    (Espolvoreo las chuletas con Mrs. Dash + sal de ajo + un poco de pimienta)
  • 3 cebollas en rodajas
  • 1/4 taza de agua

DIRECCIONES

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Sazone las chuletas de cerdo con sal condimentada y colóquelas en una fuente para horno de vidrio. Coloque las rodajas de cebolla sobre las chuletas de cerdo y luego vierta el agua en la sartén. Cubra con papel de aluminio.
  3. Hornee por 1 hora en el horno precalentado, luego reduzca la temperatura del horno a 300 grados F. Continúe cocinando por otros 30 minutos.

NOTAS DE PLATOS LATERALES
Patatas dulces
se puede lavar, rociar con aceite, salar y envolver en papel de aluminio, luego colocar en el horno 15-30 minutos después de las chuletas de cerdo. Floretes de brócoli se puede cocer al vapor (hasta que esté crujiente) o hervir (hasta que esté suave).


¿Cuánto tiempo cocinar el lomo de cerdo?

El lomo de cerdo es un corte magro de carne, por lo que es importante no cocinarlo demasiado. Las pautas del USDA establecen que la carne de cerdo se puede consumir de manera segura cuando se cocina a una temperatura interna de 145 grados F con un tiempo de reposo de tres minutos, sin embargo, se considera aceptable entre 145 y 160 grados.

Su carne de cerdo aumentará de 5 a 10 grados de temperatura mientras descansa, por lo que me gusta sacar la mía tan pronto como alcance los 145 grados para obtener la carne de cerdo más jugosa. Si cocina demasiado el lomo de cerdo, se transformará de tierno al tenedor a seco y masticable.

¿Cuánto tiempo para cocinar el lomo de cerdo en el horno a 400? Hornear el lomo de cerdo a 400 grados F puede tomar entre 15 y 25 minutos, dependiendo de la temperatura deseada, el tamaño exacto y el grosor del lomo de cerdo.

La última vez que horneé esta receta de lomo de cerdo, uno de mis lomos se hizo 5 minutos antes que el otro. Entonces, la mejor manera es saber si su lomo de cerdo está listo, es usar un termómetro de lectura instantánea.

Para verificar la temperatura de su lomo de cerdo al horno, inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne.

Recomiendo encarecidamente un termómetro para carne de lectura instantánea si no tiene uno. Son una pequeña inversión y son útiles TODO el tiempo y eliminan todas las conjeturas. Simplemente no se puede hacer un lomo de cerdo al horno perfecto sin uno.


Preguntas frecuentes sobre la receta de chuletas de cerdo al horno

¿Qué condimento usar para las chuletas de cerdo?

Puede agregar sal, pimentón, cebolla en polvo, pimienta, azúcar, Worcestershire, vinagre y ajo para sus chuletas de cerdo. Estos sabores harán que este plato tenga un gran sabor. Recuerda no usar vinagre balsámico y opta por el vinagre blanco.

Para darle un toque picante y dulce, también puede agregar salsa de tomate junto con azúcar. Esto produce una salsa muy espesa para las chuletas.

¿A qué temperatura debo cocinar la chuleta de cerdo?

Si está usando un horno estándar, hornee las chuletas a 220C o 430F. Sin embargo, si está utilizando un horno de convección, 200 ° C o 390 ° F es la temperatura perfecta.

¿Cómo servir la receta de chuletas de cerdo asfixiadas del sur?

Puede echar papas de mármol en la bandeja para hornear. Espolvorea las patatas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, luego cocina con las chuletas. Las patatas se verán bastante crujientes por encima. La parte inferior absorberá toda la salsa y el glaseado de la chuleta de cerdo al horno.

Sirve las chuletas de cerdo con brócoli, espárragos o judías verdes al vapor. También puede preparar una ensalada picante con vinagre balsámico o aderezo para ensalada César como guarnición.

Alternativamente, una cucharada de puré de papa con hierbas o una porción de arroz compensa una comida más abundante.

¿Cómo saber cuándo están listas las chuletas de cerdo?

La temperatura interna de las chuletas de cerdo al horno debe ser de 145 ° F o 63 ° C. Asegúrese de no cocinar demasiado, ya que las chuletas pueden volverse duras y pegajosas.