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Las mejores recetas de patatas fritas

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Recetas de patatas fritas mejor valoradas

No podrá obtener suficiente de este refrigerio único del menú emergente Nacho del Levi's Stadium. El estadio presentó esta receta cuando los 49ers de San Francisco jugaron contra los Atlanta Falcons. Aquí le mostramos cómo hacerlos en casa Receta cortesía de Frito-Lay

Granola, pretzels, cualquier bocadillo salado que elija, el sabor salado agregado y la textura crujiente harán que su mantequilla de maní y mermelada sean mucho más satisfactorias.

Estas galletas combinan el sabor salado de las papas fritas con chocolate dulce. ¡Adéntrate en ellos mientras ves a los Dallas Cowboys! Receta cortesía de Frito-Lay

El Locavore accidental estaba pensando en comidas preparadas que podrías preparar por tu cuenta, cuando se me ocurrió que había visto una receta en alguna parte para hacer papas fritas en el microondas. Dado que había algunos Yukon Gold acechando en la nevera, ¿por qué no intentarlo? Me dio una excusa para sacar mi pieza favorita de cocina: mi mandolina. Si bien no es algo que uso con mucha frecuencia, tiene un lugar especial en mi corazón, ya que fue el primer regalo que recibí de mi esposo, muy bueno, ¿verdad? Aparte de la mandolina (o algunas habilidades con el cuchillo realmente geniales), estos no requieren ningún equipo y son realmente fáciles. Haga clic aquí para ver 10 cosas que no sabía que podía hacer en un microondas

La papa frita ideal es la combinación de sabor salado, textura crujiente y un toque de aceite para el gusto. Ser diligente con el ancho de su chip y exactamente cómo lo fríe es la única forma de lograrlo. Para los no tradicionales, un poco de barbacoa o crema agria y condimento de cebolla es la manera perfecta de condimentarlo además de un poco de sal.

No hay absolutamente ninguna razón para comprar papas fritas en la tienda de comestibles. Los que haces en casa son más frescos, saludables y mucho más sabrosos. Los taters son tan buenos por naturaleza que realmente no necesitan muchos adornos. Esta sencilla receta se basa en sal y pimienta, pero se puede personalizar fácilmente para aquellos con un paladar más aventurero. Si eres como yo, y disfrutas de tus papas fritas en ambos extremos (locamente blandas y un poco quemadas), simplemente sácalas un poco antes o déjalas un poco más. Haz clic aquí para ver Recetas de papas que no son aburridas.

Las golosinas Rice Krispies no son la única barra de malvaviscos en la cuadra. Si necesita un bocadillo dulce y salado, prepare estas barras de malvaviscos con papas fritas y pretzels. Incluso puedes rociar Nutella encima de ellos.

Este rico aperitivo francés, servido simplemente con papas fritas, es el acompañamiento perfecto para un cóctel. Esta receta es cortesía de Food Network.

The Daily Meal está pasando la temporada de fútbol americano obteniendo recetas favoritas del día del juego y de chupar rueda de los chefs partidarios de Taste of the NFL. Esta semana, los chefs Mike Price y Joey Campanaro de Market Table en Nueva York están compartiendo su receta para su exclusiva hamburguesa Game Day. Una hamburguesa deliciosa es siempre el signo de un gran portón trasero, así que enciende la parrilla.

Aquí lo tienen, damas y caballeros, la mejor hamburguesa envuelta en tocino. Esta no es solo una hamburguesa con una rebanada de tocino envuelta alrededor de sus lados, sino que es una hamburguesa de tocino perfectamente tejida y envuelta, cocinada a la perfección tanto por dentro como por fuera.

¿Me he descarriado? Quizás, un poco. Pero esto realmente funciona. La ceja alta se encuentra con la ceja baja en este plato de brunch rápido y sucio que toma solo unos minutos para prepararse. ¿Grana y Lay? Partido hecho en el cielo. Sin embargo, quién sabe, tal vez sea solo la sal. Haga clic aquí para ver 7 cosas que no sabía que podía hacer con papas fritas.

Los pasillos de las tiendas de comestibles ahora están llenos de bocadillos que dicen ser saludables, pero no hay nada como hacer sus propios bocadillos en casa. Estas patatas fritas son un giro del clásico que le dan un toque picante al ya dulce sabor de las batatas. Puede hacer un lote grande y luego almacenarlos para cuando quiera un bocadillo rápido y saludable.


Cazuela De Calabaza Con Corteza De Patatas Fritas

Hace unos años, cuando mi esposo llamó a su madre de 90 y tantos años para obtener la receta de este favorito navideño, ella se rió y dijo que nadie se había molestado en escribirlo. "¡Lo logras!", le dijo, pero finalmente lo guió a través del método. La composición exacta de este platillo de Carolina del Este varía de una familia a otra, pero en la cocina de Wagner, el queso pegajoso y un aderezo de papas fritas crujientes es clave, y si te preocupa que cocines demasiado las verduras, es posible que no. La papilla gloriosamente caramelizada es el objetivo y, cuando se hace correctamente, esta cazuela se puede archivar en & ldquolooks como el infierno, sabe a cielo. & Rdquo LEER: Nunca se avergüence de la cazuela de su familia


En la parte superior de nuestras mejores recetas de patatas: ¡gajos de patata! Estas patatas a la parmesana son realmente extraordinarias. Está el exterior crujiente, asado al horno a la perfección. El interior es aterciopelado y tierno. ¿Y sabes cómo el queso parmesano se vuelve crujiente y sabroso cuando lo calientas? Sí, esos pequeños trozos crujientes están por todas partes de estas papas, ¡lo que las hace aún más irresistibles!


Resumen de la receta

Agregue 1 pulgada de aceite a una sartén profunda de lados rectos y caliente a fuego medio-alto hasta que un termómetro de grasa profunda alcance los 360 grados.

Mientras tanto, corte la papa en rodajas muy finas con una cortadora de mano o un cuchillo afilado. Transfiera inmediatamente a un recipiente grande con agua y déjelo en remojo durante 1 minuto. Escurra las papas y séquelas bien.

Trabajando en lotes pequeños (un puñado a la vez), fría las papas hasta que estén doradas y rizadas en los bordes y el aceite deje de burbujear, aproximadamente 2 minutos. Regule el calor para mantener la temperatura del aceite entre 350 grados y 365 grados, y devuelva el aceite a 360 grados entre lotes. Transfiera las papas fritas a un plato forrado con papel toalla para escurrir y espolvoree inmediatamente con sal. Las papas fritas se sirven mejor el mismo día, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.


El abeto come / Kristina Vanni

Precaliente el horno a 450 F. Cubra una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.

El abeto come / Kristina Vanni

En un tazón grande, mezcle las rodajas de papa junto con el aceite de oliva y la sal para cubrirlas uniformemente. Extienda las rodajas de papa en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

El abeto come / Kristina Vanni

Coloque en el horno y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que las patatas fritas tengan un color dorado muy claro y parezcan crujientes. Vigile cuidadosamente las papas para asegurarse de que no se doren ni se cocinen demasiado.

El abeto come / Kristina Vanni

Deje que las patatas fritas se enfríen por completo. Servir y disfrutar.

El abeto come / Kristina Vanni

¿Cuáles son las patatas fritas más saludables?

Si bien las papas fritas horneadas no siempre son significativamente más saludables que la variedad frita, esta receta en particular tiene menos de una décima parte del contenido de grasa de las papas fritas tradicionales. Si tiene una freidora, puede reducir la grasa aún más con una receta de papas fritas, que solo usa 1/2 cucharada de aceite por 1 libra de papas.

¿Por qué se están quemando mis chips?

Puede haber varias razones. La altitud, su horno en particular, el tipo de papas que está usando y qué tan finas están cortadas pueden afectar el tiempo de cocción. Es importante que todas las patatas fritas se corten lo más uniformemente posible, para asegurarse de que algunas no se quemen mientras otras todavía se estén cocinando. Las papas Russet tienen un alto contenido de almidón (Yukon Golds un poco menos), que es precisamente lo que las hace obtener ese color marrón dorado que es tan perfecto para las papas fritas. Sin embargo, esta misma cualidad es lo que hace que se quemen rápidamente hacia el final del proceso de cocción. Remojar las papas en un baño de agua fría de antemano ayudará porque elimina parte del almidón de la superficie que de otra manera se dora. Si es la primera vez que hace esta receta, hornee sus papas fritas en la rejilla superior, vigilándolas con atención. Revíselos después de aproximadamente 15 minutos y luego cada tres minutos a partir de entonces (idealmente a través de la ventana del horno, no abriendo la puerta y dejando escapar el calor).

¿Por qué están empapadas mis patatas fritas caseras?

Podría haber algunos culpables. No secar las papas por completo antes de ponerlas en el horno puede hacer que se cocinen parcialmente al vapor en lugar de hornearse. Este es posiblemente el paso más importante para garantizar patatas fritas crujientes. Si la temperatura de su horno es demasiado baja (afectada por la altitud y las particularidades de su horno), las papas no se dorarán como se esperaba. Y finalmente, si les pone demasiado aceite o los corta demasiado gruesos, también pueden empaparse.

¿Por qué remojas las papas en agua antes de freírlas?

Remojar las patatas en rodajas antes de hornearlas ayuda a que las patatas fritas no se quemen. Para ello, elimina el almidón de la superficie que, de otro modo, se doraría rápidamente. Al permitir que las papas se cocinen por más tiempo sin quemarse, también asegura un chip más crujiente. Si bien el remojo no es un paso necesario, es uno común. Al freír papas fritas, remojar las papas también ayuda a evitar que las papas fritas se peguen.

¿Cómo se almacenan las patatas fritas caseras?

Deje que se enfríen por completo, esto es imprescindible. De lo contrario, el calor residual que se evapora hará que eventualmente se empapen o tengan un sabor rancio cuando se almacenen. Coloque sus papas fritas en un recipiente hermético (una bolsa o recipiente para almacenar alimentos) en un lugar fresco y oscuro. La temperatura ambiente es fina, no es necesaria refrigeración. Deben mantenerse en buen estado durante varios días.


Receta de galletas con papas fritas de Dotty

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de papas fritas trituradas
  • Azúcar de repostería para espolvorear sobre galletas horneadas
  1. Precaliente el horno a 350F grados. Para obtener los mejores resultados, forre las bandejas para hornear con papel pergamino o revestimientos de silicona. Alternativamente, debe usar bandejas para hornear sin engrasar.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Agregue las nueces picadas y las papas fritas trituradas y revuelva bien, asegurándose de que todo esté bien combinado.
  4. Agregue la harina y revuelva hasta que esté combinado.
  5. Enrolle la mezcla en bolas pequeñas (de 1 pulgada) y colóquelas en bandejas para hornear separadas por aproximadamente 2 pulgadas.
  6. Presione las bolas de masa con el dorso de un tenedor para aplanar un poco. (Si el tenedor se pega, intente presionar el tenedor en una pequeña cantidad de azúcar y luego presione en la masa de galletas).
  7. Hornee las galletas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 13 a 15 minutos.
  8. Retire del horno y deje que las galletas se asienten en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  9. Espolvorea las galletas con un poco de azúcar impalpable mientras aún estén calientes.

Esta receta rinde aproximadamente 3 1/2 docenas de galletas con papas fritas de Dotty.

Galletas de caramelo con papas fritas
Otra variación de receta fácil de galletas dulces y saladas que usa papas fritas trituradas junto con chips de caramelo.


Una cosa que puedo garantizar con cualquier receta de Derrick Worthey es que será deliciosamente deliciosa. La segunda cosa es que definitivamente será uno de los bocados de comida más hermosos que jamás hayas visto. Ambos son ciertos con esta deliciosa receta de papa. Cada bocado incluye papas, gruyere y gouda con tocino salado para la mejor sensación en la boca.


Preparación

Paso 1

Corte las papas en rodajas de ⅛ ”de grosor (una mandolina ayuda). Coloque en un tazón grande, agregue agua fría para cubrir y revuelva para soltar el escurrimiento de almidón. Repita hasta que el agua salga clara. Vuelva a colocar las papas en la tapa del tazón con ½ taza de vinagre blanco destilado y 6 tazas de agua. Deje reposar por lo menos 30 minutos o hasta 2 horas. Escurrir y secar.

Paso 2

Colocar una olla mediana pesada con termómetro y verter aceite hasta medir 4 ”. Caliente a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 300 °.

Paso 3

Trabajando en 6 lotes y devolviendo el aceite a 300 ° entre lotes, fríe las papas, volteándolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme, hasta que estén doradas y crujientes (el aceite habrá dejado de burbujear), aproximadamente 5 minutos por lote. Con una araña o una cuchara ranurada, transfiéralo a una rejilla de alambre forrada con toallas de papel. Sazonar con sal.

Paso 4

HACER ADELANTE: Las papas se pueden freír con 6 horas de anticipación. Consérvese a temperatura ambiente.

¿Cómo calificaría Crispiest Potato Chips?

esto es genial, pero por desgracia no pude probarlos, se ven muy sabrosos, gracias

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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La única forma de lograr realmente la textura cremosa suave y esponjosa característica con un mínimo de grumos es usar un cortador de papas (como se muestra en el paso 3 a continuación).

Una batidora de pie o un batidor de mano activará el almidón en las papas y lo hará más denso y pesado, así que no lo recomiendo.

Si no tiene un exprimidor de papas, la siguiente mejor alternativa es un pasapapas con agujeros en el extremo del puré (porque produce un efecto similar al exprimidor de papas).


¿Cómo se hacen papas fritas crujientes?

La clave para las patatas fritas crujientes es usar suficiente aceite para cubrir todas las patatas fritas por ambos lados, sin utilizar demasiado aceite. Usar demasiado aceite puede hacer que las virutas se quemen más fácilmente y se vuelvan grasosas y empapadas.

¡Ahora es la parte divertida! Cree combinaciones de especias y sabores para sus papas fritas horneadas. Me gusta agregar el condimento tan pronto como las papas fritas salen del horno. Asegúrate de que estén bien calientes para que el condimento se adhiera al aceite caliente del chip. Aquí están algunos de mis favoritos:

  • Chile y lima: Mezcle las patatas fritas con el ají en polvo y el comino cuando salgan del horno. Luego exprima jugo de limón fresco por encima. Para obtener un verdadero chip mexicano, cúbralos también con salsa picante.
  • Romero parmesano: Tan pronto como las patatas fritas salgan del horno, espolvoréalas con romero seco y queso parmesano.
  • Rancho: Mezcle las papas fritas caseras recién cocinadas con condimentos de rancho caseros o comprados en la tienda.
  • Taco: Haz lo mismo que el anterior pero con condimento para tacos.
  • Barbacoa: para unas patatas fritas estilo barbacoa, puede usar un condimento para barbacoa o un condimento casero hecho con 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo y 1/4 cucharadita chile en polvo.
  • Levadura nutricional: si desea agregar un poco de nutrición adicional, así como un sabor tipo parmesano, mezcle las papas fritas con una abundante porción de levadura nutricional.
  • Trufa: Nadie te culparía por rociar tus chips con un toque de aceite de trufa o por usar sal de trufa. : Estoy obsesionada con este condimento japonés de algas y sésamo. Tiene un sabor increíble en estas papas fritas horneadas caseras.
  • Sal y vinagre: Rocíe las patatas fritas recién cocidas con un toque de vinagre blanco o de malta y una buena dosis de sal.
  • Hierbas frescas: si sirvo estas papas fritas como guarnición para la cena, generalmente las mezclo con las hierbas frescas que tenga en casa junto con un poco de jugo de limón o queso parmesano para una guarnición más elegante.

¿Cómo planeas condimentar tu primer lote de papas fritas caseras? ¡Comenta abajo!